专利名称：烩面坯成型刀具的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种面条加工刀具，特别是一种烩面坯成型刀具。
背景技术：
烩面是一种传统美食，在我国分布极广，尤其西北地区和河南更是浸泡在 烩面文化之中。烩面作为一种美食其吃法多种多样，其名称更是诱人食欲。制
作烩面的过程是先制作厚度6mm左右的烩面胚，在将烩面坯刷油拉制成0. 5-lmm 厚的宽度为10-15mm的烩面，再下汤锅煮熟，捞放入预先配好汤料的碗中，根 据汤料的不同，有羊肉烩面、牛肉烩面、海鲜烩面、..等，但不管是哪种烩面 都离不开烩面胚，烩面胚手工制作费时费力效率低下。如果想吃一碗香喷喷的 烩面不到餐馆很难吃上，这给烩面推广带来了很大麻烦。因此老百姓有句无耐 俗语叫做烩面味好调、烩面胚难制、想吃上餐馆去。即使在餐馆，这种手工 制作条件下，很难满足顾客需求，吃上一碗烩面，往往要排队等待l-2小时。
专利号ZL99122348. 9多功能烩面机，提供了一种专用烩面机，是在机架 的上部固定有用于揉面的揉面系统和用于切坯的切坯系统；在机架的中部固定 有用于抹油的抹油系统和用于截段的截段系统；在机架的底部固定有用于装盘 的装盘系统，制成多功能烩面机。
将电源接通，电动机开始转动，经传动带，使一级传动被动轮转动，通过 过桥轴，使另一端的二级传动主动轮经二级传动带与二级传动被动轮连接转动， 二级传动被动轮固定在中间轴上，因此，中间轴得到总动力，将面团从前端面 板喂入轧面辊，轧出的面团，落到后端面板上，再把面团提到前端面板重复喂 入轧面辊，这样反复地把面团揉制，直到均勾，透亮。操作手轮，将轧面辊间
隙调整到成品面坯厚度的间隙(约6腿左右)，接着，将切坯系统抹油系统和装 盘系统的工作动力连接上，使整个传动系统开始工作。将揉好的面团最后一 次.投入轧面辊，轧制的面坯直接喂入切坯系统进行宽度切割，接着进入抹油 系统抹油。涂油后的面坯经导正轮导正，再由截段系统进行截段，最后，依靠 往返传动机构和步进移动机构的配合，使截段后的成品面坯依次整齐地叠放在 成品面盘里，完成整个面坯制作工作。该实用新型速度快、效率高、大大降低
了制作的劳动强度；功能齐揉面，出坯(或出条).抹油.装盘， 一机完成。
该烩面机结构复杂、价格昂贵，所切出的面坯呈长方形，在拉制成烩面时 四角无法拉薄，必须去掉。
市场上有一种结构较为简单的烩面机，如图l所示，其中图2a是主视图， 图^是側视图。是在机架1上依序设有面槽2、压面单元3、切坯单元4、传 送单元5，所述切坯单元4设置于传送单元5的上面。工作时，将面团放入面 槽2并喂入压面单元3，在压面单元3中面团经多次碾压，进入切坯单元4切 成两端为圆弧形的面坯6，经传送单元5传送、刷油、叠放于面坯盒内。该机 切坯单元4所用刀具为轴向成型滚刀7,其结构如图2所示，于滚刀7的圓周 面上均布有4把轴向设置的两端为圓弧的切刀8。
但是这种轴向设置的切刀所切出的面坯的长度方向，即拉皮方向与面坯轧 制过程的碾压方向垂直，因此，在拉皮过程中容易拉断；同时还存在面坯粘刀 不易脱落的问题。
发明内容
本实用新型所要解决的技术问题是，针对现有技术的上述不足，而提供 一种拉皮方向与面坯碾压方向一致，不粘刀易脱落的烩面坯成型刀具。 实现本实用新型的技术方案如下
一种烩面坯成型刀具，设置于烩面机压面单元输出端，且轻压于传送单元 的上面，其特征在于包括端部圆弧成型滚刀和两侧长条切断滚刀，所述端部圆弧成型滚刀位于两侧长条切断滚刀的上游侧。
所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述端部圆弧成型滚刀包括刀轴、 多个刀盘和设于刀盘上的多个圓弧成型切刀；其中所述多个刀盘固定于所述 刀轴上，所述圓弧成型切刀两两相背固定成X型刀组，并固设于二相邻刀盘之 间，圓弧成型切刀的刀刃位于所述端部圆弧成型滚刀的虚拟圆周面上。
所述的烩面坯成型刀具，其特征在于'所述固设于相邻刀盘上的X型刀组 相错配置。
所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述端部圓弧成型滚刀的虚拟圓的 周长为面坯长度的N倍，N-l、 2、 3、 4…；相应固设于虚拟圆周面上的X型刀 组的数量对应为N组；其中，N=l、 2、 3、 4…。
所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述两侧长条切断滚刀包括刀轴 和多个圓盘切刀；所述多个圓盘切刀间隔地固定于所述刀轴上。
所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述两侧长条切断滚刀上的圓盘切 刀的数量及相邻圆盘切刀的间距与所述端部圓弧成型滚刀上的刀盘数量及相邻 刀盘的间距相等。
本实用新型的优点在于
1、 所切出的面坯的长度方向，即拉皮方向与碾压方向一致，在拉皮过程 中，不会发生拉断的问题。
2、 将刀具分成端部圓弧成型滚刀和两侧长条切断滚刀两部分，且端部圆 弧成型滚刀位于两側长条切断滚刀的上游侧，不会发生粘刀现象。这是因为在 切面坯端部圆弧时面坯育面坯之间还是连成整体，不可能粘刀；进入两側长条 切断时，由于圓盘切刀与面片切割接触面很小，不能将附着在面片传送带上的 面坯粘到圆盘切刀上。
为对本实用新型的结构特征及其功效有进一步了解，兹列举具体实施例并 结合附图详细说明如下。
' 图l是一种现有烩面机的结构示意图。
图2是图l烩面机成型刀具示意图，其中a是主视图，b是侧视图。 图3是本实用新型烩面坯成型刀具使用状态图。 图4是本实用新型烩面坯成型刀具中的端部圓弧成型滚刀主视图。 图5是图4A-A剖视图。
图6是本实用新型烩面坯成型刀具中的两侧长条切断滚刀主视图。 图7是图6側视图。
具体实施方式
本实用新型是提供一种烩面坯成型刀具，图3是其使用状态图，该烩面坯 成型刀具设置于烩面机压面单元30的输出端，且轻压于传送单元60的上面， 所述烩面机是于机架10上依序设有面槽20、压面单元30、烩面坯成型刀具、 传送单元60，本实用新型所述烩面坯成型刀具包括端部圓孤成型滚刀40和两 侧长条切断滚刀50,所述端部圓弧成型滚刀40位于两侧长条切断滚刀50的上 游侧。
所述端部圓弧成型滚刀(如图4、 5所示)，包括刀轴41、多个刀盘42 和设于刀盘42上的多个圆弧成型切刀43;其中所述多个刀盘42固定于所述 刀轴41上，所述圓弧成型切刀43两两相背固定成X型刀组，并固设于二相邻 刀盘41之间，圓弧成型切刀43的刀刃位于所述端部圓弧成型滚刀的虛拟圆周 面上。
所述固设于相邻刀盘上的X型刀组相错配置。以防止橫向切断面片。 所述端部圓弧成型滚刀40的虚拟圆的周长为面坯长度的N倍，N=l、 2、 3、 4…；相应固设于虚拟圓周面上的X型刀组的数量对应为N组；其中，N-l、 2、 3、 4…。在图示具体实施例中，所述N-2，虚拟圓的周长为500mm，所切出的丈会 面坯的长度为250咖。 所述两侧长条切断滚刀50包括刀轴51和多个圆盘切刀52;所述多个圆 盘切刀52间隔地固定于所述刀轴51上。
所述两侧长条切断滚刀50上的圓盘切刀52的数量及相邻圆盘切刀的间距 与所述端部圓弧成型滚刀40上的刀盘42数量及相邻刀盘42的间距相等。
工作时，压制出的面片由传送单元60向外传送，在传送过程中，设于传 送单元60上的端部圓弧成型滚刀40和两側长条切断滚刀50轻压于传送单元 60上，并在马达通过链条驱动下同步旋转。面片先经端部圓弧成型滚刀40切 出交替分布的X型圆弧切口 ，再经两侧长条切断滚刀50将连续二 X型圓弧切口 的两側切断形成烩面坯70 (如图3所示)。
权利要求1、一种烩面坯成型刀具，设置于烩面机压面单元输出端，且轻压于传送单元的上面，其特征在于包括端部圆弧成型滚刀和两侧长条切断滚刀，所述端部圆弧成型滚刀位于两侧长条切断滚刀的上游侧。
2、 根据权利要求1所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述端部圓孤 成型滚刀包括刀轴、多个刀盘和设于刀盘上的多个圆弧成型切刀；其中所 述多个刀盘固定于所述刀轴上，所述圓弧成型切刀两两相背固定成X型刀组， 并固设于二相邻刀盘之间，圓弧成型切刀的刀刃位于所述端部圆弧成型滚刀的 虚拟圓周面上。
3、 根据权利要求2所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述固设于相 邻刀盘上的X型刀组相错配置。
4、 根据权利要求2所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述端部圓弧 成型滚刀的虛拟圓的周长为面坯长度的N倍，N=l、 2、 3、 4…；相应固设于虛 拟圆周面上的X型刀组的数量对应为N组；其中，N=l、 2、 3、 4…。
5、 根据权利要求1所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述两側长条 切断滚刀包括刀轴和多个圆盘切刀；所述多个圓盘切刀间隔地固定于所述刀 轴上。.
6、 根据权利要求1所述的烩面坯成型刀具，其特征在于所述两侧长条 切断滚刀上的圃盘切刀的数量及相邻圆盘切刀的间距与所述端部圆弧成型滚刀 上的刀盘数量及相邻刀盘的间距相等。
专利摘要本实用新型涉及一种面条加工刀具，特别是一种烩面坯成型刀具，该刀具设置于烩面机压面单元输出端，且轻压于传送单元的上面，所述刀具包括端部圆弧成型滚刀和两侧长条切断滚刀，所述端部圆弧成型滚刀位于两侧长条切断滚刀的上游侧。优点在于1.所切出的面坯的长度方向与碾压方向一致，在拉皮过程中，不会发生拉断的问题。2.不会发生粘刀现象。
文档编号A21C11/00GK201054952SQ2007201478
公开日2008年5月7日 申请日期2007年6月1日 优先权日2007年6月1日
发明者宋建平 申请人:宋建平