糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糖尿病是一种常见病、多发病，又是世界公认难以治愈的疾病。目前，用于治疗糖尿病的药物、食物种类繁多，药物种类有中药类、西药类;食物类有粮食组合类、动物产品组合类等，这些治疗糖尿病的药物或食治疗糖尿病有一定疗效，但也存在一定的缺陷:例如西药类有一定的副作用，在治疗糖尿病的同时对服药者产生副作用；治疗糖尿病的中药类治疗速度慢，且目前的中药原料大都是人工种植，疗效不佳;治疗糖尿病的粮食组合类食品原料成分多，疗效慢;动物产品组合类价格贵，如蜂胶、蜂王浆等价格较贵，且含有一定糖分，不适宜糖尿病人长期食用。
[0003]饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础，一部分轻型糖尿病患者单用饮食治疗就可控制病情，例如公开号为CN104856024A的中国专利申请公开了防治糖尿病的食物，它是以豌豆、延草、石膏和羊肚菌君原种等原料制备而成，公开号为CN104351754A的中国专利申请公开了一种治疗糖尿病的食物的制备方法，它由茶叶、麸皮、食用石膏、石灰和羊肚菌母种制备而成，公开号为CN 103623037A公开了糖尿病的食物治疗方法，由黑豆和苦瓜120组成，黑豆煮熟，苦瓜清蒸之后称重、混合、装袋、密封、灭菌制备而成。
[0004]癌症是一种常见病、多发病，随着生态环境的恶化，受环境因素的影响，癌症的发病率居高不下，同时癌症又是当今世界上难以治愈的疾病。公知的用于治疗癌症的药物种类很多，有西药类，也有中药类，但这些药物治疗癌症的效果都不理想，不能根治癌症。西医治疗癌症传统方法是切除患处，然后采用放化疗的方法定期维持治疗。但是长期放化疗又给患者带来其它副作用，不利于患者身心健康。
[0005]目前，食疗法治疗已经引起人们的关注，例如公开号为CN104305212A的中国专利申请一种治疗癌症的食物，其特征是由下列比例原料制备而成的:蟾蜍、人参、麸皮、食用石膏、灵芝、羊肚菌母种。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是针对上述问题，提出一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法，它具可以作为糖尿病患者的食物，也可以作为癌症患者的食物，对糖尿病和癌症患者具有食疗作用。
[0007]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是:一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，由下列原料制备而成:苦荞粉、苦瓜、魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠。
[0008]进一步的，所述原料的重量配比为:苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份。
[0009]进一步的，所述原料的重量配比为:苦荞粉80-120份、苦瓜25-35份、魔芋粉0.5-1.0份、食盐0.8-1.3份、鸡蛋1-2份、豆油2-4份和碳酸钠1-3份。
[0010]进一步的，所述原料的重量配比为:苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐I份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
[0011]本发明另一目的是提供一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条的制备方法，包括如下顺序的步骤:
[0012](I)按照以下重量份配比备料:苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份；
[0013](2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
[0014](3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
[0015](4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
[0016]进一步的，所述原料的重量配比为:苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐I份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
[0017]苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药，具有如下功效:清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。养血滋肝:苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
[0018]苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说:“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。
[0019]苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载:苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。苦荞一七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属寥科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属寥科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
[0020]本发明的有益技术效果是:本发明不添加防腐剂、增白剂、色素，利用传统工艺配方精制而成，具备口感细腻、柔顺爽口、原汁原味的特点，尤其糖尿病和癌症患者起到非常好的食疗作用。
【具体实施方式】
[0021]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。