一种薏仁糊及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种薏仁糊，同时还涉及其制作方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]研究发现，薏仁中富含薏该仁酯(coixenolide)，粗蛋白13%_14%，脂类2%_8%。月旨类中三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，一酰甘油4%，甾醇酯9%，游离脂肪酸17%_18%。在三酰甘油中亚油酸(linoleic acid)含量可达25%_28%，在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28%，游离脂肪酸还有棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，顺-8-十八碳稀酸(cis-8-oc-tadecenoic acid)即油酸等。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α -单油酸甘油酯(a -monoolein)，甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆里醇(cis-、trans-feruloylstigmasterol)和顺_、反-阿魏酰菜油甾醇(cis-、trans-feruloylcampesterol)等。还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖(coixan)A、B、C。种子挥发油含69种成分，其中主要的有已醛(hexanal)，已酸(hexanoic acid)，2_ 乙基-3-轻基丁酸已酯(2-ethyl-3_hydroxy-hexylbutrate)，γ-壬内酯(γ-nonalactone)，壬酸(nonanoic acid)，辛酸(octanoic aid)，棕榈酸乙酯(ethylpalmitate)，亚油酸甲酯(methyllinoleate)，香草酸(vanillin)及亚油酸乙酯(ethyllinoleate)等。
[0004]1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
[0005]2.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括砸元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
[0006]3.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。
[0007]4.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
[0008]5、富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能。
[0009]6、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。
[0010]7、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
[0011]适宜人群:病后体弱患者，脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
[0012]食疗效果:1、抗癌:近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道.."薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。〃健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
[0013]2、利水渗湿:有渗利水湿作用，用于水肿、小便不利、湿毒脚气等病症。
[0014]3、祛风湿:能祛风湿，除痹痛，可通利关节，缓解拘挛。用于风湿热痹、关节疼痛。
[0015]4、清热排脓:用于肺痈，常配苇茎、冬瓜仁、桃仁，可促进脓痰排出。用于肠痈，常配丹皮、白花蛇舌草等。
[0016]5、健脾止泻:本品炒熟能健脾止泻，用于脾虚夹湿之泄泻。
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【发明内容】
[0018]本发明的目的在于提供一种食用方便、营养价值丰富的薏仁糊。
[0019]本发明的另一目的在于提供该薏仁糊的制作方法。
[0020]本发明一种薏仁糊，按重量份计，由以下原料组成:薏仁粉90-110份、山药
0.4-0.8 份、芡实 0.2-0.6 份、红枣 1.0-1.4 份。
[0021]本发明一种薏仁糊的制作方法，包括以下步骤:
(1)选料:将薏仁米原粮脱壳处理，优选出优质薏仁颗粒；
(2)除杂:将优选后的薏仁颗粒通过振动选料机去除细小颗粒及薏仁中的杂质；
(3)配料:称取薏仁颗粒90-110份、加入0.4-0.8份的山药、0.2-0.6份的芡实、
1.0-1.4份的红枣；
(4)炮制:将配好料的薏仁颗粒混合料放入炮制机中，分两次炮制处理:第一次:在100-140°C温度下，充分炮制20-60分钟；第二次:在60-100°C温度下，充分炮制10-30分钟；
(5)研磨:将炮制好的薏仁颗粒混合料放入磨粉机充分研磨细化；
(6)搅拌:将研磨好的细粉放入搅拌器充分搅拌；
(7)冷却:将经过搅拌的细粉放入冷却盘，放入常温净化室冷却至自然状态。
[0022]本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:本发明选用薏仁粉、山药、芡实、红枣为原料。选用的薏仁适宜于病后体弱患者，脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，具有抗癌、利水渗湿、祛风湿清、热排脓、健脾止泻等食用疗效。山药、芡实和红枣都是具有不错食疗效果的作物果实，在薏仁糊中加入微量的山药、芡实和红枣，可以使薏仁糊更具有应用价值和食疗效果。本发明富含丰富的营养价值，食疗特性倶佳，食用方便。
[0023]
【具体实施方式】
[0024]实施例1:
本发明一种薏仁糊的制作方法，包括以下步骤:
(1)选料:将薏仁米原粮脱壳处理，优选出优质薏仁颗粒；
(2)除杂:将优选后的薏仁颗粒通过振动选料机去除细小颗粒及薏仁中的杂质；
(3)配料:称取薏仁颗粒90kg、加入0.8kg的山药、0.2kg的突实、1.4kg的红率；
(4)炮制:将配好料的薏仁颗粒混合料放入炮制机中，分两次炮制处理:
第一次:在140°C温度下，充分炮制60分钟；第二次:在60°C温度下，充分炮制10分钟； (5)研磨:将炮制好的薏仁颗粒混合料放入磨粉机充分研磨细化；
(6)搅拌:将研磨好的细粉放入搅拌器充分搅拌；
(7)冷却:将经过搅拌的细粉放入冷却盘，放入常温净化室冷却至自然状态。
[0025]
实施例2:
本发明一种薏仁糊的制作方法，包括以下步骤:
(1)选料:将薏仁米原粮脱壳处理，优选出优质薏仁颗粒；
(2)除杂:将优选后的薏仁颗粒通过振动选料机去除细小颗粒及薏仁中的杂质；
(3)配料:称取薏仁颗粒100kg、加入0.6的山药、0.4kg的突实、1.2kg的红率；
(4)炮制:将配好料的薏仁颗粒混合料放入炮制机中，分两次炮制处理:
第一次:在120°C温度下，充分炮制40分钟；第二次:在80°C温度下，充分炮制20分钟；
(5)研磨:将炮制好的薏仁颗粒混合料放入磨粉机充分研磨细化；
(6)搅拌:将研磨好的细粉放入搅拌器充分搅拌；
(7)冷却:将经过搅拌的细粉放入冷却盘，放入常温净化室冷却至自然状态。
[0026]
实施例3:
本发明一种薏仁糊的制作方法，包括以下步骤:
(1)选料:将薏仁米原粮脱壳处理，优选出优质薏仁颗粒；
(2)除杂:将优选后的薏仁颗粒通过振动选料机去除细小颗粒及薏仁中的杂质；
(3)配料:称取薏仁颗粒110kg、加入0.4kg的山药、0.6kg的突实、1.0kg的红率；
(4)炮制:将配好料的薏仁颗粒混合料放入炮制机中，分两次炮制处理:
第一次:在100°C温度下，充分炮制20分钟；第二次:在100°C温度下，充分炮制30分钟；
(5)研磨:将炮制好的薏仁颗粒混合料放入磨粉机充分研磨细化；
(6)搅拌:将研磨好的细粉放入搅拌器充分搅拌；
(7)冷却:将经过搅拌的细粉放入冷却盘，放入常温净化室冷却至自然状态。
[0027]
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
【主权项】
1.一种薏仁糊，按重量份计，由以下原料组成: 薏仁粉90-110份、山药0.4-0.8份、芡实0.2-0.6份、红枣1.0-1.4份。2.—种薏仁糊的制作方法，包括以下步骤: (1)选料:将薏仁米原粮脱壳处理，优选出优质薏仁颗粒； (2)除杂:将优选后的薏仁颗粒通过振动选料机去除细小颗粒及薏仁中的杂质； (3)配料:称取薏仁颗粒90-110份、加入0.4-0.8份的山药、0.2-0.6份的芡实、1.0-1.4份的红枣； (4)炮制:将配好料的薏仁颗粒混合料放入炮制机中，分两次炮制处理； (5)研磨:将炮制好的薏仁颗粒混合料放入磨粉机充分研磨细化； (6)搅拌:将研磨好的细粉放入搅拌器充分搅拌。3.如权利要求2所述的一种薏仁糊的制作方法，其特征在于:在步骤(4)中，分两次炮制处理的方法为:第一次:在100-140°C温度下，充分炮制20-60分钟；第二次:在60_100°C温度下，充分炮制10-30分钟。
【专利摘要】本发明公开了一种薏仁糊及其制作方法，按重量份计，由以下原料组成：薏仁粉90-110份、山药0.4-0.8份、芡实0.2-0.6份、红枣1.0-1.4份。其制备方法包括选料、除杂、配料、炮制、研磨、搅拌、冷却等步骤。本发明选用的薏仁适宜于病后体弱患者，脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。具有抗癌、利水渗湿、祛风湿清、热排脓、健脾止泻等食用疗效。其余成分，山药、芡实和红枣都是具有不错食疗效果的作物果实，在薏仁糊中加入微量的山药、芡实和红枣，可以使薏仁糊更具有应用价值和食疗效果。
【IPC分类】A23L33/00, A23L7/10
【公开号】CN105410596
【申请号】CN201510715267
【发明人】杨延宏
【申请人】贵州百科薏仁生物科技有限公司
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年10月29日