一种具有减肥功能的饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，特别是涉及一种具有减肥功能的饼干。
【背景技术】
[0002]饼干是目前市场上不可缺少的休闲食品之一。功能型饼干由于具有某些保健作用，受到了消费者的青睐。
[0003]减肥饼干在现在很流行，因为它含有较少的脂肪。但是这些饼干一般都是加了过量的糖分，这让减肥饼干的热量跟普通饼干其实差不多，而且现在的减肥饼干很多在营养上不足以补充人体所需，多食后会影响人体健康。
【发明内容】
[0004]本发明主要解决的技术问题是提供一种具有减肥功能的饼干，制作简单、营养丰富，不含脂肪和胆固醇，热量低，减肥效果好，能够同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:一种具有减肥功能的饼干，所述具有减肥功能的饼干是由以下重量份比的原料制成:全麦面粉25-30份、燕麦粉25-30份、鸡蛋液8-10份、低聚果糖3-5份、蜂蜜1-2份、芹菜10-12份、紫甘蓝10-12份、葡萄柚汁δ-?Ο份；
其制备方法为:将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎;然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料;接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
[0006]在本发明一个较佳实施例中，所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40°C。
[0007]在本发明一个较佳实施例中，所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟。
[0008]本发明的有益效果是:通过采用全麦面粉、燕麦粉和低聚果糖为主要原料，不含脂肪和胆固醇，热量低，富含复合碳水化合物，辅以芹菜、紫甘蓝、葡萄柚汁和蜂蜜，使饼干营养丰富，减肥效果好，同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效，且其制作简单、方便。
【具体实施方式】
[0009]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0010]实施例一
一种具有减肥功能的饼干，由以下重量份比的原料制成:全麦面粉26份、燕麦粉30份、鸡蛋液8份、低聚果糖4份、蜂蜜2份、芹菜10份、紫甘蓝10份、葡萄柚汁10份；
其制备方法为:将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎;然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料;接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
[0011]所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40°C，优选为36°C。
[0012]所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟，优选为175°C烘烤20分钟。
[0013]实施例二
一种具有减肥功能的饼干，由以下重量份比的原料制成:全麦面粉27份、燕麦粉25份、鸡蛋液10份、低聚果糖5份、蜂蜜I份、芹菜12份、紫甘蓝12份、葡萄柚汁8份；
其制备方法为:将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎;然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料;接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
[0014]所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35_40°C，优选为36°C。
[0015]所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟，优选为175°C烘烤20分钟。
[0016]芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热，减肥效果也很好。
[0017]紫甘蓝含有丰富的维生素C、U，铁和较多的维生素E和B族，有助于脂肪的燃烧，对减肥大有裨益，且能提高人体活力。
[0018]葡萄柚汁含有丰富的维他命C，可以消除疲劳，美化肌肤，促进消化功能，对减肥大有益处。
[0019]蜂蜜含有多种维生素、矿物质和氨基酸，可促进消化吸收，缓解便秘，有利于减肥。
[0020]本发明揭示了一种具有减肥功能的饼干，通过采用全麦面粉、燕麦粉和低聚果糖为主要原料，不含脂肪和胆固醇，热量低，富含复合碳水化合物，辅以芹菜、紫甘蓝、葡萄柚汁和蜂蜜，使饼干营养丰富，减肥效果好，同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效，且其制作简单、方便。
[0021]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种具有减肥功能的饼干，其特征在于，所述具有减肥功能的饼干是由以下重量份比的原料制成:全麦面粉25-30份、燕麦粉25-30份、鸡蛋液8-10份、低聚果糖3-5份、蜂蜜1-2份、芹菜10-12份、紫甘蓝10-12份、葡萄柚汁8-10份； 其制备方法为:将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎;然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料;接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。2.根据权利要求1所述的具有减肥功能的饼干，其特征在于，所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40°C。3.根据权利要求1所述的具有减肥功能的饼干，其特征在于，所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟。
【专利摘要】本发明公开了一种具有减肥功能的饼干，由以下重量份比的原料制成：全麦面粉25-30份、燕麦粉25-30份、鸡蛋液8-10份、低聚果糖3-5份、蜂蜜1-2份、芹菜10-12份、紫甘蓝10-12份、葡萄柚汁8-10份；制备方法为：将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝烘干后粉碎；将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料；将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤后即成。通过上述方式，本发明不含脂肪和胆固醇，热量低，减肥效果好，能够同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105532816
【申请号】CN201510928505
【发明人】吴祖福
【申请人】常熟市汇丰食品有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月15日