一种黑鱼摔打松散肉质装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工装置技术，尤其是一种黑鱼摔打松散肉质装置。
【背景技术】
[0002]黑鱼，我国古代就与蜂胶、牡蛎等列为虫鱼上品，鱼体较大、生长快、经济价值高，黑鱼骨刺少，含肉率高，且营养丰富，所含蛋白高，而且可作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼还具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，然而黑鱼因其肉质紧密，无论是新鲜烹饪还是鱼干、零食、罐头类产品制作，入味较难，对一些无法用小颗粒、薄片制作的产品需要进行松肉处理。
【发明内容】
[0003]本实用新型的目的是为了解决黑鱼制作鱼干、罐头等食品中，因鱼肉过紧影响口感的问题，提供一种结构设计合理，自动完成、简捷有效的黑鱼摔打松散肉质装置。
[0004]本实用新型的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的:一种黑鱼摔打松散肉质装置，包括受摔座，其特征是所述的受摔座内设有硬石体，在硬石体的斜对面设有摔鱼口，摔鱼口与摔鱼机出料口配合，带式摔鱼机的接鱼口与提升机出口配合，提升机底部的进料口与受摔座出鱼口之间设有溜鱼槽。本技术方案将鲜活黑鱼提升到适当高度，通过摔鱼机把鱼体摔在受摔座中的硬石体上，使鱼肉得到松。硬石体采用天然质硬耐磨石块，因黑鱼表面存在较多粘液，受摔后的鱼体沿着溜鱼槽自行回到提升机料斗中，达到松散目的后从卸鱼门中滑出。摔打时也会使鲜活黑鱼昏晕，可以经过多次摔打循环，得到最佳紧密程度的鱼肉，在摔打之后，也使去鳞、清洗、解剖等下道工序更加容易处理。
[0005]作为优选，硬石体具有凹凸不平的受摔表面。
[0006]作为优选，所述的摔鱼机的输送速度范围为Om/s?10m/s。
[0007]作为优选，摔鱼机包括带式输送机，输送带设有推鱼板。
[0008]作为优选，所述的提升机内设有若干个连续提升斗。
[0009]作为优选，所述的硬石体在受摔座内的位置可调。
[0010]作为优选，受摔座出鱼口部位还设有卸鱼门。
[0011]本实用新型的有益效果是:全自动对鲜活黑鱼在天然硬石上进行摔打，按肉质要求选择摔打速度和摔打次数，获得较理想的松散肉质，满足烹饪、鱼干类产品制作时的入味要求，提升黑鱼产品的口感。
【附图说明】
[0012]图1是本实用新型的一种结构示意图。
[0013]图中:1.受摔座，2.摔鱼机，3.提升机，4.溜鱼槽，5.卸鱼门，6.硬石体。【具体实施方式】
[0014]下面通过实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。
[0015]参见图1，本实施例一种黑鱼摔打松散肉质装置，由受摔座1、摔鱼机2、提升机3组成，受摔座I底部高于提升机3底部入料口，并通过溜鱼槽4连接，提升机3的出料口下方为摔鱼机2的进料口，摔鱼机2的出料口与受摔座I内的硬石体6对应，一般为抛物线范围。
[0016]进一步，受摔座I制成两端封闭的圆筒形结构，底部设有出口与溜鱼槽4连接，硬石体6选用天然质硬、耐磨、具有1mm以内的凹凸不平表面。硬石体6在受摔座I内的位置可以调整，以满足不同摔打要求的抛物线位置。
[0017]摔鱼机2包括带式输送机结构，输送带上装有推鱼板，输送带两边设有防护板，防止活鱼嘣出，输送带的速度根据摔打力度要求进行调，其输送速度调节范围从Om/s到10 m/
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[0018]提升机3采用不锈钢制作的连续提升斗，保证任何时间黑鱼溜进提升机时都位于一个提升斗内。
[0019]溜鱼槽4采用不锈钢板制作，在朝受摔座I的一端设有卸鱼门，卸鱼门可以与运输车辆接口，也可以通过输送带进入下道工序。
[0020]使用时，起开始从溜鱼槽4间断地放入鲜活黑鱼，由提升机3上提到摔鱼机2，由摔鱼机3—尾一尾地摔到硬石体6上，根据鱼肉松散要求通过调节摔鱼机2输送速度获得不同的摔打力度。
[0021]上述实施例是对本实用新型的说明，不是对本实用新型的限定，任何对本实用新型的简单变换后的结构均属于本实用新型的保护范围。
【主权项】
1.一种黑鱼摔打松散肉质装置，包括受摔座(I)，其特征是所述的受摔座内设有硬石体(6)，在硬石体的斜对面设有摔鱼口，摔鱼口与摔鱼机(2)出料口配合，带式摔鱼机的接鱼口与提升机(3 )出口配合，提升机底部的进料口与受摔座出鱼口之间设有溜鱼槽(4 )。2.根据权利要求1所述的一种黑鱼摔打松散肉质装置，其特征在于硬石体(6)具有凹凸不平的受摔表面。3.根据权利要求1所述的一种黑鱼摔打松散肉质装置，其特征在于所述的摔鱼机(2)的输送速度范围为Om/s?10 m/s。4.根据权利要求1或2或3所述的一种黑鱼摔打松散肉质装置，其特征在于所述的摔鱼机(2)包括带式输送机，输送带设有推鱼板。5.根据权利要求1或2或3所述的一种黑鱼摔打松散肉质装置，其特征在于所述的提升机(3)内设有若干个连续提升斗。6.根据权利要求1或2或3所述的一种黑鱼摔打松散肉质装置，其特征在于所述的硬石体(6)在受摔座(I)内的位置可调。7.根据权利要求1或2或3所述的一种黑鱼摔打松散肉质装置，其特征在于所述的受摔座(I)出鱼口部位还设有卸鱼门(5)。
【专利摘要】本实用新型涉及一种黑鱼摔打松散肉质装置，解决了黑鱼制作鱼干、罐头等食品中，因鱼肉过紧影响口感的问题，包括受摔座，其特征是所述的受摔座内设有硬石体，在硬石体的斜对面设有摔鱼口，摔鱼口与摔鱼机出料口配合，带式摔鱼机的接鱼口与提升机出口配合，提升机底部的进料口与受摔座出鱼口之间设有溜鱼槽。自动对鲜活黑鱼在天然硬石上进行摔打，按肉质要求选择摔打速度和摔打次数，获得较理想的松散肉质，满足烹饪、鱼干类产品制作时的入味要求，提升黑鱼产品的口感。
【IPC分类】A22C9/00
【公开号】CN205250230
【申请号】CN201520994121
【发明人】李永才
【申请人】杭州千岛湖永成绿色食品有限公司
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2015年12月5日