一种意大利牛肉酱及其制作方法
【技术领域】
:
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种意大利牛肉酱及其制作方法。
【背景技术】
:
[0002]随着人们生活水平的提高，人们对于食品的色、香、味的要求越来越高，对于食品中营养成分的要求也越来越高。酱料是人们日常活中重要的调味品和佐餐食品，因食用方便，口味多样，深受广大消费者的喜爱。但现有的酱料，营养成分少，热量高，油分大，长期食用不利于人们的身体健康。
【发明内容】
:
[0003]本发明目的是提供一种营养美味的意大利牛肉酱及其制作方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]—种意大利牛肉酱，由以下重量份数配比的原料制成:
[0006]牛肉:20-30，
[0007]香肠:15-20，
[0008]番茄:10-20，
[0009]洋葱:5-10，
[0010]示示:2-5，
[0011]黄油:2-4，
[0012]芝士:3-5，
[0013]红酒:4_8，
[0014]胡椒:2_5，
[0015]盐:3-6，
[0016]橄榄油:4_8。
[0017]作为优选，所述意大利牛肉酱由以下重量份数配比的原料制成:
[0018]牛肉:22_27，
[0019]香肠:16-19，
[0020]番茄:12-18，
[0021]洋葱:6_9，
[0022]示示:3-5，
[0023]黄油:2_4，
[0024]芝士:3_5，
[0025]红酒:5_7，
[0026]胡椒:3_4，
[0027]盐:3-5，
[0028]橄榄油:5_7。
[0029]作为优选，所述意大利牛肉酱由以下重量份数配比的原料制成:
[0030]牛肉:25，
[0031]香肠:17，
[0032]番茄:15，
[0033]洋葱:8，
[0034]示示:4，
[0035]黄油:3，
[0036]芝士:4，
[0037]红酒:6，
[0038]胡椒:3，
[0039]盐:4，
[0040]橄榄油:6。
[0041]上述意大利牛肉酱的制作方法，包括以下步骤:
[0042]a、将牛肉与香肠分别洗净，沥水，切小块；
[0043]b、将牛肉块和香肠块上喷上橄榄油，撒上盐、胡椒，放入100-120°的烤箱中烤制5-10分钟；
[0044]c、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，放入黄油融化，倒入红酒，将步骤b中烤好的牛肉块和香肠块加入锅中，小火继续熬煮；
[0045]d、将番茄去皮，用料理机打碎，加入步骤c的锅中；
[0046]e、再在锅中加入起司、胡椒和盐，小火煮10-15分钟；
[0047]f、晾凉后，进行包装。
[0048]本发明的有益效果:
[0049]本发明制作的酱料口味鲜美，制作方法独特，先烤再煮的方法使肉酱更鲜香，加入了黄油、红酒、起司、番茄使酱料口味更特别，长时间的熬煮使酱料更入味。
【具体实施方式】
:
[0050]下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0051]实施例1
[0052]—种意大利牛肉酱，由以下重量份数配比的原料制成:
[0053]牛肉:20，
[0054]香肠:15，
[0055]番茄:10，
[0056]洋葱:5，
[0057]蒜:2，
[0058]黄油:2，
[0059]芝士:3，
[0060]红酒:4，
[0061]胡椒:2，
[0062]盐:3，
[0063]橄榄油:4。
[0064]上述意大利牛肉酱的制作方法，包括以下步骤:
[0065]a、将牛肉与香肠分别洗净，沥水，切小块；
[0066]b、将牛肉块和香肠块上喷上橄榄油，撒上盐、胡椒，放入100°的烤箱中烤制5分钟；
[0067]c、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，放入黄油融化，倒入红酒，将步骤b中烤好的牛肉块和香肠块加入锅中，小火继续熬煮；
[0068]d、将番茄去皮，用料理机打碎，加入步骤c的锅中；
[0069]e、再在锅中加入起司、胡椒和盐，小火煮10分钟；
[0070]f、晾凉后，进行包装。
[0071]实施例2
[0072]—种意大利牛肉酱，由以下重量份数配比的原料制成:
[0073]牛肉:20-30，
[0074]香肠:15-20，
[0075]番茄:10-20，
[0076]洋葱:5-10，
[0077]示示:2-5，
[0078]黄油:2-4,
[0079]芝士:3_5，
[0080]红酒:4_8，
[0081]胡椒:2-5，
[0082]盐:3-6，
[0083]橄榄油:4_8。
[0084]上述意大利牛肉酱的制作方法，包括以下步骤:
[0085]a、将牛肉与香肠分别洗净，沥水，切小块；
[0086]b、将牛肉块和香肠块上喷上橄榄油，撒上盐、胡椒，放入120°的烤箱中烤制10分钟；
[0087]c、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，放入黄油融化，倒入红酒，将步骤b中烤好的牛肉块和香肠块加入锅中，小火继续熬煮；
[0088]d、将番茄去皮，用料理机打碎，加入步骤c的锅中；
[0089]e、再在锅中加入起司、胡椒和盐，小火煮15分钟；
[0090]f、晾凉后，进行包装。
[0091]实施例3
[0092]一种意大利牛肉酱，由以下重量份数配比的原料制成:
[0093]牛肉:22，
[0094]香肠:16，
[0095]番茄:12，
[0096]洋葱:6，
[0097]蒜:3，
[0098]黄油:2，
[0099]芝士:3，
[0100]红酒:5，
[0101]胡椒:3，
[0102]盐:3，
[0103]橄榄油:5。
[0104]上述意大利牛肉酱的制作方法，包括以下步骤:
[0105]a、将牛肉与香肠分别洗净，沥水，切小块；
[0106]b、将牛肉块和香肠块上喷上橄榄油，撒上盐、胡椒，放入100°的烤箱中烤制5分钟；
[0107]c、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，放入黄油融化，倒入红酒，将步骤b中烤好的牛肉块和香肠块加入锅中，小火继续熬煮；
[0108]d、将番茄去皮，用料理机打碎，加入步骤c的锅中；
[0109]e、再在锅中加入起司、胡椒和盐，小火煮10分钟；
[0110]f、晾凉后，进行包装。
[0111]实施例4
[0112]一种意大利牛肉酱，由以下重量份数配比的原料制成:
[0113]牛肉:27，
[0114]香肠:19，
[0115]番茄:18，
[0116]洋葱:9，
[0117]示示:5，
[0118]黄油:4，
[0119]芝士:5，
[0120]红酒:7，
[0121]胡椒:4，
[0122]盐:5，
[0123]橄榄油:7。
[0124]上述意大利牛肉酱的制作方法，包括以下步骤:
[0125]a、将牛肉与香肠分别洗净，沥水，切小块；
[0126]b、将牛肉块和香肠块上喷上橄榄油，撒上盐、胡椒，放入120°的烤箱中烤制10分钟；
[0127]c、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，放入黄油融化，倒入红酒，将步骤b中烤好的牛肉块和香肠块加入锅中，小火继续熬煮；
[0128]d、将番茄去皮，用料理机打碎，加入步骤c的锅中；
[0129]e、再在锅中加入起司、胡椒和盐，小火煮15分钟；
[0130]f、晾凉后，进行包装。
[0131]以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的保护范围，在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进，或直接、间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种意大利牛肉酱，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成: 牛肉:20-30, 香肠:15-20， 番茄:10-20, 洋葱:5-10，示示:2-5， 黄油:2-4， 芝士:3-5, 红酒:4-8， 胡椒:2-5， 盐:3-6， 橄榄油:4-8。2.根据权利要求1所述的意大利牛肉酱，其特征在于:所述意大利牛肉酱由以下重量份数配比的原料制成: 牛肉:22-27， 香肠:16_19， 番茄:12-18， 洋葱:6-9，示示:3-5， 黄油:2-4， 芝士:3-5, 红酒:5-7， 胡椒:3-4， 盐:3-5， 橄榄油:5-7。3.根据权利要求1所述的意大利牛肉酱，其特征在于:所述意大利牛肉酱由以下重量份数配比的原料制成: 牛肉:25， 香肠:17， 番茄:15， 洋葱:8，示示:4， 黄油:3， 芝士:4， 红酒:6， 胡椒:3， 盐:4， 橄榄油:6o4.根据权利要求1-3任一项所述的意大利牛肉酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: a、将牛肉与香肠分别洗净，沥水，切小块； b、将牛肉块和香肠块上喷上橄榄油，撒上盐、胡椒，放入100-120°的烤箱中烤制5-10分钟； C、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，放入黄油融化，倒入红酒，将步骤b中烤好的牛肉块和香肠块加入锅中，小火继续熬煮； d、将番茄去皮，用料理机打碎，加入步骤c的锅中； e、再在锅中加入起司、胡椒和盐，小火煮10-15分钟； f、晾凉后，进行包装。
【专利摘要】一种意大利牛肉酱及其制作方法，由牛肉、香肠、番茄、洋葱、黄油、芝士、红酒、橄榄油按照一定比例，通过烤制、熬煮、包装等步骤制成。本发明制作的酱料口味鲜美，制作方法独特，先烤再煮的方法使肉酱更鲜香，加入了黄油、红酒、起司、番茄使酱料口味更特别，长时间的熬煮使酱料更入味。
【IPC分类】A23L27/60
【公开号】CN105341873
【申请号】CN201510710589
【发明人】李建军, 李彬
【申请人】安徽香泽源食品有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年10月27日