一种薏米祛湿茶的生产工艺的制作方法
【专利摘要】一种薏米祛湿茶主要是优选薏苡仁、芡实、山药、茯苓、决明子五种食药同材经萃取后与发酵红茶调配混合，再经生物活性低温发酵精制而成的健康饮品；采用红茶与神曲的混合发酵激发了多酚氧化酶的活性，降解茶多酚产生茶红素、茶黄素、茶多糖等功能因子，起到疏通脾胃肾经的作用，很大程度上改善了体内湿气过重的问题；发酵红茶中的多酚类物质与中药提取浓缩液中活性成分经深度低温发酵后交联产生祛湿利水物质因子，更有利于人体利水消肿，长期饮用能改善虚胖水肿、皮肤粗糙、面色晦暗、长斑长痘、上火燥热、食欲不振、容易过敏、口腔溃疡、神疲乏力、白带异常及大便粘腻等症状，特别适合抽烟喝酒、创业者、熬夜加班、肥胖、水肿气虚、脂肪肝及肤色暗淡等人群饮用。
【专利说明】
一种薏米祛湿茶的生产工艺
技术领域
[0001] 本发明属于保健茶的制作工艺技术领域，具体涉及的是一种发酵红茶与薏苡仁、 芡实、山药、茯苓及决明子的提取浓缩液，经低温生物活性发酵的薏米祛湿茶的生产工艺。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的提高，人们的日常饮食也变得异常丰富成来，伴随而来的是营养 极度过胜，或者是不合理的饮食，暴饮暴食，或者日常生活中重油、重糖的摄取，最终导致生 活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟 湿邪、痰湿有关。
[0003] 有句古话叫："千寒易除，一湿难去;湿性黏浊，如油入面。"湿与寒在一起叫寒湿， 与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药 品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。
[0004] 湿气重有内湿和外湿之分。外湿，主要侵犯肌表，阻塞经络；内湿，主要伤害脾脏。 湿邪和其他邪气共同致病，可以产生多种疾病，如:风湿、痹症、萎症、某些水肿等等。在治疗 多类疾病中，祛湿都非常重要。湿性重浊、粘滞、易伤阳气，因此，治疗过程中湿邪较难祛除。 中医祛湿有很多方法，如中药祛湿，穴位祛湿等，中医认为："脾为湿土，胃为燥土"，因此，在 祛湿时重点提高胃的功能，疏通胃经，用明阳的燥化功能，祛除体内湿邪。
[0005] 由于体内湿气过重会造成不同人群浑身乏力，食欲不佳，大便不成型，皮肤暗黄， 肥肉堆积及体虚水肿等等症候，严重影响人们的身心健康，给人们的生活带来巨大的困扰； 本方案由此而生，针对抽烟喝酒、创业者、熬夜加班、肥胖、水肿气虚及肤色暗淡等人群湿气 过重的身体现象，研发出一种无任何副作用，可长期饮用的保健饮品。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于克服现有技术不足，提供一种薏米祛湿茶的生产工艺，实 现药物活性物质的功效整合，以达到对体内湿气过重现象的预防与治疗的效果。
[0007] 茶叶是绿色健康的天然饮品，富含茶儿茶素、槲皮素、茶红素、茶黄素等多种黄酮 类化合物以及茶多糖，通过二十余万临床病例证实，茶色素(茶红素、茶黄素、茶褐素等)具 有抗脂质过氧化、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化等药理作用，可起到消脂减 肥的功效;研究表明，茶汤中含有咖啡碱，能增加肌肉的活动功能，刺激骨髓，使肾脏发生收 缩，促进尿素、尿酸、盐分的排出总量增加，从而起到利尿的作用，缓解痛风症、高血压症及 缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
[0008] 薏苡仁，又名薏米、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏米的种仁;薏苡自古以来就是一 种药食同源的珍贵天然植物，具有较高的营养价值和独特的药用价值，享有"禾谷类保健滋 补之王"的美誉;《本草纲目》中提及薏苡仁"健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻 身延年"；现代研究结果表明，薏苡仁含有药用价值非常高的薏苡仁酯、薏苡仁多糖、薏苡素 以及三萜类化合物等多种活性成分，在临床治疗及保健功能上均有广泛的应用价值;《中国 药典》记载其:性味甘、淡、凉;归脾、胃、肺经;利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结；用 于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。临床实践中，薏苡仁 可用于健脾、利湿、止泻、抗肿瘤、抗衰老、润肤、美容、减肥等方面的保健医疗。
[0009]突实为睡莲科植物突Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁;其属于药食兼用， 富含淀粉，蛋白质，钙，磷，铁，脂肪，碳水化合物，维生素价32、(：，粗纤维，胡萝卜素等;《中国 药典》记载其:性味甘、涩、平;归脾、肾经;益肾固精，补脾止泻，除湿止带；用于遗精滑精，遗 尿尿频，脾虚久泄，白浊，带下。
[0010] 山药为薯截科植物薯截Dioscorea opposita Thunb.的干燥根莖；《中国药典》记 载其：性味甘、平；归脾、肺、肾经；用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿 频，虚热消渴;现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋 白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性， 阻止动脉粥样硬化过早发生，起到降脂减肥的作用。
[0011]茯苳是百合科植物光叶菝葜Smilax glabra Roxb.的干燥根莖;《中国药典》记载 其:性味甘、淡、平;归肝、胃经;解毒，除湿，通利关节;茯苓可用于小便不利、水肿等症，茯苓 功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药，凡小便不利、水湿停滞的症 候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用；茯苓特点是补而不峻，利 而不猛;药性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虚湿盛者必不可缺的健脾祛湿中药。
[0012] 决明子为豆科植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明Cassia tora L.的干燥 成熟种子;《中国药典》记载其:性味甘、苦、咸，微寒;归肝、大肠经;清热明目，润肠通便。用 于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。
[0013] 中医认为，脾胃主水，湿气重会影响脾胃运化功能，继而产生内湿;脾胃不健，运化 祛湿能力差而导致湿气内滞;脾脏能运化水湿，脾喜燥而恶湿，若脾阳振奋，脾脏健运，运水 化湿功能正常，湿邪则不易致病；只有脾胃阳气振奋，才能有效抵抗湿邪的侵袭，所以温补 脾胃是除湿的最好途径;本发明技术方案中所配伍的中药组方与红茶混合低温活性发酵 后，具有很好的温补脾胃的功效，从根本上祛除体内湿气。
[0014] 本发明的技术方案是，一种薏米祛湿茶的生产工艺，其特征在于:具体包括以下步 骤： 第一步:茶叶的低温发酵过程，茶叶预处理后(采青、选青、晒青、匀堆发酵、再摇青、再 匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干），于55°C低温加入活性酵母菌，进行生物活性发酵2 小时，激发茶叶内多酚氧化酶等酶的活性，将茶叶中茶多酚降解成茶黄素、茶红素和茶多糖 等功能因子，得到活性发酵红茶； 第二步：中药祛湿物质因子的提取，将药食同材茯苓、芡实加3倍量80%的乙醇超声提取 3次，每次2小时，合并3次滤液，浓缩成祛湿利尿活性成分的醇提浓缩液;上述的药渣再添加 药食同材薏苡仁、山药、决明子，用水煎煮提取多糖活性因子，每次中药与水质量比例为1: 8，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤渣弃去，合并3次煎煮滤液，得中药水提浓缩液；（滤液均浓 缩成相对密度(50°C)为1.18~1.22) 第三步:将第一步的活性发酵红茶与第二步中药水提浓缩液、醇提浓缩液以及2%中药 神曲，于低温60°C混合后发酵24小时，制备祛湿茶;其目的是使红茶中的多酚类物质与中药 提取浓缩液中的活性多糖等成分经深度低温发酵交联产生祛湿利水活性物质； 第四步:将第三步制备的祛湿茶进行烘干、分装，制得薏米祛湿茶。
[0015] 所述中药神曲，是食物和中药制成的传统发酵类中药酵母制剂，含酵母菌，淀粉 酶，维生素 B复合体，麦角留醇蛋白质及脂肪，挥发油，酵母菌为其主要发酵菌，是中药的一 种通俗名词。
[0016] 本发明的有益效果在于：与现有技术相比，由于本发明生产工序采用了酶发酵做 青技术、低温发酵技术，有效保持了茶叶中的生物酶不被氧化，从而避免茶中有效成分被破 坏;采用发酵红茶与神曲的混合激发了多酚氧化酶的活性，能降解茶多酚产生茶红素、茶黄 素、茶多糖等功能因子，起到疏通脾胃肾经的作用，很大程度上改善了体内湿气过重的问 题;发酵红茶中的多酚类物质与中药提取浓缩液中活性成分经深度低温生物发酵后交联产 生祛湿利水物质因子，更有利于人体利水消肿，长期饮用能改善虚胖水肿、皮肤粗糙、面色 晦暗、长斑长痘、上火燥热、食欲不振、容易过敏、口腔溃疡、神疲乏力、白带异常及大便粘腻 等症状，特别适合抽烟喝酒、创业者、熬夜加班、肥胖、水肿气虚及肤色暗淡等人群饮用。
【具体实施方式】
[0017] -种薏米祛湿茶的生产工艺，是由下列步骤制作而成： 第一步:茶叶的低温发酵过程，茶叶预处理(采青、选青、晒青、匀堆发酵、再摇青、再匀 堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干），将预处理后的茶叶(4250g)，于55°C低温加入适量活 性酵母菌，进行生物活性发酵2小时，激发茶叶内多酚氧化酶等酶的活性，将茶叶中茶多酚 降解成茶黄素、茶红素和茶多糖等功能因子，得到活性发酵红茶； 第二步：中药祛湿物质因子的提取，将药食同材茯苓和芡实（各取620g)加3倍量浓度 80%的乙醇进行超声提取3次，每次2小时，合并三次滤液，浓缩成祛湿利尿活性成分醇提浓 缩液;取上述药渣再添加药食同材薏苡仁（1550g)、山药(380g)、决明子(300g)，用水煎煮提 取多糖活性因子，并且保证每次中药与水质量比例为1:8，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤渣 弃去，合并3次煎煮滤液，得中药水提浓缩液；（滤液均浓缩成相对密度（50°C )为1.18~ 1.22) 第三步:将第一步的活性发酵红茶与第二步中药水提浓缩液、醇提浓缩液以及中药神 曲（150g)，于低温60°C混合后发酵24小时，制备祛湿茶;其目的是使红茶中的多酚类物质与 中药提取浓缩液中的活性多糖等成分经深度低温发酵交联产生祛湿利水活性物质； 第四步:将第三步制备的祛湿茶进行烘干，分装成每袋5g，制得1000袋薏米祛湿茶。
[0018] 以下是采用本工序生产的祛湿茶进行药理试验： 一、试验目的 观察薏米祛湿茶的祛湿利水作用，为该产品与利尿有关的祛湿药理试验。
[0019] 二、受试产品 本工艺生产的薏米祛湿茶，由厦门特伦生物药业有限公司提供。
[0020] 三、试验动物 雄性Wistar大鼠，体重180-220g;福建省卫生防疫站实验动物场供应;动物实验室温度 范围为:24± 1°C，相对湿度为:50-60% ;实验动物试验前在动物房环境中适应4天。
[0021] 四、试验方法 取180-220 g的雄性Wistar大鼠，置于代谢笼中，适应性喂养2天，观察自由饮食、饮水 条件下尿量是否稳定，实验前禁食18 h，实验开始时轻压腹部，排尽膀胱内余尿，以口服灌 胃法给予大鼠去离子水2.0 mL/100g，收集2 h尿液，凡尿量超过40%水负荷者可做为实验大 鼠。选出合格大鼠40只，按体质量和尿量分为5组：空白对照组，阳性对照氢氯噻嗪组，薏米 祛湿茶低、中、高剂量组;氢氯噻嗪组给予氢氯噻嗪15.Omg · kg^1，薏米祛湿茶低、中、高剂 量组分别给予薏米祛湿茶溶液l〇〇mg · kg-\200mg · kg-\500mg · kg-S空白对照组给相同 体积的蒸馏水，各组给样体积均为1.0 mL/100 g，连续灌胃5天，收集每天给样后1、3、5 h尿 液。计算每天给样后尿量的变化和第5天不同时间点尿量的变化，比较各组尿量，取第5天的 血液和尿液，检测血液和尿液中肌酐含量。
[0022] 五、试验结果 5.1薏米祛湿茶连续给样5天对大鼠尿量的影响 与空白对照组相比，薏米祛湿茶低、中、高剂量组给样1-2天有增加大鼠尿量的趋势;与 空白对照组相比，给样第3-5天后，均有明显利尿作用(P〈0.05或P〈0.01)。
[0023]表1薏米祛湿茶连续给样5天对大鼠5 h总尿量的影响（，mL/100 g)
注:与空白组相比较ZP〈0.05，#P〈0.01。 5.2薏米祛湿茶给样第5天不同时间点对大鼠尿量的影响 从结果可以看出，与空白对照组相比，薏米祛湿茶低、中、高剂量在给样后1、3 h均能明 显增加大鼠尿量(P〈〇.05或P〈0.01)，给样5 h后，利尿作用不明显，因此，选择收集给样后 l、3、5h尿液较为合理。结果见表2。
[0024] 表2薏米祛湿茶给样第5天对大鼠尿量的影响（，mL/100g)
注:与空白组相比较ZP〈0.05，#P〈0.01。
[0025] 5.3薏米祛湿茶对血肌酐和尿肌酐含量的影响 给样第5天，对血液和尿液中肌酐含量进行测定，结果表明，与空白对照组相比，薏米祛 湿茶低、中、高剂量组对血肌酐和尿肌酐含量均无显著性影响，结果见表3。说明薏米祛湿茶 在发挥祛湿利尿作用的同时，不会损伤肾脏功能。
[0026] 表3薏米祛湿茶对大鼠血肌酐和尿肌酐含量的影响（，μπι〇1 · L一3
注:与空白组相比较广P〈〇.〇5广P〈0.01。
[0027]试验结果表明，薏米祛湿茶具有利尿功效，使体内湿气转化为尿液排出体外，即薏 米祛湿茶具有祛湿、利水消肿功效。
[0028]经动物毒性试验：薏米祛湿茶设2.5、5.0、10.08/1^三个剂量组，相当于人体用 量25、50、100倍情况下，连续灌胃大鼠30天;给药期间每日观察动物，结果未见大鼠出现中 毒症状，活动正常毛紧，毛色洁白光亮，呼吸正常，鼻孔周围未见分泌物，动物解剖及组织学 观察未见异常病变，其他血液学和血液生化检测指标均属正常。本实验条件下，薏米祛湿茶 未观察到有害服用最大剂量为10. 〇g/kg体重，未见潜在致突变作用，属无毒安全。
[0029]以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，如对本发明的技术方案进行 修改或等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要 求范围当中。
【主权项】
1. 一种薏米祛湿茶的生产工艺，其特征在于:具体包括以下步骤， 第一步:茶叶的低温发酵过程，茶叶预处理后(采青、选青、晒青、匀堆发酵、再摇青、再 匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干），于55°c低温加入活性酵母菌，进行生物活性发酵2 小时，激发茶叶内多酚氧化酶的活性，将茶叶中茶多酚降解成茶黄素、茶红素和茶多糖等功 能因子，得到活性发酵红茶； 第二步：中药祛湿物质因子的提取，将药食同材茯苓、芡实加3倍量80%的乙醇超声提取 3次，每次2小时，合并滤液，滤液浓缩成相对密度(50°C )为1.18~1.22，得祛湿利尿活性成 分醇提浓缩液;上述药渣再添加药食同材薏苡仁、山药、决明子，用水煎煮提取多糖活性因 子，每次中药与水质量比例为1:8，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤渣弃去，合并3次煎煮滤液， 得中药水提浓缩液;（滤液均浓缩成相对密度(50°C )为1.18~1.22) 第三步:将第一步的活性发酵红茶与第二步中药水提浓缩液、醇提浓缩液以及2%中药 神曲，于低温60°C混合后发酵24小时，制备祛湿茶;其目的是使红茶中的多酚类物质与中药 提取浓缩液中的活性多糖等成分经深度低温发酵交联产生祛湿利水活性物质； 第四步:将第三步制备的祛湿茶进行烘干、分装，制得薏米祛湿茶。
【文档编号】A23F3/14GK106070783SQ201610469118
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月25日
【发明人】林益金
【申请人】厦门特伦生物药业有限公司