一种五色营养粥粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品及其制备方法，尤其涉及一种五色营养粥粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]俗话说“民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质。五谷杂粮里含有大量人体所需的营养素，但往往因为人们偏食，被冷落在一旁。中医宝典《黄帝内经》中提到“五谷”是指稻、稷、黍、菽、麦这五种作物，后来李时珍在《本草纲目》中曾记载47种有余。五谷杂粮不仅可以食用解决温饱，常吃能够增加纤维素的摄入，加强胃肠道功能的蠕动，起到排毒的疗效。
[0003]在中医学的养生保健中，五谷杂粮是五脏食疗养生的好食材。《黄帝内经.素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，所谓“气味相合而服之，以补精益气”，表明谷、菜、果、畜会因色与味的不同，对五脏的作用亦各有所归。中医学认为，食物除了有寒、热、温、凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”之外，还有青、赤、黄、白、黑“五色”。食物的色各有主位，相对应于人体的五脏，即:青色入肝、赤色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。
[0004]美国FDA推荐的总膳食纤维的摄入量为人均20?35g/天，我国营养学会在2000年提出，成人膳食纤维适宜人均摄入量为30.29g/天。另外美研究人员发现，每天一份重28g的全谷类食物可使总死亡率降低5%。这些发现进一步支持了当前的饮食指南-增加全谷类食物，还为一种富含全谷类食物的饮食可能延长预期寿命提供了有力证据。
[0005]当今社会，人们的生活水平不断升高，食品以精米、面为主，并配以鸡、鸭、鱼、肉等副食，人体摄入的高蛋白、高脂肪、高热量的食物，导致人体内营养单一，影响身体健康，急需营养均衡、具有保健效果的杂粮食品。但是现有的杂粮食品往往成份较为单一，即使含有多种成份在配制的时候各类成份的添加比例也较不协调，不仅不能发挥出各成份的各自功效，更是无法体现各成份的协同功效，造成了营养的浪费;而且现有杂粮食品的成色、质地不一，色彩混杂，不仅影响了产品外观，也不利于消费者食用。因此克服现有技术的不足，寻找一种制备简单、食用方便的五色系列养生粥粉是十分有意义的。
[0006]中国发明专利申请公开说明书CN103766734A公开了一种保健食品为五色养生粥粉，由红色、绿色、黑色、白色和黄色以等重量比混合研磨制成粉制得。其中，红色杂粮的原料重量组成为红小豆10-30%、红高粱30-50%、红曲米22-42%、大枣3-8份、菱角2-5%;绿色杂粮的原料重量组成为绿豆10-30%、青豆5-15%、荞麦30-50%、燕麦10-20%、冬小麦10-20%;黑色杂粮的原料重量组成为黑豆5-15%、黑米5-15%、黑小米5-15%、黑小麦30-50%、黑玉米25-32%、黑芝麻1-3%;白色杂粮的原料重量组成为大米40-60%、白玉米10-30%、白豆12-20%、面粉5-15%、莲子1-3%、白芝麻1-3%;黄色杂粮的原料重量组成比为小米20-40%、玉米30-50%、黄豆20-25%、土豆3-8%、栗子1-3%。该五色养生粥粉仅仅是由红色、绿色、黑色、白色和黄色等五谷杂粮原料以等重量比混合研磨制成粉制得，每日用热水冲泡或蒸熟食用，营养不够全面。并且，其制备过程无熟化工艺，直接用热水冲服可能存在口感差、不易消化的问题，而经蒸熟后食用又带来食用不方便的不足;配方上该发明仅仅将红色、绿色、黑色、白色和黄色等五谷杂粮原料以等重量比混合研磨制成粉制得，虽然符合五色养生理论，但是将五种颜色的杂粮混在一起，不能满足想侧重补益某一个脏腑人群的需求。
[0007]中国发明专利申请公开说明书CN101390618A公开了一种系列营养粥粉及其制作方法。该系列营养粥粉包括黑五谷营养粥粉、五粮营养粥粉、麦豆营养粥粉。其主要原料为黑或彩玉米、黑豆、红皮花生或普通花生、黑芝麻、黑米、核桃仁、麦仁、黄豆、儒米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦、赤小豆、绿豆。根据营养均衡的理念和食用者的口味不同，各精选其中符合品质要求的不同的原料，分别拣选去污、去杂物质，分别清洗、烘干，按重量份配比混料，研磨成颗粒剂粉粒状，称重，包装入袋。该发明是一种低脂肪、低糖分、营养成分丰富的天然谷物制剂，富含人体需要的各种营养物质，以粥为载体，非常便于人体吸收、滋补，长期食用有利养生。食用时加水熬制成粥，不用再考虑洗淘和谷物搭配量，为食用者提供了方便。该营养粥粉根据营养均衡的理念和食用者的口味不同，各精选其中符合品质要求的不同的五谷杂粮原料，分别拣选去污、去杂物质，分别清洗、烘干，按重量份配比混料，研磨成颗粒剂粉粒状，称重，包装入袋。食用时加水熬制成粥，对于要求速食人群来讲食用不方便，营养不够全面。
【发明内容】
[0008]本发明所要解决的技术问题是提供一种营养更加全面的五色营养粥粉。
[0009]为解决上述技术问题，本发明提供一种五色营养粥粉，包括绿色营养粥粉、红色营养粥粉、黄色营养粥粉、白色营养粥粉、黑色营养粥粉;所述绿色营养粥粉包括绿豆、大米、大枣、燕麦、薏米、小麦胚芽、黑米、葛根、芡实、莲子、山楂、魔芋粉、菠菜粉;所述红色营养粥粉包括赤小豆、大枣、燕麦、薏米、紫薯、黑豆、黑米、玉米、荞麦、杏仁、莲子、魔芋粉、枸杞、小麦胚芽;所述黄色营养粥粉包括玉米、燕麦、薏米、大米、大枣、糙米、南瓜粉、魔芋粉、荞麦、小麦胚芽、茯苓、黑豆;所述白色营养粥粉包括百合、大米、杏仁、燕麦、薏米、山药、魔芋粉、藕粉、姜、花生、茯苓;所述黑色营养粥粉包括大大米、燕麦、薏米、黑芝麻、黑豆、黑米、糙米、核桃、荞麦、小麦胚芽、魔芋粉。
[0010]作为本发明的进一步改进，其中，所述绿色营养粥粉中各组分的重量份为:绿豆35?45、大米2?20、大枣4?20、燕麦5?20、薏米6?12、小麦胚芽0.5?5、黑米0.5?3、葛根0.5?3、芡实0.5?3、莲子O?3、山楂O?2、魔芋粉I?4.9、菠菜粉0.5?3。
[0011]作为本发明的进一步改进，其中，所述红色营养粥粉中各组分的重量份为:赤小豆30?45、大枣4?20、燕麦2?30、薏米2?15、紫薯2?15、黑豆0.5?3、黑米O?3、玉米O?3、荞麦0.5?3、杏仁0.5?3、莲子0.5?3、魔芋粉I?4.9、枸杞0.5?6、小麦胚芽0.5?5。
[0012]作为本发明的进一步改进，其中，所述黄色营养粥粉中各组分的重量份为:玉米30?45、燕麦5?50、薏米5?25、大米5?25、大枣I?15、糙米I?8、南瓜粉4?10、魔芋粉I?4.9、荞麦O?3、小麦胚芽0.5?3、茯苓0.5?3、黑豆O?2。
[0013]作为本发明的进一步改进，其中，所述白色营养粥粉中各组分的重量份为:百合25?45、大米10?40、杏仁10?30、燕麦5?40、薏米3?15、山药I?8、魔芋粉I?4.9、藕粉O?15、姜O?1.5、花生O?10、茯苓0.5?3。
[0014]作为本发明的进一步改进，其中，所述黑色营养粥粉中各组分的重量份为:大米10?80、燕麦2?10、薏米2?15、黑芝麻8?20、黑豆I?15、黑米I?15、糙米I?15、核桃O?15、荞麦