具有胃黏膜损伤修复功能的馒头的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及具有胃黏膜损伤修复功能的馒头。
【背景技术】
[0002] 馒头是古老的汉族传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中记载诸 葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去 只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于 是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起 源。"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食 品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都 通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主 食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如 白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。
[0003] 胃黏膜对胃具有特殊的保护作用，但很脆弱，环境因素、饮食、药物、吸烟、酗酒、细 菌感染、情绪变化等，都可对其造成伤害。胃黏膜的损伤与自我修复始终处于动态平衡，如 此，胃才能正常运作。一旦外界给予胃的负担过重或刺激过强，动态平衡就会被打破，胃黏 膜受损，很难再恢复如初，随之而来的就是一系列胃部不适的症状，常见的有上腹部不适或 疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。
[0004] 目前胃黏膜损伤主要通过西药来治疗，但是服用西药副作用大，因此选择中药和 食疗相结合是以后的发展趋势。市面上也有许多中药和食疗相结合的馒头，而这些馒头大 多添加了各种食品添加剂，所以能够调节人体生理活动且慢性疾病，具有胃黏膜损伤修复 功能的绿色馒头很少见。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是提供具有胃黏膜损伤修复功能的馒头。
[0006] 为解决上述技术问题本发明技术方案如下：所述馒头由下列重量份数配比成份制 成：小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁豆20份 和薏仁20份等。
[0007] 所述馒头所含成份还可以包括生黄芪30份、柴胡5份、合欢皮10份和白术20份 等。
[0008] 所述馒头由下列重量份数配比成份制成：小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、 山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁豆20份、薏仁20份、生黄芪30份、柴胡5份、合欢 皮10份、白术20份、郁金10份、佛手10份、茯苓20份、五倍子10份、合欢皮10份、玫瑰20 份、浙贝10份、丹皮10份、黄柏20份、百合20份和麦芽20份。
[0009] 所述馒头所含成份还可以包括玉米粒200份。
[0010] 本发明具有胃黏膜损伤修复功能的馒头的有益效果是：该馒头不添加任何色素和 添加剂、化学成分及矿物质，能够抑制胃酸过度分泌，增加胃壁表面的黏液分泌，具有胃黏 膜损伤辅助修复和保护的功效。
【具体实施方式】
[0011] 实施例一
[0012] -种具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，所述馒头由下列重量份数配比成份制成： 小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁豆20份和 薏仁20份。
[0013] 实施例二
[0014] 一种具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，所述馒头由下列重量份数配比成份制成： 小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁豆20份、薏 仁20份、生黄芪30份、柴胡5份、合欢皮10份和白术20份等。
[0015] 实施例三
[0016] -种具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，所述馒头由下列重量份数配比成份制成： 小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁豆20份、薏 仁20份、生黄芪30份、柴胡5份、合欢皮10份、白术20份、郁金10份、佛手10份、茯苓20 份、五倍子10份、合欢皮10份、玫瑰20份、浙贝10份、丹皮10份、黄柏20份、百合20份和 麦芽20份。
[0017] 实施例1至3中均可加入玉米粒200份以改变馒头的色泽。
[0018] 实施例三中的馒头的具体为以下步骤：
[0019] 1.先按重量份数配比取小麦2000份、酵母5份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15 份、莲子20份、白扁豆20份和薏仁20份混合后打粉；
[0020] 2.取800份清水，将步骤1中的混合粉倒入清水中，并加入酵母10份进行调粉和 发酵，得到面团；
[0021] 3.按重量份数配比将生黄芪30份、柴胡5份、合欢皮10份、白术20份、郁金10 份、佛手10份、茯苓20份、五倍子10份、合欢皮10份、玫瑰20份、浙贝10份、丹皮10份、 黄柏20份、百合20份和麦芽20份混合后打粉；
[0022] 4.将步骤1中的混合粉加入步骤2中的面团中，然后加入酵母5份和800份清水， 静置3个小时进行二次发酵；
[0023] 5.二次发酵后进行切块、蒸制、冷却以及储藏。
[0024] 在步骤1中还可以可加入玉米粒200份打粉以改变馒头的色泽，避免加入任何色 素，并且可以增加多种维生素和植物纤维素，营造良好的肠胃环境。
[0025] 动物实验：
[0026] 1.动物模型：冰醋酸引起的胃粘膜损伤模型动物。
[0027] 2.评价指标：胃溃疡面积。
[0028] 3.实验对象：体重160~180克的健康大鼠。
[0029] 4.按照实施例三的产品，给每只大鼠每次喂养50g，一天喂养三次，喂养2个月后 结果如下：
[0030]
[0031] 比较实验组和对照组，经统计学检验差异具有显著性（P〈0. 01)，说明实施例三的 产品在临床上明显优于对照组。
[0032] 人体临床试验：
[0033] 1.病例选择的诊断标准
[0034] 符合消化性溃疡诊断标，一周内胃镜检查证实为溃疡活动期，溃疡直径在3-20毫 米之间。
[0035] 根据上述标准选取患者10例，男4例，女6例，年龄18-60岁。
[0036] 2.治疗方案
[0037] 使用实施例3中的产品对上述患者进行治疗，一日三次，每次200g。2个月一个疗 程，连续服用三个疗程。
[0038] 3.疗效评定标准
[0039] 胃镜疗效判定标准
[0040] ①显效：溃疡消失，但是仍有炎症。
[0041] ②有效：溃疡面积缩小50%以上。
[0042] ③无效：溃疡面积缩小不到50%。
[0043] ④临床疮愈：溃瘍及周围炎症消失
[0044] 4.数据结果统计分析
[0045] 10例患者经服用后，6例临床痊愈，3例显效，1例有效。再经过经三个月观察没有 明显的不良反应。
【主权项】
1. 一种具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，其特征在于：所述馒头由下列重量份数配比 成份制成：小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁 ?20份和薏仁20份等。2. 根据权利要求1或2所述的具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，其特征在于：所述馒 头所含成份还可以包括生黄芪30份、柴胡5份、合欢皮10份和白术20份等。3. -种具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，其特征在于：所述馒头由下列重量份数配比 成份制成：小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁 豆20份、薏仁20份、生黄芪30份、柴胡5份、合欢皮10份、白术20份、郁金10份、佛手10 份、茯苓20份、五倍子10份、合欢皮10份、玫瑰20份、浙贝10份、丹皮10份、黄柏20份、 百合20份和麦芽20份。4. 根据权利要求1至3中任意一项所述的具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，其特征在 于：所述馒头所含成份还可以包括玉米粒200份。
【专利摘要】本发明一种具有胃黏膜损伤修复功能的馒头，所述馒头由下列重量份数配比成份制成：小麦2000份、酵母10份、西洋参30份、山药10份、蜜枣15份、莲子20份、白扁豆20份和薏仁20份等。本发明具有胃黏膜损伤修复功能的馒头的有益效果是：该馒头不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，能够抑制胃酸过度分泌，增加胃壁表面的黏液分泌，具有胃黏膜损伤辅助修复和保护的功效。
【IPC分类】A61P1/04, A61K36/9066
【公开号】CN105433081
【申请号】CN201410421032
【发明人】付明兰, 其他发明人请求不公开姓名
【申请人】武汉元通堂生物科技有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2014年8月24日