卷饼冰淇淋制品的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种冰淇淋制品，尤其是一种结合了烘焙制品且具有卷饼状结构的冰琪淋制品。
【背景技术】
[0002]目前，与烘焙制品结合的冰淇淋主要有冰淇淋甜筒，其上市时间久远，消费者对其形态和口感已经非常熟悉，缺乏食用的新鲜感。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型的目的是提供一种卷饼冰淇淋制品，其形态新颖，且口感较好。
[0004]本实用新型提供了一种卷饼冰淇淋制品，其具有一个复合层，该复合层包括:一层烘焙包裹层、一层置于烘焙包裹层上的夹心层和一层置于夹心层上的冰淇淋层。复合层具有一个中心部和分别位于该中心部两侧的第一折叠部和第二折叠部，第一折叠部与中心部相对设置，第二折叠部藉由第一折叠部朝向中心部。
[0005]在卷饼冰淇淋制品的另一种示意性实施方式中，夹心层的面积不大于烘焙包裹层面积的80%。
[0006]在卷饼冰淇淋制品的还一种示意性实施方式中，夹心层的面积不大于烘焙包裹层面积的50%。
[0007]本实用新型提供的卷饼冰淇淋制品，其具有类似卷饼的形态，且由多层不同原料构成，口感丰富；通过在外层设置烘焙包裹层，还可以使卷饼冰淇淋制品在储存和运输过程中保持稳走的形态和口感。
[0008]下文将以明确易懂的方式，结合【附图说明】优选实施例，对卷饼冰淇淋制品的上述特性、技术特征、优点及其实现方式予以进一步说明。
【附图说明】
[0009]以下附图仅对本实用新型做示意性说明和解释，并不限定本实用新型的范围。
[0010]图1为本实用新型的卷饼冰淇淋制品的一种示意性实施方式的结构示意图。
[0011]图2是图1所示卷饼冰淇淋制品展开后的结构示意图。
[0012]标号说明
[0013]101第一折叠部
[0014]102第二折叠部
[0015]103 中心部
[0016]12烘焙包裹层
[0017]14夹心层
[0018]16冰淇淋层。
【具体实施方式】
[0019]为了对实用新型的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照【附图说明】本实用新型的【具体实施方式】，在各图中相同的标号表示结构相同或结构相似但功能相同的部件。
[0020]在本文中，“示意性”表示“充当实例、例子或说明”，不应将在本文中被描述为“示意性”的任何图示、实施方式解释为一种更优选的或更具优点的技术方案。
[0021]为使图面简洁，各图中只示意性地表示出了与本实用新型相关的部分，它们并不代表其作为产品的实际结构。另外，为使图面简洁便于理解，在有些图中具有相同结构或功能的部件，仅示意性地绘示了其中的一个，或仅标出了其中的一个。
[0022]在本文中，“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等仅用于表示相关部分之间的位置关系，而非限定它们的绝对位置。
[0023]在本文中，“第一”、“第二”等仅用于彼此的区分，而非表示它们的重要程度及顺序等。
[0024]请参见图1，图1为本实用新型的卷饼冰淇淋制品的一种示意性实施方式的结构示意图。如图所示，卷饼冰淇淋制品具有一个复合层，该复合层包括:一层烘焙包裹层12、一层置于烘焙包裹层12上的夹心层14和一层置于夹心层14上的冰淇淋层16。
[0025]其中，烘焙包裹层12可以是以面粉为主要原料的烘焙制品；夹心层14可以是果酱、巧克力和/或干果，其总固形物含量可以是在38-46%的范围内，粘度可以在420-470cp的范围内；冰淇淋层16的总固形物含量可以在33.6-37.1%的范围内，脂肪含量可以在9.3-10.4%的范围内(其中乳脂肪含量不低于7%)，非脂乳固体含量例如不低于9%。
[0026]请参见图1，复合层具有一个中心部103和分别位于该中心部103两侧的第一折叠部101和第二折叠部102，第一折叠部101与中心部103相对设置，第二折叠部102藉由第一折叠部101朝向中心部103。
[0027]在图1所示的卷饼冰淇淋制品的制备过程中，首先将烘焙包裹层12、夹心层14和冰淇淋层16按顺序铺放成图2所示的复合层的展开状态，然后将复合层的一端向中心折叠，形成第一折叠部101，再将复合层的另一端向中心折叠，叠压第一折叠部101，从而形成第二折叠部102。复合层位于第一折叠部101和第二折叠部102之间的部分即为中心部103。
[0028]该卷饼冰淇淋制品具有类似卷饼的形态，且由多层不同原料构成，口感丰富；通过在外层设置烘焙包裹层，还可以使卷饼冰淇淋制品在储存和运输过程中保持稳定的形态和口感。
[0029]在本示意性实施方式中，夹心层14的面积不大于烘焙包裹层12面积的80%。在其他示意性实施方式中夹心层14的面积不大于烘焙包裹层12面积的50%。
[0030]应当理解，虽然本说明书是按照各个实施例描述的，但并非每个实施例仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
[0031]上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本实用新型的可行性实施例的具体说明，它们并非用以限制本实用新型的保护范围，凡未脱离本实用新型技艺精神所作的等效实施方案或变更，如特征的组合、分割或重复，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.卷饼冰淇淋制品，其具有一个复合层，该复合层包括: 一层烘焙包裹层(12); 一层置于所述烘焙包裹层(12)上的夹心层(14);和 一层置于所述夹心层(14)上的冰淇淋层(16); 其特征在于: 所述复合层具有一个中心部(103)，和分别位于该中心部(103)两侧的第一折叠部(101)和第二折叠部(102)，所述第一折叠部(101)与所述中心部(103)相对设置，所述第二折叠部(102)藉由所述第一折叠部(101)朝向所述中心部(103)。2.如权利要求1所述的卷饼冰淇淋制品，其中所述夹心层(14)的面积不大于所述烘焙包裹层(12)面积的80%。3.如权利要求1所述的卷饼冰淇淋制品，其中所述夹心层(14)的面积不大于所述烘焙包裹层(12)面积的50%。
【专利摘要】卷饼冰淇淋制品，其具有一个复合层，该复合层包括：一层烘焙包裹层（12）、一层置于烘焙包裹层上的夹心层（14）和一层置于夹心层上的冰淇淋层（16）。复合层具有一个中心部（103）和分别位于该中心部（103）两侧的第一折叠部（101）和第二折叠部（102），第一折叠部（101）与中心部（103）相对设置，第二折叠部（102）藉由第一折叠部（101）朝向中心部（103）。该卷饼冰淇淋制品具有类似卷饼的形态，且由多层不同原料构成，口感丰富；通过在外层设置烘焙包裹层，还可以使卷饼冰淇淋制品在储存和运输过程中保持稳定的形态和口感。
【IPC分类】A23G9/50
【公开号】CN204861005
【申请号】CN201520427518
【发明人】任蓉, 苗洁, 王君伟, 刘澈, 张晓峰
【申请人】内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年6月19日