一种黄瓜露的制备方法
【专利摘要】本发明涉及饮料制备技术领域，特别涉及一种黄瓜露的制备方法，包括以下步骤：1)取新鲜黄瓜，洗净，打浆，得到浆液；2)磁化处理，得到磁化浆液；3)再将磁化浆液微波提取，得到黄瓜提取液；4)再取干罗汉果，粉碎，超声波提取，得到罗汉果提取液；5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。采用本发明制备黄瓜露能够提高黄瓜的抗肿瘤功效，方法简单，易操作，经济环保，制备得到的黄瓜露老少皆宜。
【专利说明】
_种黄瓜露的制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及饮料制备技术领域，特别涉及一种黄瓜露的制备方法。
【背景技术】
[0002] 黄瓜，（学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，萌芦科甜瓜属植物。也称 胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，广泛分布于中国各地，并且为主要 的温室产品之一。黄瓜富含糖类、甙类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素、挥发油以及萌 芦素A、B、C、D等成分。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清 热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还具有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑 安神、防止酒精中毒、降低血糖等功效。黄瓜除了日常的烹调之外，还可以做成各种饮品。例 如专利申请CN103766998A，公开了一种黄瓜香味饮料，其主要成分为黄瓜浓缩液、丁酸乙 酯、乳糖、乙缩醛、杜松籽油、红没药烯、对-异丙基甲苯、莰烯和乙醇。该饮料添加了过多的 食品添加剂，影响到了黄瓜原有的自然口味，而且大量饮用，对身体健康也会产生一定的影 响。此外，经过检索，未发现有相关专利文献记载一种能够提高黄瓜露抗肿瘤功效的方法。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题是提供一种黄瓜露的制备方法，该方法能够提高黄瓜 抗肿瘤功效。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
[0005] 本发明提供一种黄瓜露的制备方法，包括以下步骤：
[0006] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量12~20倍水，打浆，得到浆液；
[0007] 2)将浆液放入磁场强度为3200~3600GS磁场中进行磁化10~20min，得到磁化浆 液；
[0008] 3)再将磁化浆液在功率为600~700W下微波提取30~50s，得到黄瓜提取液；
[0009] 4)再取黄瓜重量0.01~0.05倍的干罗汉果，粉碎，加入罗汉果重量10~20倍水，在 300~400W功率下超声波提取15~30min，得到罗汉果提取液；
[0010] 5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均勾，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0011] 优选地，本发明所述的步骤2)中磁化温度为45~55°C。磁化温度在这个范围内，具 有较佳的磁化性能，能够进一步提高黄瓜抗肿瘤功效。
[0012] 优选地，本发明所述的步骤3)中微波提取温度为45~55°C。微波提取温度温和，防 止黄瓜的有效成分被破坏，在这个温度范围内有利于提高黄瓜抗肿瘤功效。
[0013] 优选地，本发明所述的步骤4)中粉碎至200~300目。罗汉果在这个粒度进行超声 波提取，有效成分析出效果最好，提取速度也最快。
[0014] 优选地，本发明所述的步骤5)中超声波提取温度为50~60°C。在这个范围内，提取 温度温和，罗汉果的有效成分析出率最高，而杂质较难析出，最大限度保持有效成分的纯 度，进一步提高黄瓜抗肿瘤功效。
[0015] 本发明的有益效果在于：
[0016] 1、本发明将黄瓜进行磁化处理，改变黄瓜的物理结构，进行微波提取，再与超声波 提取的罗汉果提取液混合，能够有效提高黄瓜抗肿瘤功效。
[0017] 2、本发明添加罗汉果不但能够提高黄瓜抗肿瘤功效，而且还可以作为糖分添加， 不人工添加糖，具有良好的保健功效，老少皆宜。
[0018] 3、本发明方法简单，易操作，经济环保。
【具体实施方式】
[0019] 以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0020] 实施例1
[0021 ] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量12倍水，打浆，得到浆液；
[0022] 2)将浆液放入磁场强度为3600GS磁场中，在45°C下进行磁化20min，得到磁化浆 液；
[0023] 3)再将磁化浆液在功率为600W和温度为55°C下微波提取30s，得到黄瓜提取液；
[0024] 4)再取黄瓜重量0.05倍的干罗汉果，粉碎至200目，加入罗汉果重量20倍水，在 300W功率和60°C温度下超声波提取15min，得到罗汉果提取液；
[0025] 5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0026] 实施例2
[0027] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量14倍水，打浆，得到浆液；
[0028] 2)将浆液放入磁场强度为3500GS磁场中，在47°C下进行磁化17min，得到磁化浆 液；
[0029] 3)再将磁化浆液在功率为620W和温度为52°C下微波提取35s，得到黄瓜提取液；
[0030] 4)再取黄瓜重量0.04倍的干罗汉果，粉碎至230目，加入罗汉果重量18倍水，在 320W功率和58°C温度下超声波提取19min，得到罗汉果提取液；
[0031] 5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0032] 实施例3
[0033] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量16倍水，打浆，得到浆液；
[0034] 2)将浆液放入磁场强度为3400GS磁场中，在50°C下进行磁化15min，得到磁化浆 液；
[0035] 3)再将磁化浆液在功率为650W和温度为50°C下微波提取40s，得到黄瓜提取液；
[0036] 4)再取黄瓜重量0.03倍的干罗汉果，粉碎至250目，加入罗汉果重量15倍水，在 350W功率和55°C温度下超声波提取23min，得到罗汉果提取液；
[0037] 5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0038] 实施例4
[0039] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18倍水，打浆，得到浆液；
[0040] 2)将浆液放入磁场强度为3300Gs磁场中，在52°C下进行磁化13min，得到磁化浆 液；
[0041 ] 3)再将磁化浆液在功率为670W和温度为47°C下微波提取45s，得到黄瓜提取液；
[0042] 4)再取黄瓜重量0.02倍的干罗汉果，粉碎至280目，加入罗汉果重量12倍水，在 380W功率和52°C温度下超声波提取27min，得到罗汉果提取液；
[0043] 5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0044] 实施例5
[0045] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量20倍水，打浆，得到浆液；
[0046] 2)将浆液放入磁场强度为3200GS磁场中，在55°C下进行磁化lOmin，得到磁化浆 液；
[0047] 3)再将磁化浆液在功率为700W和温度为45°C下微波提取50s，得到黄瓜提取液；
[0048] 4)再取黄瓜重量0.01倍的干罗汉果，粉碎至300目，加入罗汉果重量10倍水，在 400W功率和50°C温度下超声波提取30min，得到罗汉果提取液；
[0049] 5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0050] 对比例1
[0051 ] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量16倍水，打浆，得到浆液；
[0052] 2)将浆液在功率为650W和温度为50 °C下微波提取40s，得到黄瓜提取液；
[0053] 3)再取黄瓜重量0.03倍的干罗汉果，粉碎至250目，加入罗汉果重量15倍水，在 350W功率和55°C温度下超声波提取23min，得到罗汉果提取液；
[0054] 4)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄 瓜露。
[0055] 对比例2
[0056] 1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量16倍水，打浆，得到浆液；
[0057] 2)将浆液放入磁场强度为3400GS磁场中，在50°C下进行磁化15min，得到磁化浆 液；
[0058] 3)再将磁化浆液在功率为650W和温度为50°C下微波提取40s，得到黄瓜提取液；
[0059] 4)将黄瓜提取液过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
[0060] 试验例:本发明方法制备得到的黄瓜露抗肿瘤的作用效果
[0061 ] 1、实验动物:健康昆明种小鼠，体重（20 ± 2)g，雌雄各半，由广西医科大学实验动 物中心提供。
[0062] 2、肿瘤细胞株:小鼠肉瘤S18Q腹水型瘤株，由广西肿瘤防治研究所提供。
[0063] 3、材料：
[0064] 分别取对照组、A组（对比例1)、B组（对比例2)和C组（实施例3)的黄瓜露，3500r/ min离心5min，取出上清药液，文火煎煮60min，浓缩定容成200mL，制成含生药5 %的原药液， 将该药液密封，置于冰箱冷藏保存备用。
[0065]其中，对照组的黄瓜露制备方法如下:取一般市售黄瓜10g，打浆，置于lOOOmL的玻 璃烧杯中，加水500mL，浸泡lh后，置于火上煎熬，先武火煮沸后改为文火，再煎熬60min后媳 火，过滤得到黄瓜露。
[0066] 3、实验方法：
[0067]取(20±2)g小鼠40只，前肢皮下分别接种经昆明系小鼠传代第7天的小鼠肉瘤S180 瘤株细胞(经台盼兰染色活细胞数大于95% )的腹腔稀释液0.2mL，其浓度5 X 105/mL。将注 射瘤细胞后的小鼠随机分为4组，每组10只，雌雄各半：对照组，同侧同位注射生理盐水 0.5mL; A组、B组和C组，各同侧同位分别注射A组、B组和C组原药液稀释液0.25mL，终剂量为 每只小鼠注射黄瓜成分〇.5mg。观察小鼠的生活状态、肿瘤生长状况及小鼠的生存情况。 [0068] 4、试验结果：
[0069] 自实验之日起，随时观察每只小鼠的生活状况。对照组小鼠1周开始出现肉眼可见 肿块（约〇. 15cmX0.15cm)，而A组、B组和C组则未见肉眼可见的肿块。A组、B组和C组小鼠全 部存活。
[0070] 继续观察至实验第15天起，对照组小鼠开始逐渐死亡，至35天对照组全部死亡。而 A组、B组和C组小鼠则全部存活，且均未出现肉眼可见肿块。
[0071] 观察至第47天，A组小鼠出现肉眼可见肿块，继续观察至实验第58天起，A组小鼠开 始逐渐死亡，至68天A组小鼠全部死亡。
[0072] 观察至第46天，B组小鼠出现肉眼可见肿块，继续观察至实验第59天起，B组小鼠开 始逐渐死亡，至68天B组小鼠全部死亡。
[0073] 观察至第61天，C组小鼠出现肉眼可见肿块，继续观察至实验第72天起，C组小鼠开 始逐渐死亡，至81天C组小鼠全部死亡。
[0074] 本实验共重复4次，结果基本相同。小鼠的生存情况见表1。
[0075] 表1不同组别的黄瓜露抗小鼠S18Q腹水型肉瘤的实验观察结果
[0076]
[0077] 上表表明，A组、B组和C组黄瓜露对S18Q腹水型肉瘤细胞有抑制作用，但是C组黄瓜 露抑制效果较为显著，说明用本发明方法制备的黄瓜露能够增强黄瓜的抗肿瘤功效。
【主权项】
1. 一种黄瓜露的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1) 取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量12~20倍水，打浆，得到浆液； 2) 将浆液放入磁场强度为3200~3600Gs磁场中进行磁化10~20min，得到磁化浆液； 3) 再将磁化浆液在功率为600~700W下微波提取30~50s，得到黄瓜提取液； 4) 再取黄瓜重量0.01~0.05倍的干罗汉果，粉碎，加入罗汉果重量10~20倍水，在300 ~400W功率下超声波提取15~30min，得到罗汉果提取液； 5) 将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。2. 根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于:所述的步骤2)中磁化温度为 45 ~55°C。3. 根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于:所述的步骤3)中微波提取温 度为45~55°C。4. 根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于:所述的步骤4)中粉碎至200 ~300目。5. 根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于:所述的步骤4)中超声波提取 温度为50~60 °C。
【文档编号】A23L2/04GK106036298SQ201610366866
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月27日
【发明人】陆成明, 陆强, 宁赞琼
【申请人】广西健美乐食品有限公司