专利名称：一种能增智、健脑、抗衰的复合保健品和饮料及生产方法
技术领域：
本发明涉及食品、保健品技术。
金针菇是有独特营养价值的食用菌，蛋白质含量达20％，在国际上享有增智菇的盛名，具有促进儿童智力发育和成人健脑的特殊成分，而且味道鲜美。它含有十八种氨基酸，包括人体必需的八种，其中赖氨酸、精氨酸特别丰富，可以增强记忆力、促进青少年增加身高体重和中老年人预防心脑血管疾病。金针菇中还含有一种叫做“朴菇素”的物质，具备抗癌功能。因此，金针菇应和灵芝、冬虫夏草一样，开发成多种保健、营养品。
本发明把金针菇组合而成的保健品和复合饮料开发出来，将会受到很多人的青睐，帮助青少年学习成长、老年人抗衰老及恢复记忆，市场前景广泛。况且，用来作菜肴的金针菇不是一年四季都可实到的，它的保健口服液及包装饮料制品的出现，将给人们带来方便。本发明还会促进金针菇的培植和增产。一.金针菇复合保健品口服液的生产工艺口服液以金针菇汁和金针菇水为主，以葡萄原汁为辅，加极少量食用防腐剂混合而成，生产流程如附图
，下面进行简要说明。
1.配料 重量百分比如下金针菇汁5～20％ 金针菇水20～80％葡萄浓汁10～30％，一般取金针菇汁12％，金针菇水约70％，葡萄浓汁18％2.制作金针菇汁 把优良的金针菇原料去掉根须后洗干净，切成二、三厘长的小段，沥水干燥，再放入挤压机内压出汁液、过滤备用，该汁液称为金针菇汁。
3.制备金针菇水 将剂压过的金针菇段放在锅或釜中，加五倍清水，升温煎煮，煮沸10～15分钟，冷却后过滤上清液备用。
4.制作葡萄浓汁 为增加口服液的甜度和营养成分，添加葡萄浓汁。把去梗后的葡萄颗粒洗净，放入滚筒机的漏斗内，落下的葡萄被两个相对方向回转滚筒压碎(用破碎机把葡萄破碎也行)，再过滤除掉果皮、残核后即得到葡萄浓汁。(葡萄内至少含十三种化学元素，A、B、E、C、H、P六类维生素，还有可以软化血管的肌醇、烟酸以及抗衰老、防癌的神奇物质聚酚、白黎醇等)。
5.混合均质将以上三种液体按前述百分比混合均搅拌，加防腐剂再均质后送去灭菌、检验，合格品可按成品包装，成品应为中性、PH值5～8。
二.金针菇复合饮料的生产工艺和方法复合饮料以金针菇浆为主，以金针菇汁、葡萄原汁为辅，加极少量食用防腐剂及香精、风味料混合而成，生产工艺和方法如下
1.配料 重量百分比金针菇浆20～60％，金针菇汁2～10％，葡萄原汁20～40％饮用水10～30％，一般取金针菇浆40％，金针菇汁6％，葡萄原汁30％饮用水约24％2.制作金针菇浆 将前述升温煎煮过的金针菇段送入胶体磨内加水磨成浆，用80目网粗滤，磨、滤二遍后，再去掉残渣，可以得到本发明所需的金针菇浆。
3.混合均质 将金针菇浆、金针菇汁及葡萄原汁、饮用水按百分比混合，再加上食用防腐剂及香精、风味料等，均质后送去灭菌、检验，合格品可按成品包装，成品应为中性、PH值5～8(用其它果汁、混合果汁代替葡萄汁也行)。
权利要求
1.金针菇复合保健品口服液以食用菌金针菇为主要原料，以葡萄等水果为辅助原料。将金针菇内的汁液挤出，再把金针菇加水升温煎熬，然后将金针菇汁、金针菇水和葡萄浓汁混合均质，得到保健口服液。
2.金针菇复合保健品口服液的特征在于配料的重量百分比如下金针菇汁1～20％ 金针菇水5～80％葡萄浓汁(或其它果汁、多种果汁)0～30％
3.金针菇复合饮料以金针菇浆为主，以金针菇汁、葡萄原汁为辅，加少量饮用水、食用防腐剂及香精、风味料混合均质而成。将金针菇段送入胶体磨内加水磨成浆，再粗滤，去掉残渣，可以得到金针菇浆。
4.金针菇复合饮料的特征在于配料的重量百分比如下金针菇浆10～60％，金针菇汁1～10％，葡萄原汁(或其它果汁、多种果汁)8～40％饮用水5～30％
全文摘要
一种能增智、健脑、抗衰的复合保健品和饮料及生产方法属于保健品和食品领域。本发明以食用菌金针菇为主要原料,以具有特殊营养成分的葡萄等水果为辅助原料,用最新科学方法制作成复合保健口服液和口感优良的饮料,应用对象广,实用价值大,将使多方受益。
文档编号A61P3/00GK1356121SQ0111432
公开日2002年7月3日 申请日期2001年7月2日 优先权日2001年7月2日
发明者刘仁健 申请人:刘仁健