烩羊肉及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮食领域，具体涉及一种烩羊肉，具有补虚祛寒、活血益气、补形衰、开胃健力、通乳治带、助元益精的功效，长期食用对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者效果明显。
【背景技术】
[0002]羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为殁肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。烩羊肉是河南的特色名吃，烩羊肉不仅营养价值高，而且味道特别好。乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鲜美，不腻不膻。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉:【性味】甘、温、无毒。【归经】入脾、肾。【功效】补体虚，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种烩羊肉，具有补虚祛寒、活血益气、补形衰、开胃健力、通乳治带、助元益精的功效，长期食用对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者效果明显。
[0004]本发明采用的技术方案是:
[0005]本发明所述烩羊肉由原料食材组分A和原料药材组分B组合而成；
[0006]本发明采用了这样的技术方案:所述烩羊肉由原料食材组分A的原料分别是:羊后腿、粉皮、黑木耳、金针；
[0007]原料药材组分B的原料分别是:葱、大茴香、小茴香、生姜、盐、丁香、肉豆蔻、桂皮；
[0008]其制备方法是为以下步骤:步骤一)、将原料食材组分A中的羊后腿用凉白开水洗干净后放入砂锅中煮熟捞出，放凉后切成厚度为3-4_的肉片备用；
[0009]步骤二)、将原料食材组分A中的粉皮、黑木耳、金针，去除杂质，用凉白开水洗净后备用;
[0010]步骤三)将原料药材组分B中的葱、大茴香、小茴香、生姜、丁香、肉豆蔻、桂皮，去除杂质，用凉白开水清洗干净后备用；
[0011 ]步骤四)将步骤三)所获原料放入砂锅中，大火煮5分钟，调至小火煮25分钟后，放入粉皮、黑木耳、金针，大火煮5分钟，放入盐、肉片、葱后，大火继续煮2分钟，即成可出锅。
[0012]本发明选取的原料药材中，其功效和药理作用分别是:
[0013]葱:大葱的黏液质对皮肤和黏膜有保护作用，其含硫化物有轻度局部刺激作用、缓下作用和驱虫作用，其挥发性成分由呼吸道、汗腺和泌尿道排出时，能刺激分泌，有祛痰、发汗和利尿作用。
[0014]大茴香:性味归经:温;辛；归肝、肾、脾、胃经。功能主治:温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
[0015]小茴香:【性味归经】:味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。【成分】:含挥发油，主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。【功用】:开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治:中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
[0016]生姜:性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
[0017]丁香:有温中、暖肾、降逆。温中降逆;温肾助阳之功能。主治:治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。
[0018]肉豆蔻:性味:辛；苦;温；归经:脾；胃；大肠经；功能主治:温中涩肠;行气消食。主虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。
[0019]桂皮:性味:辛;甘;性温。归经:胜;近;肾。功能主治:温脾胃；暖肝肾；祛寒止痛；散瘀消肿。主脘腹冷痛；呕吐；腰膝酸冷；寒疝腹痛；寒湿痹痛；瘀滞痛经;血痢；肠风;跌打肿痛。
[0020]以上方所选用的原料食材、药材互补，规避了食材、药物之间配伍的相恶、相畏、相杀之选，使食材、药物相须、相使作用显著，具有补肾壮阳、补虚温中作用。长期食用能达到补虚祛寒、活血益气、补形衰、开胃健力、通乳治带、助元益精的目的。
【具体实施方式】
[0021]本发明采用的技术方案是:本发明所述烩羊肉由原料食材组分A和原料药材组分B组合而成；
[0022]本发明采用了这样的技术方案:所述烩羊肉由原料食材组分A的原料分别是:羊后腿、粉皮、黑木耳、金针；
[0023]原料药材组分B的原料分别是:葱、大茴香、小茴香、生姜、盐、丁香、肉豆蔻、桂皮；
[0024]其制备方法是为以下步骤:步骤一)、将原料食材组分A中的羊后腿用凉白开水洗干净后放入砂锅中煮熟捞出，放凉后切成厚度为3-4_的肉片备用；
[0025]步骤二)、将原料食材组分A中的粉皮、黑木耳、金针，去除杂质，用凉白开水洗净后备用;
[0026]步骤三)将原料药材组分B中的葱、大茴香、小茴香、生姜、丁香、肉豆蔻、桂皮，去除杂质，用凉白开水清洗干净后备用；
[0027]步骤四)将步骤三)所获原料放入砂锅中，大火煮5分钟，调至小火煮25分钟后，放入粉皮、黑木耳、金针，大火煮5分钟，放入盐、肉片、葱后，大火继续煮2分钟，即成可出锅。
【主权项】
1.一种烩羊肉，其特征在于，所述烩羊肉由原料食材组分A和原料药材组分B组合而成；原料食材组分A的原料分别是:羊后腿、粉皮、黑木耳、金针;原料药材组分B的原料分别是:葱、大茴香、小茴香、生姜、盐、丁香、肉豆蔻、桂皮。2.按照权利要求1所述的烩羊肉，其特征在于，其制备方法，制备方法为以下步骤:步骤一)、将原料食材组分A中的羊后腿用凉白开水洗干净后放入砂锅中煮熟捞出，放凉后切成厚度为3_4mm的肉片备用； 步骤二)、将原料食材组分A中的粉皮、黑木耳、金针，去除杂质，用凉白开水洗净后备用； 步骤三)将原料药材组分B中的葱、大茴香、小茴香、生姜、丁香、肉豆蔻、桂皮，去除杂质，用凉白开水清洗干净后备用； 步骤四)将步骤三)所获原料放入砂锅中，大火煮5分钟，调至小火煮25分钟后，放入粉皮、黑木耳、金针，大火煮5分钟，放入盐、肉片、葱后，大火继续煮2分钟，即成可出锅。
【专利摘要】本发明公开了一种烩羊肉，采用了原料食材组分A和原料药材组分B组合而成；原料食材组分A的原料分别是：羊后腿、粉皮、黑木耳、金针；原料药材组分B的原料分别是：葱、大茴香、小茴香、生姜、盐、丁香、肉豆蔻、桂皮。本发明所述烩羊肉，具有补虚祛寒、活血益气、补形衰、开胃健力、通乳治带、助元益精的功效，长期食用对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者效果明显。
【IPC分类】A23L33/105, A23L13/40, A23L33/00
【公开号】CN105495375
【申请号】CN201510902963
【发明人】韩香粉
【申请人】韩香粉
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年12月10日