一种配送饭盒的加热方法与流程

本发明涉及餐饮技术领域，具体涉及一种配送饭盒的加热方法。

背景技术：

在日常生活中，现代人对于饮食的习惯及方式也逐渐在改变，从传统走入餐馆用餐，到现在逐渐发展出可以有外卖配送的快餐领域，随着快节奏的生活规律，用户在不影响食物品质的前提下，需要更快，更有效率的获得食物，而目前的快速加热方式，例如微波加热，在快速加热过程中，使得食物中的水分蒸发流失，食物产生焦糊感，影响使用者口感；

对于中国专利cn201620666082.8所公开的“一种蒸煮饭盒”，利用微波炉加热饭盒内的液态水，并将液态水转换为水蒸气，从而对食物加热的方式，虽然食物口感得到解决，但该种方式需要将液态水存储于食物下方，水蒸气通过透气结构对食物的表面进行加热，在饭盒配送过程中，液态水非常容易进入食物腔内，污染食物；且利用微波加热水形成水蒸气，再将水蒸气通过细小的透气结构导入食物，这样虽然能避免食物焦糊，但是加热时间太长，非常不适用于食物配送行业，而目前市面上还没有出现解决此类问题的产品、及方法。

技术实现要素：

为了有效解决上述问题，本发明提供一种配送饭盒的加热方法。

本发明的具体技术方案如下：一种配送饭盒的加热制作方法，所述加热制作方法包括以下步骤：

a）提供热源存储介质；

提供一个热源存储介质，在所述热源存储介质内注入加热介质；

b）所述热源存储介质拼装；

将所述热源存储介质设置在所述配送饭盒的盒盖本体上，并具体设置在所述盒盖本体面向所述饭盒本体的一侧面上；

c）微波加热；

将所述配送饭盒倒置在微波设备中，并允许微波由盒盖方向透入，并作用于热源存储介质中；

d）加热食物；

所述加热介质吸收微波能量后转化为气态热源对食物进行加热；

e）制作完成；

将所述配送饭盒从所述微波设备中取出。

进一步地，所述加热制作方法在步骤d）中还包括：

在气态热源对食物进行加热的同时，提供部分微波进入所述饭盒本体内部，对食物进行加热。

进一步地，在所述饭盒本体上提供一个微波遮挡部，所述微波遮挡部预留有允许微波通过的通孔，所述通孔的开孔面积占所述微波遮挡部外表面面积的20%-50%。

进一步地，所述加热制作方法在步骤b）中还包括：

提供一个第一隔空部，将所述盒盖本体相反于所述热源存储介质的一侧支撑，使得所述热源存储介质与微波源之间存在一个第一隔空层。

进一步地，所述加热制作方法在步骤d）中还包括：

允许所述热源存储介质的上层及下层的加热介质同时吸收微波转化为气态热源并进入所述饭盒本体内，对食物进行加热。

进一步地，提供一个第二隔空部，在所述热源存储介质与所述盒盖本体面向所述热源存储介质之间支撑，使得所述热源存储介质与所述盒盖本体之间存在一个第二隔空层。

进一步地，在所述热源存储介质上开设有上下通孔，所述热源存储介质下层的加热介质吸收微波转化为气态热源后，先通过第二隔空层后再通过上下通孔向上进入所述饭盒本体内，对食物进行加热。

进一步地，所述加热制作方法在步骤a）中还包括：

提供一个密封薄膜，所述密封薄膜包裹所述热源存储介质，用于存储，在进行步骤b）时，将所述密封薄膜拆除。

本发明的有益之处：应用所述配送饭盒的加热方法，所述热源存储介质内部吸附存储加热介质，所述加热介质与食物相互独立分离放置；在所述配送饭盒倒置处于加热状态时，所述盒盖单元与所述微波设备的微波发射面相对，微波依次透过所述隔空层和盒盖本体，由于设置所述隔空层，微波可以均匀作用在所述热源存储介质内部，快速汽化加热介质，气态的加热介质脱离热源存储介质，进入所述饭盒本体的内部空间，从食物底部开始蒸气加热食物，同时，一部分微波穿透热源存储介质进入食物，但强度已经大大降低，同时，还有一部分微波通过饭盒本体进入食物，这部分微波通过微波遮挡罩遮挡50%-80%之后，强度也大大降低。以上三种途径同时加热食物，能够有效避免食物焦糊，同时最大效率利用微波，加热时间大大缩短。经过测试，使用本发明的配送饭盒的加热方法，在1700w的微波炉中，将200克预制面条从摄氏4℃加热到摄氏70℃，只需要70秒。

附图说明

图1为本发明第一实施例所述加热方法的流程图；

图2为本发明第一实施例的整体结构示意图；

图3为本发明第二实施例的整体结构示意图；

图4为本发明第二实施例的倒置加热状态示意图；

图5为本发明第一实施例所述热源存储介质的结构示意图；

图6为本发明第三实施例的整体结构示意图；

图7为本发明第四实施例中的所述配送饭盒的结构示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。

相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的描述也可以完全理解本发明。

如图1、2所示，为本发明第一实施例提供的一种配送饭盒的加热制作方法流程图、及整体结构示意图，所述加热制作方法适用于配送餐饮行业，涉及外卖配送、及加热过程中，在餐盒内进行加热时，所述配送饭盒处于倒置处于加热状态，进行食物加热；

所述加热方法的具体步骤包括以下步骤：

a）提供热源存储介质23；

提供一个热源存储介质23，在所述热源存储介质23内注入加热介质；

b）热源存储介质23拼装；

将所述热源存储介质23设置在所述配送饭盒的盒盖本体21上，并具体设置在所述盒盖本体21面向所述饭盒本体1的一侧面上；

c）微波加热；

将所述配送饭盒倒置在微波设备中，并允许微波由盒盖本体21方向透入，并作用于热源存储介质23中；

d）加热食物；

所述加热介质吸收微波能量后转化为气态热源对食物进行加热；

e）制作完成；

将所述配送饭盒从所述微波设备中取出。

为了实现上述方法，需要应用以下结构，但不具体限定如下结构；

所述配送饭盒包括饭盒本体1、盒盖单元2，所述盒盖单元2盖合密封所述饭盒本体1，组合形成一个完整的配送饭盒，所述盒盖单元2包括盒盖本体21、热源存储介质23；

所述饭盒本体1为内部容纳待加热食物的第一凹腔结构，所述盒盖本体21面向饭盒本体1的一侧面凹陷形成一个第二凹腔结构，所述第二凹腔结构的凹陷空间内容置所述热源存储介质23，所述热源存储介质23内存储有加热介质，并所述热源存储介质23完全盖封所述饭盒本体1的开口面。

如图3所示，为本发明第二实施例中的所述配送饭盒的结构示意图，本实施例与上述第一实施例内容部分相同，在此将不再赘述，唯不同之处在于，所述加热制作方法在步骤b）中还包括：

提供一个第一隔空部22，将所述盒盖本体21相反于所述热源存储介质23的一侧支撑，使得所述热源存储介质23与微波源之间存在一个隔空层。

为了实现上述方法，需要应用以下结构，但不具体限定如下结构；

在所述盒盖本体21相反于所述第二凹腔结构的一侧面上延伸出第一隔空部22；，在本实施例中所述第一隔空部22可以理解为均匀设置在所述盒盖本体21上的高度为h的凸台，所述凸台的结构形状包括但不限于方形凸台、圆柱形凸台；

如图4所示，在所述配送饭盒倒置放置于微波设备加热时，所述凸台与所述微波设备底部的微波发射面相互接触，支撑整个所述配送饭盒，由于所述凸台自身高度h，使得所述盒盖本体21与微波发射面保持距离，在本实施例中，可以理解为，所述第一隔空部22将所述盒盖本体2及所述饭盒本体1支撑界定形成一个第一隔空层25，通过所述第一隔空层25将热源存储介质23与微波发射面保持距离，微波依次透过第一隔空层25、及盒盖本体21，并均匀作用于所述热源存储介质23内的加热介质；

所述热源存储介质23与所述盒盖本体21的连接方式包括但不限于粘接。所述热源存储介质23为具有吸附水能力的材料制成，优选为，所述热源存储介质23为微孔吸水材料制成，例如食品级安全的海绵材料，或木纤维材料；

在本实施例中，所述加热介质可以理解日常饮用的液态水，由于所述热源存储介质23具备亲水性，通过在所述热源存储介质23注入液态水，所述热源存储介质23可将液态水均匀分散为水颗粒并锁定在内部，在所述配送饭盒处于正放的配送状态时，所述热源存储介质23粘接在所述盒盖本体21上，从而避免与食物接触，在所述配送饭盒倒置接受微波加热时，微波依次透过第一隔空层25、及盒盖本体21，均匀地作用在所述热源存储介质23内，加热所述热源存储介质23内的液态水，从而产生水蒸气，所述水蒸气携带热量进入第一凹腔与食物相互接触，加热食物。

如图5所示，本发明第一实施例所提供的热源存储介质的结构示意图，所述热源存储介质23可以理解为食品级安全的吸水纤维或者吸水海绵，在本实施例中，所述热源存储介质23优选为食品级安全的木纤维海绵层，所述木纤维海绵层内部具有相通的若干个微孔结构，且微孔相互连通，在水分较少时，实现将液态水锁定在相互分离的若干个大孔231和小孔232内，形成微颗粒，在所述配送饭盒在配送状态时，所述木纤维海绵层内储存有水，且木纤维海绵层内的水不与饭盒内食物相互接触，不会影响食物口感；

在所述配送饭盒倒置处于微波设备中，接受微波加热时，微波经过第一隔空层25的空间后变得均匀，再与所述木纤维海绵进行接触，并作用于所述木纤维海绵内的液态水颗粒，所述木纤维海绵内的大孔231和小孔232中的水的微颗粒快速汽化，脱离木纤维海绵，进入所述配送饭盒的内部空间，实现快速的加热食物。

根据大量的实验数据获得，若是所述热源存储介质23中的水分过多，则液态水在热源存储介质23中无法分散成微颗粒，微波汽化所述热源存储介质23的过程就会变长，严重影响配送饭盒的加热效率，而将木浆海绵泡水并拧干后，水分适量，在所述热源存储介质23中的液态水就以分散的颗粒状锁定在所述热源存储介质23内，且在微波加热时，可迅速汽化水蒸气，从食物底部、内部开始加热，提高所述配送饭盒的加热效率。

所述饭盒本体1内食物优选为预先熟制，或部分熟制的面条，此类食物只需要加热，即可食用，无需从生变熟，非常适用于食品配送行业。

所述盒盖本体21与饭盒本体1的形状相互适应，并所述盒盖本体21采用高温无毒、微波可透过的材料，例如pp塑料、pes塑料、ptfe塑料、peek塑料；

如图6所示，为本发明第三实施例中的所述配送饭盒的结构示意图，本实施例与上述第一实施例内容部分相同，在此将不再赘述，唯不同之处在于，所述加热制作方法在步骤d）中还包括：

允许所述热源存储介质23的上层及下层的加热介质同时吸收微波转化为气态热源并进入所述饭盒本体1内，对食物进行加热；

为此，需提供一个第二隔空部27，在所述热源存储介质23与所述盒盖本体21面向所述热源存储介质23之间支撑，使得所述热源存储介质23与所述盒盖本体21之间存在一个第二隔空层28，这样热源存储介质23下表面的加热介质在吸收微波并汽化后就可以通过所述第二隔空层28横向流动。

为了实现上述方法，需要应用以下结构，但不具体限定如下结构；

所述盒盖本体21内部底面朝向自身开口面方向延伸出第二隔空部27，在本实施例中，所述第二隔空部27为至少两个条状凸起结构，所述条状凸起相互平行设置在所述盒盖本体21内部，并相邻的条状凸起存在间距；

由于所述条状凸起的具有一定高度，在所述热源存储介质23平铺放置在所述条状凸起上方时，所述条状凸起将支撑所述热源存储介质23，保持所述热源存储介质23与所述盒盖本体21底面存在高度差，形成一个第二隔空层28；

在其他实施例中，所述第二隔空部27可替换为任意能够支撑所述热源存储介质23，并保持所述热源存储介质23与微波发射面之间具有第二隔空层28空间的结构，在此不具体限定所述第二隔空部27结构。在所述配送饭盒倒置接受微波设备加热时，所述微波设备产生的主要微波从所述盒盖本体21的一侧面进入所述饭盒本体1的内部空间，并透过所述第二隔空层28后，再作用于所述热源存储介质23内部的加热介质；

根据大量实验数据获得，在所述热源存储介质23与微波发射面之间的距离保持在2-4cm时，微波可均匀的进入所述热源存储介质23内部，并实现所述热源存储介质23内的液态水均匀受热，快速汽化，从而保证所述热源存储介质23整体温度的一致性，避免所述热源存储介质23因微波分布不均而局部温度过高，水分蒸发不均导致高强度微波通过无水处进入所述饭盒本体1内部，造成食物焦糊，从而影响食物口感。在第二隔空层28存在时，可以替代第一隔空层25。当然，也并无限制，第一隔空层25和第二隔空层28可以同时存在。

如图7所示，为本发明第四实施例中的所述配送饭盒的结构示意图，本实施例与上述第三实施例内容部分相同，在此将不再赘述，唯不同之处在于，所述加热制作方法在步骤d）中还包括：

在所述热源存储介质23上开设有上下通孔，所述热源存储介质23下层的加热介质吸收微波转化为气态热源后，先通过第二隔空层后再通过上下通孔进入所述饭盒本体1内，对食物进行加热。

为了实现上述方法，需要应用以下结构，但不具体限定如下结构；

微波加热过程中，位于热源存储介质23的外表面的加热介质会最先汽化，然后位于热源存储介质23内部的加热介质才能在汽化后顺利脱离热源存储介质23并进入第一凹腔；在没有所述上下通孔和第二隔空层28时，位于热源存储介质23上表面的加热介质可以快速汽化并直接进入第一凹腔，但是位于热源存储介质23下表面的加热介质汽化后却没有进入第一凹腔的空气通道，这样就减缓了蒸汽加热食品的速度，增加了所述上下通孔230和第二隔空层28后，位于热源存储介质23下表面的加热介质也能顺利通过第二隔空层28和上下通孔230快速进入第一凹腔，这样大大加速了蒸汽加热食品的速度。

在本发明的第五实施例中，本实施例与上述第一实施例内容部分相同，在此将不再赘述，唯不同之处在于，所述加热制作方法在步骤d）中还包括：

提供部分微波进入所述饭盒本体内部，对食物进行加热；

在所述饭盒本体1上提供一个微波遮挡部，所述微波遮挡部预留有允许微波通过的通孔，所述通孔的开孔面积占所述微波遮挡部外表面面积的20%-50%。

为了实现上述方法，需要应用以下结构，但不具体限定如下结构；

所述配送饭盒还包括微波遮挡部，所述微波遮挡部设置在所述第一凹腔的外周侧，所述微波遮挡部开设部分允许微波进入的通孔结构，所述通孔的开孔面积占所述金属罩外表面面积的20%-50%。

饭盒本体1可采用高温无毒、微波可透过的材料，例如pp塑料、pes塑料、ptfe塑料、peek塑料；所述微波遮挡部为涂覆在所述饭盒本体1外周侧的金属薄膜；或扣接在所述饭盒本体1外周侧的金属罩，所述金属罩形状与所述饭盒本体1外周侧相互适配。所述金属薄膜材料包括但不限于铝金属、锡铝合金，所述金属罩用于隔绝部分微波炉内的微波进入所述饭盒本体1的内部空间，经过大量的实验获得，所述金属罩采用材料包括但不限于铝制材料，或钢制材料，所述金属罩上开设部分允许微波进入的通孔，所述通孔面积占所述金属罩外表面面积的20%-50%，所述饭盒本体1内部食物可同时受到周侧微波、及底部的蒸气共同加热食物，还会有底部衰减后的一部分微波穿透热源存储介质进入食物，这样三种途径同时加热食物，在避免食物焦糊的同时，加热时间也大大缩短。

在本发明第六实施例中，所述配送饭盒的结构示意图，本实施例与上述第一实施例内容部分相同，在此将不再赘述，唯不同之处在于，所述加热制作方法在步骤a）中还包括：

提供一个密封薄膜，所述密封薄膜包裹所述热源存储介质23，用于存储，在进行步骤b）时，将所述密封薄膜拆除。

为了实现上述方法，需要应用以下结构，但不具体限定如下结构；

所述热源存储介质23外部包裹一层密封薄膜，在所述配送饭盒处于配送状态时，所述热源存储介质23被密封在密封薄膜中，保证所述热源存储介质23不与食物接触，并将水分保留在所述热源存储介质23内，在所述配送饭盒需要加热时，撕去所述热源存储介质23的密封薄膜，再将所述热源存储介质23放入所述由盒盖本体21和透气部24所相互夹持的第二凹腔中，将所述饭盒本体1、及盒盖本体2盖封组合后，倒置放入微波设备中加热。

应用所述配送饭盒的加热制作方法，在所述配送饭盒倒置处于加热状态时，所述盒盖单元2与所述微波设备的微波发射面相对，微波透过所述隔空层、盒盖本体21，由于设置所述隔空层，微波可以均匀作用在所述热源存储介质23内部，快速汽化加热介质，气态的加热介质脱离热源存储介质23，进入所述饭盒本体1的内部空间，从食物底部开始蒸气加热食物，同时，一部分微波穿透热源存储介质23进入食物，但强度已经大大降低，同时，还有一部分微波通过饭盒本体1进入食物，这部分微波的强度通过遮挡罩遮挡50%-80%之后，强度也大大降低。以上三种途径同时加热食物，能够有效避免食物焦糊，同时最大效率利用微波，加热时间大大缩短。经过测试，使用本发明的配送饭盒，在1700w的微波炉中，将200克预制面条从摄氏4℃加热到摄氏70℃，只需要70秒。

对于本领域的普通技术人员而言，根据本发明的教导，在不脱离本发明的原理与精神的情况下，对实施方式所进行的改变、修改、替换和变形仍落入本发明的保护范围之内。