一种食材卤锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种食材卤制加工设备，尤其涉及一种食材卤锅。
【背景技术】
[0002]卤制食材为了保证与卤汁的充分接触，在翻捣食材时经常发生食材被划伤、损坏的情况，尤其是在起锅时，需要靠人力使用铲子伸入锅底将食材铲起，不仅容易损坏食材，铲起时十分不便，而且也对食品卫生造成不良影响，不利于产品质量的提高。
【发明内容】
[0003]本实用新型的目的在于针对已有的技术现状，提供一种便于起锅且不损坏食材的一种食材齒锅。
[0004]为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案:
[0005]—种食材卤锅，在支架I上固定安装锅体13，锅体13底部是加热装置，在锅体13中设置有搅拌轴3，搅拌轴3的底部安装有至少两个L型的搅拌桨4，搅拌桨4的端部41紧贴住锅体13底部将食物铲起，搅拌轴3沿着锅体来回做钟摆运动。
[0006]进一步的，为了取得更佳的使用效果，单个搅拌桨4的面覆盖锅体13内表面的四分之一。
[0007]进一步的，所述的加热装置包括燃气进口 5、输气管道10，输气管道10两端分别是点火棒6和灶头7。
[0008]为了进一步控制卤制的效果，所述的灶头7还安装有鼓风机9和风量控制阀8用于调整火的大小。
[0009]进一步的，所述的锅体13旁还安装有倾斜装置11用于在卤制时调整锅体的翻转角度。
[0010]进一步的，所述的搅拌轴3设置有变速传动装置2，该装置除了变速功能外，还能在搅拌轴3运动时完成制动。
[0011]另外，所述的支架I底部具有可升降调节的支撑件12。
[0012]本实用新型的有益效果为:
[0013]在保证食材和卤制充分接触和搅拌的前提下，不会对食材造成损伤，在起锅时L型的搅拌桨能将食材从锅底带起至锅顶，便于食材的转移，避免工作人员用铲将食材铲起时划伤或碰坏的问题，而且有利于食品卫生质量的提高。
[0014]【附图说明】:
[0015]附图1为本实用新型的主视图。
[0016]【具体实施方式】:
[0017]为了使审查委员能对本实用新型之目的、特征及功能有更进一步了解，兹举较佳实施例并配合图式详细说明如下:
[0018]请参阅图1所示，系为本实用新型之较佳实施例的结构示意图，
[0019]本实用新型为一种食材卤锅，在支架I上固定安装锅体13，锅体13底部是加热装置，在锅体13中设置有搅拌轴3，搅拌轴3的底部安装有至少两个L型的搅拌桨4，搅拌桨4的端部41紧贴住锅体13底部将食物铲起，即搅拌桨4铲起端部与锅底之间空隙很小。搅拌轴3沿着锅体来回做钟摆运动，不同于现有卤锅转动式的搅拌，本实用新型采用来回摆动搅拌，最大程度避免卤制食材被划伤碰坏。因此，为了取得较佳的实施效果，其中单个搅拌桨4的面覆盖锅体13内表面的四分之一。
[0020]加热装置包括燃气进口 5、输气管道10，输气管道10两端分别是点火棒6和灶头
7。为了进一步控制卤制的效果，所述的灶头7还安装有鼓风机9和风量控制阀8用于调整火的大小。
[0021]作为优选的技术方案，锅体13旁还安装有倾斜装置11用于在卤制时调整锅体的翻转角度。搅拌轴3设置有变速传动装置2，该装置除了变速功能外，还能在搅拌轴3运动时完成制动。支架I底部具有可调节锅体13升降的支撑件12。
[0022]工作时，燃气进口 5通过输气管道10输至灶头7，控制阀8控制鼓风机9的风量大小从而调整灶头7的火候，搅拌轴3沿着锅体13来回摆动，搅拌桨4紧贴锅体13底部，不易损伤食材，当搅拌完毕后，可将搅拌桨4停在锅体13的顶部，此时搅拌桨4上的食材轻易地从锅顶转移出来，而无须人工通过使用长勺将食材从锅底g起，十分方便。
[0023]当然，以上图示仅为本实用新型较佳实施方式，并非以此限定本实用新型的使用范围，故，凡是在本实用新型原理上做等效改变均应包含在本实用新型的保护范围内。
【主权项】
1.一种食材卤锅，在支架(I)上固定安装锅体(13)，锅体(13)底部是加热装置，其特征在于:在锅体(13)中设置有搅拌轴(3)，搅拌轴(3)的底部安装有至少两个L型的搅拌桨(4)，搅拌桨(4)的端部(41)紧贴住锅体(13)底部将食物铲起，搅拌轴(3)沿着锅体来回做钟摆运动。2.根据权利要求1所述的一种食材齒锅，其特征在于:所述单个搅拌桨(4)的面覆盖锅体(13)内表面的四分之一。3.根据权利要求1或2所述的一种食材卤锅，其特征在于:所述的加热装置包括燃气进口( 5)、输气管道(10)，输气管道(10)两端分别是点火棒(6)和灶头(7)。4.根据权利要求3所述的一种食材卤锅，其特征在于:所述的灶头(7)还安装有鼓风机(9)和风量控制阀(8)。5.根据权利要求1或2所述的一种食材卤锅，其特征在于:所述的锅体(13)旁还安装有倾斜装置(11)。6.根据权利要求1或2所述的一种食材卤锅，其特征在于:所述的搅拌轴(3)设置有变速传动装置(2)。7.根据权利要求1或2所述的一种食材卤锅，其特征在于:所述的支架(I)底部具有可调支撑件(12)。
【专利摘要】本实用新型涉及一种食材卤制加工设备，尤其涉及一种食材卤锅。在支架上固定安装锅体，锅体底部是加热装置，在锅体中设置有搅拌轴，搅拌轴的底部安装有至少两个L型的搅拌桨，搅拌桨的端部紧贴住锅体底部将食物铲起，搅拌轴沿着锅体来回做钟摆运动，单个搅拌桨的面覆盖锅体内表面的四分之一。灶头还安装有鼓风机和风量控制阀用于调整火的大小。搅拌轴设置有变速传动装置，该装置除了变速功能外，还能在搅拌轴运动时完成制动。在保证食材和卤制充分接触和搅拌的前提下，不会对食材造成损伤，在起锅时L型的搅拌桨能将食材从锅底带起至锅顶，便于食材的转移，避免工作人员用铲将食材铲起时划伤或碰坏的问题，而且有利于食品卫生质量的提高。
【IPC分类】A23L1/01, A23P1/16
【公开号】CN204811844
【申请号】CN201520562536
【发明人】吴少烈
【申请人】广东好味来食品有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年7月30日