专利名称：薄荷叶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮用茶，尤其涉及一种由薄荷叶制备而成的薄荷茶及其制备方法。
背景技术：
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人们已不满足原有普通茶类所具有的单一的保健功效，从而相继涌现了一批新的非传统意义上的茶品。它往往采用某些具有特殊保健功效的原料，经加工制成普通茶叶形状、饮用方法相同的茶。这种茶即具有传统茶的色、香、味，又在某些方面具有较强的保健功效，从而得到越来越多的人的喜爱。
据资料记载，薄荷干燥茎和叶含挥发油1.3％-2％，称薄荷油。油中含1-薄荷醇(1-menthol)77％-87％，1-薄荷酮(1-methone)约10％，以及乙酸薄荷酯等。温度稍低时即析出大量无色薄荷醇晶体，又称薄荷脑。还含异端叶灵(isoraifolin)、木犀草素质-7-葡萄糖甙、薄荷糖甙(menthoside)等黄酮类化合物，鞣质，迷迭香酸(rosmarinicacid)和咖啡酸。
发明内容
本发明的目的是提供一种能充分利用自然资源，增加茶叶新品种、并具有保健功效的薄荷叶茶。饮用后，具有疏风解表、清头目、利咽喉、抑菌等功效。
本发明的另一目的是提供这种薄荷叶茶的制备方法。
为达到上述目的，本发明采取的技术方案是它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶；茶叶中按质量比水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤20.00％，水浸出物最低21.00％。
本发明薄荷叶茶的制备方法采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，薄荷失重率应达25～30％；再进行40℃～50℃的炒干工艺。
本发明摊放过程为将新鲜的薄荷叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度3～4cm，摊放时间为4～5小时。
本发明炒干是在文火下，温度40℃～50℃下持续进行，以干燥有香气为度，分级筛选备用。
采用本发明方法制得的薄荷叶茶，色泽翠绿、条索多属嫩芽，叶片匀齐，冲泡后其茶水明亮，其味清香，鲜爽持久，清爽醇厚。同时该茶还具有疏风解表、清头目、利咽喉、清凉解暑等功效。因而，该茶既有普通茶叶的色香味形，又具有良好的保健功能，从而满足了人们对提高生活质量，获得健康体魄，以及日常生活中进行医疗保健的要求。
具体实施方法本发明的薄荷叶茶，全部由薄荷经加工处理而成。薄荷叶要选择GAP认证基地的薄荷叶，采摘应在每年春、夏季开花前的嫩叶芽。茶叶中按质量比水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤20.00％，水浸出物最低21.00％。
本发明薄荷叶茶的制备方法采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，薄荷失重率应达25～30％；再进行40℃～50℃的炒干工艺。
以上所述摊放过程为将新鲜的薄荷叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度3～4cm，摊放时间为4～5小时。经过摊放，可适当减少鲜叶的水分，使叶质变为柔软，防止炒制时产生过多碎叶，同时使薄荷青草气散发。
炒干是在文火下，温度40℃～50℃下持续进行，以散发出清香气味为度。通过炒干可进一步蒸发去茶叶中的水分，便于储存除去青草气味，产生特有的香气。
加工后的薄荷叶茶去除了薄荷的青草气，保留了薄荷叶的鲜香以及有效成份，具有保健性；条索细嫩、匀齐、有清香味，冲泡后汤色明亮，鲜爽持久，滋味醇和浓厚，同时叶片嫩绿与绿茶相似。
加工后的薄荷叶茶按其成分的多少分级特级品茶叶中水分≤6.00％，总灰分≤8.00％，粗纤维≤16.00％，水浸出物最低≤30.00％。
一级品茶叶中水分≤6.50％，总灰分≤8.50％，粗纤维≤17.50％，水浸出物最低≤26.00％。
二级品茶叶中水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤19.50％，水浸出物最低≤19.00％。
本发明的制备方法一将筛选后的薄荷叶经摊放，摊放过程为将新鲜的薄荷叶放于光洁的竹席上，摊放厚度3cm，摊放时间4小时，中间轻微翻动1次，摊放地点应干燥、干净、通风，摊放后薄荷叶失重率为25％。
经摊放的薄荷叶进入炒干过程。炒干以文火，温度50℃至干燥，有特有的香气。
本发明加工方法二摊放时，摊放厚度为4cm，摊放时间5小时，中间轻微翻动2次，摊放后薄荷失重率达28％。
炒干时文火，温度45℃，持续时间45分钟，有特有的香气。
本发明加工方法三摊放时摊放厚度4cm，摊放时间5小时，中间轻微翻动2次，摊放后薄荷失重率为28％。
炒干时文火，温度45℃，炒至干燥有香气。
综上所述，本发明弥补了普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有的薄荷叶所特有的保健功能，原料来源广，加工工艺简单，工艺周期短，所需设备少，为人们日常保健(特别是高血压患者或夏季防暑解暑)提供了一种新的具有良好保健效果的饮用品。
权利要求
1.一种薄荷叶茶，其特征在于它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶。
2.根据权利要求1所述的薄荷叶茶，其特征在于茶叶中按质量比水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤20.00％，水浸出物最低21.00％。
3.一种薄荷叶茶的制备方法，其特征在于采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，薄荷失重率应达25～30％；再进行40℃～50℃的炒干工艺。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于摊放过程为将新鲜的薄荷叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度3～4cm，摊放时间为4～5小时。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于炒干是在文火下，温度40℃～50℃下持续进行，以干燥有香气为度，分级筛选备用。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于加工后的薄荷叶茶条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香味，冲泡后汤色明亮，气味清香，鲜爽持久，滋味醇和浓厚。
全文摘要
本发明是一种薄荷叶茶及其制备方法，它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶；本发明的制备方法采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；去除了薄荷的青草气，保留了薄荷叶的鲜醇香以及有效成份，具有保健性，同时叶片嫩绿与绿茶相似。本发明弥补了普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有的薄荷叶所特有的保健功能，原料来源广，加工工艺简单，为人们日常保健(特别是高血压患者或夏季防暑解暑)提供了一种新的具有良好保健效果的饮用品。
文档编号A61K36/185GK1778186SQ200410036089
公开日2006年5月31日 申请日期2004年11月19日 优先权日2004年11月19日
发明者康颂建, 李同德, 王德才 申请人:赵治玉