一种摇动式杀菌釜的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及对密封食品杀菌的设备，具体涉及一种摇动式杀菌釜。
【背景技术】
[0002]现今的杀菌方式多数都是对密封包装材料内的被杀菌物料放置在高温高压的容器内进行杀菌，达到商业无菌乃至无菌，保障食品的安全性，延长货架期。但由于杀菌过程中，部分物料由于堆叠，为了让位于中央部位的物料得到有效杀菌，不得不延长杀菌时间，但延长高温杀菌时间的同时，食品的部分营养成分和天然风味也遭到了破坏，影响了消费者的感官体验。
[0003]现有被杀菌产品被置于杀菌釜中的方式，可分为静置、摇摆、回旋等几种。回旋、摇摆的评论都在每分钟2~7次的范围内，以便对包装材料内的物料进行缓慢有效的升温，使杀菌物料受热均匀，质地一致。
[0004]CN101695403A公开了一种摇动式杀菌釜，通过使用钢丝绳传动的左右摇动杀菌摇动机框，使摇动机框内的物料尤其是发酵类饮料能在充分摇匀的状态下杀菌，节省杀菌时间。
[0005]但对于一些即食食品的软罐头，如鸡翅、东坡肉、辣条等，由于封合的复合膜使得软罐头呈平面状态，大量平面状的软罐头在杀菌釜中，难以通过回旋、左右摇动的方式使软罐头翻面，仅能在平面平移，软罐头接触不到高压蒸汽的一面，需要补偿杀菌时间以达到充分杀菌。然而，杀菌时间过长会破坏食品的部分营养成分和天然风味，高热的蒸汽也使软罐头的复合膜容易出现分层、破裂、污染食品现象的发生。
【实用新型内容】
[0006]本实用新型的目的在于提供一种摇动式杀菌釜，通过调节参数，调节动力伸缩杆的伸缩，从而实现摇动机框的上下、左右摇动，可使摇动机框内的软罐头实现翻面，食品能获得均匀受热，杀菌更充分；此外，调节参数还能单独实现左右摇动的效果，适合液体物料的均匀混合。
[0007]为实现上述目的，本实用新型采用以下技术手段加以实施:
[0008]一种摇动式杀菌釜，包括杀菌釜罐体，杀菌釜内具有若干可开合的、表面带通孔的摇动机框，可装入摇动机框内的杀菌笼筐，杀菌釜外具有控制装置；垂直固定在罐体内底部的左、右动力伸缩杆对称设置在摇动机框两侧，每根左、右动力伸缩杆依次通过转接件的内轴与摇动机框的限位件连接，在左右动力伸缩杆的推拉下转接件的内轴沿着限位件的内槽道滑动，限位件的内槽道限制摇动机框滑动的范围不超过罐体内壁的高度。
[0009]进一步的，所述的左、右动力伸缩杆数目均为2~4根。
[0010]进一步的，所述的左、右动力伸缩杆任一一侧推至最高点时，可使摇动机框向对侧倾斜。
[0011]进一步的，所述的摇动机框下方具有若干支撑弹簧，支撑弹簧的上下端分别连接摇动机框和罐体。
[0012]更进一步的，所述的支撑弹簧为偶数个，对称的设置在摇动机框底部。
[0013]进一步的，所述的动力伸缩杆可选择气动推杆、液压推杆中的一种。
[0014]由于本实用新型的采用动力伸缩杆-转接件-限位件的连接方式，通过控制装置做出如下设定:动力伸缩杆的伸缩推动，使转接件移动，转接件内轴移动推动限位件内槽道顶端时，摇动机框被向上推起；当左、右动力伸缩杆以较慢速度不同步伸缩推动，并保持左右动力伸缩杆在伸缩状态时，内轴均与内槽道的上缘接触，摇动机框被推动后左右摇动，适合液体物料的充分杀菌；
[0015]当要进行软罐头包装的杀菌时，通过控制装置做出如下设定:左、右动力伸缩杆同步上推，不同步缩回时，摇动机框被推动至最高点后，由于限位件的内槽道的作用，摇动机框带动杀菌笼筐内软罐头在惯性的作用下继续向上滑动直至转接件的内轴与内槽道的下缘接触，左(或右)动力伸缩杆先下拉，右(或左)动力伸缩杆后下拉，摇动机框带动杀菌笼筐向左(或右)方向倾斜，杀菌笼筐内的软罐头由于惯性呈失重状态，杀菌笼筐内壁左侧(或右侦D下压与失重状态下的软罐头相碰撞，可使软罐头翻面；当左(或右)动力伸缩杆落至最低点时，于限位件的内槽道的作用，摇动机框带动杀菌笼筐内软罐头在惯性的作用下继续向下滑动直至转接件的内轴与内槽道的上缘接触，杀菌笼筐内的软罐头由于惯性呈超重状态，杀菌笼筐内壁左侧(或右侧)下压与超重状态下的软罐头相碰撞，可使软罐头再次翻面。当上述步骤循环时，软罐头在杀菌笼筐内被碰撞，多次翻面，可使软罐头在杀菌釜中得到充分杀菌，节省了杀菌时间，提尚杀菌效率。
【附图说明】
[0016]图1是该多方向摇动式杀菌釜进行液体罐装饮料杀菌的示意图；
[0017]图2是该多方向摇动式杀菌釜进行软罐头杀菌的示意图；
[0018]图3是图1 A区域的局部放大图。
【具体实施方式】
[0019]为了本实用新型的目的、特征、功能能够被进一步被理解，现结合图示以及具体实施例，对本实用新型进行进一步说明:
实施例
[0020]本实用新型的目的在于提供一种摇动式杀菌釜，通过调节参数，实现摇动机框21的上下、左右摇动，可使摇动机框21内的软罐头6实现翻面，食品能获得均匀受热，杀菌更充分；此外，调节参数还能单独实现左右摇动的效果，适合液体物料的均匀混合，如图1中牛乳的混勾杀囷。
[0021]为实现上述目的，本实用新型采用以下技术手段加以实施:
[0022]一种摇动式杀菌釜，包括杀菌釜罐体1，杀菌釜内具有若干可开合的、表面带通孔的摇动机框21，可装入摇动机框21内的杀菌笼筐22，杀菌釜外具有控制装置；垂直固定在罐体I内底部的左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’对称设置在摇动机框21两侦牝每根左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’依次通过转接件的内轴42与摇动机框21的限位件4连接，在左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’的推拉下转接件的内轴42沿着限位件4的内槽道41滑动，限位件4的内槽道41限制摇动机框21滑动的范围不超过罐体I内壁的高度。
[0023]进一步的，所述的左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’数目均为2~4根。将多根动力伸缩杆对称地设置在摇动机框两侧，均通过动力伸缩杆-转接件-限位件的连接方式，可使摇动机框21的运行更加平稳。
[0024]进一步的，所述的左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’任侧推至最高点时，可使摇动机框21向对侧倾斜。可提升摇动机框21的摇动效率。
[0025]进一步的，所述的摇动机框21下方具有若干支撑弹簧5，支撑弹簧5的上下端分别连接摇动机框21和罐体I。支撑弹簧能够减缓摇动机框21在摇动时的冲击力过大，同时可减缓杀菌釜内摇动机框21产生的噪音。
[0026]更进一步的，所述的支撑弹簧5为偶数个，对称的设置在摇动机框21底部，如选用四个相同支撑弹簧，并将设置在摇动机框的四角。
[0027]进一步的，所述的气动动力伸缩杆31可选择气动推杆、液压推杆中的一种。
[0028]如图1所示，当要进行液体罐装食品7的杀菌时，通过控制装置做出如下设定:气动动力伸缩杆31的伸缩推动，使转接件移动，转接件内轴42移动推动限位件4内槽道41顶端时，摇动机框21被向上推起；当左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’以较慢速度不同步伸缩推动，摇动机框21被推动后左右摇动，液体罐装食品7中的液体能够被充分混合均匀，提升杀菌效果。
[0029]如图2~3所示，当要进行软罐头6包装的杀菌时，通过控制装置做出如下设定:左气动动力伸缩杆31与右气动动力伸缩杆31’同步上推，不同步缩回时，摇动机框21被推动至最高点后，由于限位件4的内槽道41的作用，摇动机框21带动杀菌笼筐22内软罐头6在惯性的作用下继续向上滑动直至转接件的内轴42与内槽道41的下缘接触，左气动动力伸缩杆31先下拉，右气动动力伸缩杆31’后下拉，摇动机框21带动杀菌笼筐22向左方向倾斜，杀菌笼筐22内的软罐头6由于惯性呈失重状态，杀菌笼筐22内壁左侧下压与失重状态下的软罐头6相碰撞，可使软罐头6翻面；当左气动动力伸缩杆31落至最低点时，于限位件4的内槽道41的作用，摇动机框21带动杀菌笼筐22内软罐头6在惯性的作用下继续向下滑动直至转接件的内轴42与内槽道41的上缘接触，杀菌笼筐22内的软罐头6由于惯性呈超重状态，杀菌笼筐22内壁左侧下压与超重状态下的软罐头6相碰撞，可使软罐头6再次翻面。当上述步骤循环时，软罐头6在杀菌笼筐22内被碰撞，多次翻面，可使软罐头6在杀菌釜中得到充分杀菌，节省了杀菌时间，提高杀菌效率。
【主权项】
1.一种摇动式杀菌釜，包括杀菌釜罐体(1)，杀菌釜内具有若干可开合的、表面带通孔的摇动机框(21)，可装入摇动机框(21)内的杀菌笼筐(22)，杀菌釜外具有控制装置，其特征在于，垂直固定在罐体(I)内底部的左、右动力伸缩杆对称设置在摇动机框(21)两侧，每根左、右动力伸缩杆依次通过转接件(32)的内轴(42)与摇动机框(21)的限位件(4)连接，在左右动力伸缩杆的推拉下转接件(32)的内轴(42)沿着限位件(4)的内槽道(41)滑动，限位件(4 )的内槽道(41)限制摇动机框(21)滑动的范围不超过罐体(I)内壁的高度。2.如权利要求1所述的一种摇动式杀菌釜，其特征在于，所述的左、右动力伸缩杆数目均为2~4根。3.权利要求1所述的一种摇动式杀菌釜，其特征在于，所述的左、右动力伸缩杆任一一侧推至最高点时，可使摇动机框(21)向对侧倾斜。4.如权利要求1所述的一种摇动式杀菌釜，其特征在于，所述的摇动机框(21)下方具有若干支撑弹簧，支撑弹簧的上下端分别连接摇动机框(21)和罐体(I)。5.如权利要求4所述的一种摇动式杀菌釜，其特征在于，所述的支撑弹簧为偶数个，对称的设置在摇动机框(21)底部。6.如权利要求1~5中任意一项所述的一种摇动式杀菌釜，其特征在于，所述的动力伸缩杆可选择气动推杆、液压推杆中的一种。
【专利摘要】本实用新型涉及对密封食品杀菌的设备，具体涉及一种多方向摇动式杀菌釜。通过调节参数，调节动力伸缩杆的伸缩，从而实现摇动机框的上下、左右摇动，可使摇动机框内的软罐头实现翻面，食品能获得均匀受热，杀菌更充分；此外，调节参数还能单独实现左右摇动的效果，适合液体物料的均匀混合。
【IPC分类】A23L3/00
【公开号】CN204861030
【申请号】CN201520558405
【发明人】吴少烈
【申请人】广东好味来食品有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年7月30日