一种具有保健功用的可口的鸭翅配方的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种具有保健功用的可口的鸭翅配方。
【背景技术】
[0002]鸭翅是鸭肉中最美味的地方，该部位是运动最多的组织，肌肉较多，肉质紧密。鸭翅味甘，可用于养胃生津、滋五脏之阴、清虚劳之热和补血行水，还可以治疗病后的体虚和营养不良性水肿，因此，将生鸭翅加工成熟制品，不仅可以便于人们食用，而且还可以用于预防上述的疾病，目前大多鸭类制品都在色、香、味上力求完美，而无保健功能，香料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料，卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。香料在我国已经有数千年的历史，现有香料种类繁多，各有不同，如何根据自己家人的口味调制不同香料，成为家庭主妇所要面临的问题，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。鸭翅也可以经过同样的制作手法，同样香味可
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【发明内容】
[0003]本发明所要解决的问题是提供一种食品领域不可或缺的，广大消费者喜爱的，具有保健功用的可口的鸭翅。
[0004]为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为:所提供的一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，所述鸭翅配方由以下重量分数的组分构成:光鸭翅30-35份、黄精2-5份、碘盐3-5份、生姜4-6份、黄酒6-8份、葱2-3份、醋1_2份、丁香3_6份、草果10-12份、干辣椒5-8份、大蒜7-10份、甘草12-13份、盐7-9份。
[0005]优选的，根据权利要求1所述的一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，所述鸭翅配方由以下重量分数的组分构成:光鸭翅32份、黄精4份、碘盐4份、生姜5份、黄酒7份、葱3份、醋2份、丁香5份、草果10份、干辣椒6份、大蒜8份、甘草12份、盐8份。
[0006]优选的，所述光鸭翅是用蒸煮锅蒸煮然后进行真空包装，然后通过高压灭菌器进行杀菌，杀菌时间为25-30min。
[0007]采用本发明的技术方案，本发明所述的一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，使用本配方制作出来的鸭翅具有很好的保健功用，同时该种配方原料来源广，制作起来比较容易进行，生产鸭翅的周期也相对缩短，此配方制作出来的鸭翅，满足广大消费者的口味，为中国美食领域又新添了一道美丽的风景，同时，该配方因含有独特的中药成份黄精，使食用者既可饱口福，又可达防病、治病、强身健体之目的，该配方易于工业扩大化推广应用，鸭翅美味可口，肉质筋韧。
【具体实施方式】
[0008]为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本发明。
[0009]实施例1:
一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，所述鸭翅配方由以下重量分数的组分构成:光鸭翅32份、黄精4份、碘盐4份、生姜5份、黄酒7份、葱3份、醋2份、丁香5份、草果10份、干辣椒6份、大蒜8份、甘草12份、盐8份。
[0010]基于上述，本发明所述的一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，使用本配方制作出来的鸭翅具有很好的保健功用，同时该种配方原料来源广，制作起来比较容易进行，生产鸭翅的周期也相对缩短，此配方制作出来的鸭翅，满足广大消费者的口味，为中国美食领域又新添了一道美丽的风景，同时，该配方因含有独特的中药成份黄精，使食用者既可饱口福，又可达防病、治病、强身健体之目的，该配方易于工业扩大化推广应用，鸭翅美味可口，肉质筋韧。
[0011]显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，其特征在于，所述鸭翅配方由以下重量分数的组分构成:光鸭翅30-35份、黄精2-5份、碘盐3-5份、生姜4_6份、黄酒6_8份、葱2_3份、醋1-2份、丁香3-6份、草果10-12份、干辣椒5-8份、大蒜7_10份、甘草12-13份、盐7_9份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，其特征在于，所述鸭翅配方由以下重量分数的组分构成:光鸭翅32份、黄精4份、碘盐4份、生姜5份、黄酒7份、葱3份、醋2份、丁香5份、草果10份、干辣椒6份、大蒜8份、甘草12份、盐8份。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，其特征在于，所述光鸭翅是用蒸煮锅蒸煮然后进行真空包装，然后通过高压灭菌器进行杀菌，杀菌时间为25_30mino
【专利摘要】本发明公开了一种具有保健功用的可口的鸭翅配方，涉及食品领域，所述鸭翅配方组成成分包括：光鸭翅30-35份、黄精2-5份、碘盐3-5份、生姜4-6份、黄酒6-8份、葱2-3份、醋1-2份、丁香3-6份、草果10-12份、干辣椒5-8份、大蒜7-10份、甘草12-13份、盐7-9份，本发明的配方制作出来的鸭翅具有很好的保健功用，同时该种配方原料来源广，制作起来比较容易进行，生产鸭翅的周期也相对缩短，此配方制作出来的鸭翅，满足广大消费者的口味，为中国美食领域又新添了一道美丽的风景，同时，该配方因含有独特的中药成份黄精，使食用者既可饱口福，又可达防病、治病、强身健体之目的，该配方易于工业扩大化推广应用，鸭翅美味可口，肉质筋韧。
【IPC分类】A23L13/20, A23L13/50
【公开号】CN105394607
【申请号】CN201510818281
【发明人】叶键
【申请人】安徽先知缘食品有限公司
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月24日