一种保健醋蛋的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，涉及醋蛋，尤其是一种保健醋蛋的制备方法。
【背景技术】
[0002]据现代医学研究证明，鸡蛋对人体有增强体质、防癌、延缓衰老、保护肝脏、防止动脉硬化、健脑益智、健美皮肤等作用；醋对人体有推迟和消除疲劳、调节血液酸碱平衡、预防衰老、增强肝、肾功能、防止肥胖、美容护肤等作用；醋和鸡蛋配成醋蛋液之后，使蛋黄蛋清中含有的大分子营养物质破裂为小分子，释放出大量抗癌物质、深菌酶和卵磷酶、生物素等，易被人体胃肠吸收和消化。另外，醋蛋液的蛋壳经溶化后还可以促进人体钙物质的充分吸收，起到强化骨骼的韧性，增强骨关节的灵活性。醋蛋疗法对100多种常见病，特别是高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、慢性胃炎、便秘等疾病疗效明显，深受广大消费者欢迎，在国内外流传甚广。
[0003]苹果醋能提高机体免疫力。苹果醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。苹果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压。
[0004]羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。
【发明内容】
[0005]本发明提供一种保健醋蛋的制备方法，提供一种营养丰富而又能防病保健具有独特口味的保健醋蛋。
[0006]本发明的技术解决方案是:
[0007]—种醋蛋的制备方法，其特殊之处在于:由下述重量份的原料制成:
[0008]红皮鸡蛋400-600份、苹果醋200-500份、柿子醋200-300份、蜂蜜20-25份、羊奶30-100 份；
[0009]其生产方法包括下列工艺步骤:
[0010]1】将苹果醋、柿子醋、蜂蜜、羊奶混合均匀成浸液；
[0011]2】将红皮鸡蛋洗净放入步骤1】得到的浸液中，浸泡7天后时间，待蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。
[0012]本发明的优点是:本发明制备的醋蛋，是营养丰富而又能防病保健具有独特口味的保健醋蛋。
【具体实施方式】
[0013]实施例一
[0014]原料:红皮鸡蛋600份、苹果醋300份、柿子醋300份、蜂蜜22份、羊奶50份；
[0015]制备方法:
[0016]1】将苹果醋、柿子醋、蜂蜜、羊奶混合均匀成浸液
[0017]2】将红皮鸡蛋洗净放入步骤1】得到的浸液中，浸泡7天后时间，待蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。
[0018]实施例二
[0019]原料:红皮鸡蛋500份、苹果醋200份、柿子醋200份、蜂蜜20份、羊奶80份；
[0020]制备方法:
[0021]1】将苹果醋、柿子醋、蜂蜜、羊奶混合均匀成浸液
[0022]2】将红皮鸡蛋洗净放入步骤1】得到的浸液中，浸泡7天后时间，待蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。
【主权项】
1.一种保健醋蛋的制备方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 红皮鸡蛋400-600份、苹果醋200-500份、柿子醋200-300份、蜂蜜20-25份、羊奶30-100 份； 其生产方法包括下列工艺步骤: 1】将苹果醋、柿子醋、蜂蜜、羊奶混合均匀成浸液； 2】将红皮鸡蛋洗净放入步骤1】得到的浸液中，浸泡7天后时间，待蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。2.根据权利要求1所述的保健醋蛋的制备方法，其特征在于:红皮鸡蛋600份、苹果醋300份、柿子醋300份、蜂蜜22份、羊奶50份。3.根据权利要求1所述的保健醋蛋的制备方法，其特征在于:红皮鸡蛋500份、苹果醋200份、柿子醋200份、蜂蜜20份、羊奶80份。
【专利摘要】本发明涉及一种保健醋蛋的制备方法，提供一种营养丰富而又能防病保健具有独特口味的保健醋蛋。该一种保健醋蛋的制备方法，由下述重量份的原料制成：红皮鸡蛋400-600份、苹果醋200-500份、柿子醋200-300份、蜂蜜20-25份、羊奶30-100份；其生产方法包括下列工艺步骤：1.将苹果醋、柿子醋、蜂蜜、羊奶混合均匀成浸液。2.将红皮鸡蛋洗净放入步骤1得到的浸液中，浸泡7天后时间，待蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。
【IPC分类】A23L1/32, A23L1/29
【公开号】CN105433144
【申请号】CN201410521875
【发明人】王学香
【申请人】王学香
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2014年9月30日