保健饼干的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及食品领域，特别涉及一种保健饼干。
【背景技术】
[0002]现代社会，人们物质生活有了很大改变，营养过剩、缺乏锻炼、环境污染导致人们身体出现亚健康状态，很多人患有心脑血管疾病，有高血压、高血脂、高血糖、冠心病等。靠大量服用药物改善病情，长期用药会产生很大的副作用，久而久之患者对药物产生依赖性，这不仅增加生活开支，还会导致身体器官因长期用药而遭到损害。鉴于药食同源的道理，人们开始寻找既能防病、治病，又不产生毒副作用的药食两用的保健食品，金钗石斛具有增强免疫、强阴益精、滋阴清热等有特殊功效，目前市面上还未出现金钗石斛制成的食品，因此有必要研制出适合人们食用的以金钗石斛为主要原料的食品。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，本发明的目的是提供一种保健饼干，其营养丰富、配伍合理、保健效果突出。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
[0005]该种保健饼干，由淀粉、金钗石斛提取液、水、奶油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，金钗石斛提取液35-50份，水40-60份，奶油20-30份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，柠檬酸4-6份、小苏打3_5份；
[0006]所述金钗石斛提取液的制备方法是:取金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液；
[0007]所述保健饼干的制备方法为:将金钗石斛提取液加入淀粉中搅拌15?25min，再加入奶油、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15_30min得到面团；
[0008]再加柠檬酸和水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；
[0009]将糊状面坯辊乳处理后在30?45°C静置15?25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。
[0010]饮品中各成分的药用价值如下:
[0011]金钗石斛:为多年生草本，形像古代头上的发钗而得名。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10?60厘米，粗达1.4厘米。原产地主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，全世界约有1000多种。中国约有76种其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。性寒，味甘、淡、苦。入胃、肾经。主治:用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴的功效，用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、抗癌、益胃生津，滋阴清热、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心脑血管、消化系统和呼吸系统、眼科等有特殊功效。
[0012]本发明的有益效果是:
[0013]本发明根据上述金钗石斛所具有的药用、营养特性，将其制成使用方便、容易储存且能够保持其有效成分的饼干食品，既适应现代社会快节奏的需要，又能够适时地进行滋补、保健、养生;本发明可以增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴、通血脉、降血压，降胆固醇，并可以预防高血压和冠心病。
[0014]本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。本发明的目标和其他优点可以通过下面的说明书来实现和获得。
【具体实施方式】
[0015]以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。
[0016]实施例一
[0017]分别称取淀粉30份，金钗石斛提取液35份，水40份，奶油20份，木糖醇10份，食盐10份，朽1檬酸4份、小苏打3份；
[0018]其中金钗石斛提取液的制备方法是:取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液；
[0019]保健饼干的制备方法为:将金钗石斛提取液加入淀粉中搅拌15min，再加入奶油、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15min得到面团；再加柠檬酸和水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯;将糊状面坯辊乳处理后在45°C静置15min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。
[0020]实施例二
[0021]称取淀粉50份，金钗石斛提取液50份，水60份，奶油30份，木糖醇15份，食盐15份，朽1檬酸6份、小苏打5份。
[0022]本实施例的保健饼干的制备方法为:将金钗石斛提取液加入淀粉中搅拌25min，再加入奶油、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌30min得到面团；再加柠檬酸和水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；
[0023]将糊状面坯辊乳处理后在30°C静置25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。
[0024]实施例三
[0025]本实施例与实施例一的不同之处在于称取的分量不同:本实施例中，称取淀粉35份，金钗石斛提取液40份，水50份，奶油25份，木糖醇12份，食盐12份，柠檬酸5份、小苏打4份。其余制备方式与实施例一相同。
[0026]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.保健饼干，其特征在于:由淀粉、金钗石斛提取液、水、奶油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，金钗石斛提取液35-50份，水40-60份，奶油20-40份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，柠檬酸4_6份、小苏打3_5份； 所述金钗石斛提取液的制备方法是:取金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液； 所述保健饼干的制备方法为:将金钗石斛提取液加入淀粉中搅拌15?25min，再加入奶油、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15_30min得到面团； 再加柠檬酸和水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯； 将糊状面坯辊乳处理后在30?45°C静置15?25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。
【专利摘要】本发明公开了一种保健饼干，由淀粉、金钗石斛提取液、水、奶油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，金钗石斛提取液35-50份，水40-60份，奶油20-30份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，柠檬酸4-6份、小苏打3-5份。本发明营养丰富、配伍合理、保健效果突出。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105432743
【申请号】CN201510765080
【发明人】袁明贵
【申请人】赤水市丹霞生产力促进中心有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年11月11日