醋蛋营养液的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种醋蛋营养液的制作方法，涉及食品加工【技术领域】，包括的步骤为：A在锅中加入1份～3份的花茶和绿茶及50份的泉水煮沸，沸水再煮12-18分钟，滤除花茶、绿茶残渣，冷却，得到茶水，备用；B、将5-6份的炒熟花生及5-6份的炒熟黑豆磨成粉，备用；C、将3-4份生鸡蛋用凉开水洗净蛋壳后，放入锅中煮10分钟，取出，冷却后，与步骤B所得的花生粉和黑豆粉放入大口容器里，倒入10份l9度米的醋，静置48小时后，蛋壳溶解，将软膜蛋取出，即得醋蛋液；D、将C步骤所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6～10倍量步骤A制得的茶水，搅匀，即得，本发明有良好的食用价值和药用价值，制作简单，可批量生产。
【专利说明】醋蛋营养液的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其是一种醋蛋营养液的制作方法。
【背景技术】
[0002]俗话说:“一日之际在于晨”。早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要，近年来，随着生活水平的提高和健康知识的普及，早餐越来越得到人们的重视，而传统的早餐由于制作的复杂或营养的不全面及品种的单一满足不了人们城市快节奏生活的需要。
[0003]为了提高农作物的附加值，增加农民的收入，可以进行工业化大批量营养早餐，采用农作物为主要原料，通过深加工，不但提高农作物的营养价值和食疗效果，而且还能提高农作物附加值，增加农民的收入，为企业创造更大的经济效益。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的问题是提供一种制作简单、携带方便且营养全面的醋蛋营养液的制作方法。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:它包括如下步骤:
A、在锅中加入I份?3份的花茶和绿茶及50份的泉水煮沸，沸水再煮12-18分钟，滤除花茶、绿茶残渣，冷却，得到茶水，备用；
B、将5-6份的炒熟花生及5-6份的炒熟黑豆磨成粉，备用；
C、将3-4份生鸡蛋用凉开水洗净蛋壳后，放入锅中煮10分钟，取出，冷却后，与步骤B所得的花生粉和黑豆粉放入大口容器里，倒入10份19度的米醋，静置48小时后，蛋壳溶解，将软膜蛋取出，即得醋蛋液；D、将C步骤所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍量步骤A制得的茶水，搅匀，即得。
[0006]上述技术方案中，更具体的方案还可以是:所述花茶和所述绿茶的比例为1:1。
[0007]进一步的:所述B步骤中，用石磨将花生和黑豆磨成粉；C步骤中，所述的大口容器为大口玻璃瓶；D步骤的所述杯为玻璃杯。
[0008]进一步的:将所述D步骤制得的营养液分装入包装罐中，杀菌，杀菌为95°C?IlO0C,杀菌时间为4秒?10秒。
[0009]本发明所述的绿茶是未经发酵的，现代科学大量研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
[0010]本发明所述的菊花茶，其中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
[0011]本发明制得的醋蛋液，其作用为:中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴养肝、补中开胃。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。
[0012]研究发现，醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。
[0013]由于采用上述技术方案，本发明的营养早餐采用天然农作物作主要原料，有良好的食用价值和药用价值，其营养均衡全面具有增强人们体质减少疾病产生的作用，且制作简单，可大批量生产。
[0014]
【具体实施方式】
以下结合具体实例，对本发明作进一步详述:
实施例1:
包括如下步骤:
A、在锅中加入20克的花茶和20克的绿茶及1000克的泉水煮沸，沸水再煮15分钟，滤除花茶、绿茶残渣，冷却，得到茶水，备用；
B、将100克的炒熟花生及100克的炒熟黑豆用石磨磨成粉，越细越好，备用；
C、将3个生鸡蛋用凉开水洗净蛋壳后，放入锅中煮10分钟，取出，冷却后，与步骤B所得的花生粉和黑豆粉放入大口玻璃瓶里，倒入500毫升19度的米醋，静置48小时后，蛋壳溶解，将软膜蛋取出，即得醋蛋液；D、将C步骤所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍步骤A制得的茶水，搅匀，得营养液，再将营养液分装入包装罐中，每罐的容量为250毫升，然后杀菌，杀菌为95°C?110°C，杀菌时间为10秒。
[0015]将醋蛋营养液与农家自制的八宝蛋饼合装在一个包装袋内，即可组成一道营养丰富且营养价值高的早餐。
[0016]八宝蛋饼的制作步骤为:
1、将50克银耳、9克香菇放入碗内，用热开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干；将350克大豆、100克玉米、30颗大枣、50克莲子和30克枸杞子用冷水洗净，同银耳、9克香菇、500克糯米、100克粳米、350克大豆、350克绿豆、350克薏仁、25颗桂圆、100克冰糖，以及上述步骤C制得的一个软膜鸡蛋，一齐放人粉碎机器进行粉碎，获得饼基料的混合粉料；
2、将饼基料的混合粉料，加入上述步骤A制得的茶水，搅拌均匀，得饼基料；
3、将步骤2所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，每个生饼重10克，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得烤饼；
4、将所述烤饼杀菌后，每10个烤饼装入一个包装袋，进行真空无菌包装，即得八宝蛋饼。
[0017]实施例2:
包括如下步骤:
A、在锅中加入30克的花茶和30克的绿茶及1000克的泉水煮沸，沸水再煮15分钟，滤除花茶、绿茶残渣，冷却，得到茶水，备用；
B、将120克的炒熟花生及120克的炒熟黑豆用石磨磨成粉，越细越好，备用；
C、将3个生鸡蛋用凉开水洗净蛋壳后，放入锅中煮10分钟，取出，冷却后，与步骤B所得的花生粉和黑豆粉放入大口玻璃瓶里，倒入500毫升19度的米醋，静置48小时后，蛋壳溶解，将软膜蛋取出，即得醋蛋液；D、将C步骤所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍步骤A制得的茶水，搅匀，得营养液，再将营养液分装入包装罐中，每罐的容量为250毫升，然后杀菌，杀菌为95°C?110°C，杀菌时间为10秒。
[0018]将罐装醋蛋营养液与农家自制的八宝蛋饼合装在一个包装袋内，即可组成一道营养丰富且营养价值高的早餐。
【权利要求】
1.一种醋蛋营养液的制作方法，其特征在于包括如下步骤: A、在锅中加入I份?3份的花茶和绿茶及50份的泉水煮沸，沸水再 煮12-18分钟，滤除花茶、绿茶残渣，冷却，得到茶水，备用； B、将5-6份的炒熟花生及5-6份的炒熟黑豆磨成粉，备用； C、将3-4份生鸡蛋用凉开水洗净蛋壳后，放入锅中煮10分钟，取出，冷却后，与步骤B所得的花生粉和黑豆粉放入大口容器里，倒入10份19度的米醋，静置48小时后，蛋壳溶解，将软膜蛋取出，即得醋蛋液；D、将C步骤所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍量步骤A制得的茶水，搅匀，即得。
2.根据权利要求1所述的醋蛋营养液的制作方法，其特征在于:所述花茶和所述绿茶的比例为1:1，所述花茶为菊花制成。
3.根据权利要求1或2所述的醋蛋营养液的制作方法，其特征在于:所述B步骤中，用石磨将花生和黑豆磨成粉；C步骤中，所述的大口容器为大口玻璃瓶；D步骤的所述杯为玻璃杯。
4.根据权利要求1或2所述的醋蛋营养液的制作方法，其特征在于:将所述D步骤制得的营养液分装入包装罐中，杀菌，杀菌为95°C?110°C，杀菌时间为4秒?10秒。
【文档编号】A23L1/32GK104323326SQ201410671899
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年11月21日 优先权日:2014年11月21日
【发明者】侯荣山 申请人:侯荣山