一种杏鲍菇酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种杏鲍菇酱。
【背景技术】
[0002]杏鲍菇，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，适合保鲜、加工，深得人们的喜愛。
[0003]酱是一种传统食品，是人类食品中不可缺少的一种佐餐之一，随着人们生活水平的提高，人们对饮食质量的要求越来越高，各类风味的佐餐酱类食品也越来越受欢迎，从阿香婆到老干妈，从黄豆酱到辣椒酱，调味酱制品已从食品佐餐变成下饭菜，成为家庭餐桌上的佳品，而且一般人群均可食用。目前在品种繁多的佐餐酱制品中，普遍存在的不足是:制酱原料的品种比较单一，以及将单一的酱制品与肉类原料配制成肉酱，而且现做现吃，不能存放保鲜和携带食用，难以进行工业化生产。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为了提供一种口味独特又同时具有保健功效的杏鲍菇酱。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[000?] —种杏鲍燕酱，所述杏鲍燕酱由下列重量份的原料组成:杏鲍燕50-60份、草燕40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黄豆10-20份、植物油10-20份、食盐4-8份、味精5-9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3_5份和小茴香3_5份。
[0007]进一步，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇50份、草菇40份、冬菇30份、豆豉40份、黄豆10份、植物油10份、食盐4份、味精5份、红油20份、姜5份、八角3份、桂皮3份和小茴香3份。
[0008]进一步，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇55份、草菇40份、冬菇35份、豆豉50份、黄豆15份、植物油15份、食盐6份、味精7份、红油25份、姜7份、八角4份、桂皮4份和小茴香4份。
[0009]进一步，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇55份、草菇45份、冬菇40份、豆豉60份、黄豆20份、植物油20份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、桂皮5份和小茴香5份。
[0010]进一步，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇60份、草菇50份、冬菇35份、豆豉50份、黄豆20份、植物油15份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、桂皮3份和小茴香5份。
[0011]本发明的优点是:所述杏鲍菇酱以各种菌类为原料，杏鲍菇含有人体必需的多种氨基酸。杏鲍菇酱营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用，还可以增进食欲、补脾益气、提高人体免疫力，营养丰富、风味独特、绿色健康，是老少皆宜食用的绿色佳品。
【具体实施方式】
[0012]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]实施例一
[00? 4] 一种杏鲍燕酱，所述杏鲍燕酱由下列重量份的原料组成:杏鲍燕50-60份、草燕40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黄豆10-20份、植物油10-20份、食盐4-8份、味精5-9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3_5份和小茴香3_5份。
[0015]实施例二
[0016]一种杏鲍菇酱，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇50份、草菇40份、冬菇30份、豆豉40份、黄豆10份、植物油10份、食盐4份、味精5份、红油20份、姜5份、八角3份、桂皮3份和小茴香3份。
[0017]实施例三
[0018]一种杏鲍菇酱，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇55份、草菇40份、冬菇35份、豆豉50份、黄豆15份、植物油15份、食盐6份、味精7份、红油25份、姜7份、八角4份、桂皮4份和小茴香4份。
[0019]实施例四
[0020]一种杏鲍菇酱，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇55份、草菇45份、冬菇40份、豆豉60份、黄豆20份、植物油20份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、桂皮5份和小茴香5份。
[0021 ]实施例五
[0022]一种杏鲍菇酱，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇60份、草菇50份、冬菇35份、豆豉50份、黄豆20份、植物油15份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、桂皮3份和小茴香5份。
[0023]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种杏鲍菇酱，其特征在于，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇50-60份、草菇40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黄豆10-20份、植物油10-20份、食盐4-8份、味精5-9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3-5份和小茴香3-5份。2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇酱，其特征在于，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇50份、草菇40份、冬菇30份、豆豉40份、黄豆10份、植物油10份、食盐4份、味精5份、红油20份、姜5份、八角3份、桂皮3份和小茴香3份。3.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇酱，其特征在于，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇55份、草菇40份、冬菇35份、豆豉50份、黄豆15份、植物油15份、食盐6份、味精7份、红油25份、姜7份、八角4份、桂皮4份和小茴香4份。4.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇酱，其特征在于，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇55份、草菇45份、冬菇40份、豆豉60份、黄豆20份、植物油20份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、桂皮5份和小茴香5份。5.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇酱，其特征在于，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成:杏鲍菇60份、草菇50份、冬菇35份、豆豉50份、黄豆20份、植物油15份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、桂皮3份和小茴香5份。
【专利摘要】本发明公开了一种杏鲍菇酱，所述杏鲍菇酱由下列重量份的原料组成：杏鲍菇50-60份、草菇40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黄豆10-20份、植物油10-20份、食盐4-8份、味精5-9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3-5份和小茴香3-5份。所述杏鲍菇酱以各种菌类为原料，杏鲍菇含有人体必需的多种氨基酸。杏鲍菇酱营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用，还可以增进食欲、补脾益气、提高人体免疫力，风味独特、绿色健康，是老少皆宜食用的绿色食品。
【IPC分类】A23L31/00, A23L33/00, A23L27/60
【公开号】CN105433353
【申请号】CN201510933137
【发明人】赵伟玉
【申请人】青岛金超越机械有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月14日