一种百香果果汁饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种百香果果汁饮料，由以下重量份原料制成：8?12％百香果原汁、6?12％白砂糖、0.1?0.3％木糖醇、0.02?0.1％柠檬酸、0.02?0.08％山梨酸钾、余量为水。本发明的百香果果汁饮料，口感好、风味独特，且制备方法简单。
【专利说明】
一种百香果果汁饮料
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种百香果果汁饮料。
【背景技术】
[0002]百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉;百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人;据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。
【发明内容】
[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种百香果果汁饮料。
[0004]本发明采取的技术方案是:
[0005]—种百香果果汁饮料，由以下重量份原料制成:8-12 %百香果原汁、6-12 %白砂糖、0.1-0.3%木糖醇、0.02-0.1%柠檬酸、0.02-0.08%山梨酸钾、余量为水。
[0006]优选地，所述的百香果果汁饮料，由以下重量份原料制成:10%百香果原汁、9%白砂糖、0.2 %木糖醇、0.06 %柠檬酸、0.05 %山梨酸钾、余量为水。
[0007]上述百香果果汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0008](I)按比例将百香果原汁、白砂糖、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾和部分水混合；
[0009](2)脱气、均质:在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0010](3)煮沸:将搅拌均匀的混合物煮沸，再加入饮用水补足；
[0011](4)装罐:将果汁加热，在果汁温度不低于80°C条件下装罐并迅速封口 ；
[0012](5)消毒:封口后对其进行杀菌消毒；
[0013](6)冷却、包装、储存:冷却后的果汁进行检验、装箱，入冷藏库低温储存。
[0014]百香果:包含所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
[0015]本发明的优点是:本发明的百香果果汁饮料，口感好、风味独特，且制备方法简单。
【具体实施方式】
[0016]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0017]实施例1
[0018]一种百香果果汁饮料，由以下重量份原料制成:8-12 %百香果原汁、6-12 %白砂糖、0.1-0.3%木糖醇、0.02-0.1%柠檬酸、0.02-0.08%山梨酸钾、余量为水。
[0019]所述的百香果果汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0020](I)按比例将百香果原汁、白砂糖、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾和部分水混合；
[0021](2)脱气、均质:在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0022](3)煮沸:将搅拌均匀的混合物煮沸，再加入饮用水补足；
[0023](4)装罐:将果汁加热，在果汁温度不低于80°C条件下装罐并迅速封口 ；
[0024](5)消毒:封口后对其进行杀菌消毒；
[0025](6)冷却、包装、储存:冷却后的果汁进行检验、装箱，入冷藏库低温储存。
[0026]实施例2
[0027]—种百香果果汁饮料，由以下重量份原料制成:10%百香果原汁、9%白砂糖、
0.2%木糖醇、0.06%柠檬酸、0.05%山梨酸钾、余量为水。
[0028]所述的百香果果汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0029](I)按比例将百香果原汁、白砂糖、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾和部分水混合；
[0030](2)脱气、均质:在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0031](3)煮沸:将搅拌均匀的混合物煮沸，再加入饮用水补足；
[0032](4)装罐:将果汁加热，在果汁温度不低于80°C条件下装罐并迅速封口 ；
[0033](5)消毒:封口后对其进行杀菌消毒；
[0034](6)冷却、包装、储存:冷却后的果汁进行检验、装箱，入冷藏库低温储存。
[0035]实施例3
[0036]—种百香果果汁饮料，由以下重量份原料制成:8-12 %百香果原汁、6-12 %白砂糖、0.1-0.3%木糖醇、0.02-0.1%柠檬酸、0.02-0.08%山梨酸钾、余量为水。
[0037]所述的百香果果汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0038](I)按比例将百香果原汁、白砂糖、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾和部分水混合；
[0039](2)脱气、均质:在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0040](3)煮沸:将搅拌均匀的混合物煮沸，再加入饮用水补足；
[0041](4)装罐:将果汁加热，在果汁温度不低于80°C条件下装罐并迅速封口 ；
[0042](5)消毒:封口后对其进行杀菌消毒；
[0043](6)冷却、包装、储存:冷却后的果汁进行检验、装箱，入冷藏库低温储存。
【主权项】
1.一种百香果果汁饮料，其特征在于由以下重量份原料制成:8-12%百香果原汁、6-12%白砂糖、0.1-0.3%木糖醇、0.02-0.1%柠檬酸、0.02-0.08%山梨酸钾、余量为水。2.根据权利要求1所述的百香果果汁饮料，其特征在于由以下重量份原料制成:10%百香果原汁、9%白砂糖、0.2%木糖醇、0.06%柠檬酸、0.05%山梨酸钾、余量为水。3.根据权利要求1或2所述的百香果果汁饮料，其特征在于包括以下步骤: (1)按比例将百香果原汁、白砂糖、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾和部分水混合； (2)脱气、均质:在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质； (3)煮沸:将搅拌均匀的混合物煮沸，再加入饮用水补足； (4)装罐:将果汁加热，在果汁温度不低于80°C条件下装罐并迅速封口； (5)消毒:封口后对其进行杀菌消毒； (6)冷却、包装、储存:冷却后的果汁进行检验、装箱，入冷藏库低温储存。
【文档编号】A23L2/02GK105901431SQ201610229793
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月14日
【发明人】梁英强
【申请人】梁英强