一种马蹄清甜高钙软糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种马蹄清甜高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280?300、龙虾壳70?80、奶粉25?30、老鸭汤10?12、臭豆腐7?8、花椒水9?11、西葫芦粉5?6、核桃油18?20、黑加仑干5?6、柿饼5?6、荔枝3?4、马蹄汁20?22、白豆蔻1?2、厚朴花1?2、桑枝1?2、沙棘1?1.5、竹茹1?1.5、水适量、营养助剂10?15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的奶粉和老鸭汤不仅口味独特，且含钙量高，营养丰富，加入的中药具有解表散寒，祛风止痛，通窍，温肺化饮的功效。
【专利说明】
一种马蹄清甜高钙软糖及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种马蹄清甜高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国一一自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%_30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种马蹄清甜高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种马蹄清甜高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、奶粉25-30、老鸭汤10-12、臭?腐7_8、花椒水9_11、西葫芦粉5_6、核桃油18-20、黑加仑干5-6、柿饼5-6、荔枝3-4、马蹄汁20-22、白豆蔻1-2、厚朴花1-2、桑枝1-2、沙棘1-1.5、竹茹1-1.5、水适量、营养助剂10-15;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0005]—种马蹄清甜高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将白豆蔻、厚朴花、桑枝、沙棘、竹茹混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将臭豆腐放在花椒水内煮10-12分钟后捞出，再撒上西葫芦粉拌匀再放到烧热的核桃油内炸4-5分钟，再烘干磨成粉；
(4)将黑加仑干和柿饼放到马蹄汁内煮7-8分钟，再加入荔枝混合打成浆，喷雾干燥得粉末；
(5)将除奶粉以外的其它剩余原料与(1)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°C时，再加入(3)(4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中均匀撒上奶粉进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的奶粉和老鸭汤不仅口味独特，且含钙量高，营养丰富，加入的中药具有解表散寒，祛风止痛，通窍，温肺化饮的功效。
【具体实施方式】
[0007]一种马蹄清甜高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龙虾壳80、奶粉30、老鸭汤12、臭豆腐8、花椒水11、西葫芦粉6、核桃油20、黑加仑干6、柿饼6、荔枝4、马蹄汁22、白豆蔻2、厚朴花2、桑枝2、沙棘1.5、竹茹1.5、水适量、营养助剂15;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2、倭瓜子仁3、莴苣叶粉6、火龙果汁11、瓠子8、山药4、五味子1、当归1、白术1、桑枝1、红枣1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0008]—种马蹄清甜高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将白豆蔻、厚朴花、桑枝、沙棘、竹茹混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(3)将臭豆腐放在花椒水内煮12分钟后捞出，再撒上西葫芦粉拌匀再放到烧热的核桃油内炸5分钟，再烘干磨成粉；
(4)将黑加仑干和柿饼放到马蹄汁内煮8分钟，再加入荔枝混合打成浆，喷雾干燥得粉末；
(5)将除奶粉以外的其它剩余原料与(1)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°C时，再加入(3)(4)中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中均匀撒上奶粉进行冷却，再切成块，SP得。
【主权项】
1.一种马蹄清甜高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、奶粉25-30、老鸭汤10-12、臭豆腐7-8、花椒水9-11、西葫芦粉5-6、核桃油18-20、黑加仑干5-6、柿饼5-6、荔枝3-4、马蹄汁20-22、白豆蔻1-2、厚朴花1-2、桑枝1-2、沙棘1-1.5、竹茹1-1.5、水适量、营养助剂10-15; 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。2.根据权利要求1所述的一种马蹄清甜高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2)将白豆蔻、厚朴花、桑枝、沙棘、竹茹混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将臭豆腐放在花椒水内煮10-12分钟后捞出，再撒上西葫芦粉拌匀再放到烧热的核桃油内炸4-5分钟，再烘干磨成粉； (4)将黑加仑干和柿饼放到马蹄汁内煮7-8分钟，再加入荔枝混合打成浆，喷雾干燥得粉末； (5)将除奶粉以外的其它剩余原料与(1)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°C时，再加入(3)(4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中均匀撒上奶粉进行冷却，再切成块，即得。
【文档编号】A23G3/48GK105918595SQ201610345169
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月24日
【发明人】李桦
【申请人】李桦