专利名称：苦瓜精华素的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种苦瓜粉的制造方法，特别是涉及一种可以充分利用苦瓜中含有的营养成份的苦瓜精华素的制造方法。
背景技术：
众所周知，苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，苦瓜不僅是人们喜欢的蔬菜，而且有很高的药用价值，常食用有清暑、解热、明目、解毒、补肾和润脾的功效，它所含的苦瓜甙被人们称为类胰岛素，能有效的低血糖，调节胰岛功能，修复β细胞，增强胰岛素敏感性。但苦瓜口感苦涩，大量食用有腹胀的感觉，因而人们总想有一种方法生产一种苦瓜食品，即含有苦瓜的全部营养，又可以避免食用大量苦瓜.目前，虽有一种超细粉碎的苦瓜粉，根据崩解实验其过细的粉剂食用时在胃中易被溶媒包围形成一个团，造成难以吸收，同时，超细粉碎费时、费工并且消耗能源。
发明内容
本发明的主要目的在于克服以上不足而提供一种先破壁后粉碎，能充分利用苦瓜中含有的全部营养成份，吸收快的苦瓜精华素的制造方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是它由选料、调温、调压、粉碎、制囊和包装工艺组成，其特征在于以苦瓜片为主要原料，先破壁后粉碎，其工艺流程如下①、选料将苦瓜片喷水吸湿使其水分达20％-22％；②、专用密封容器将上述处理后的苦瓜片，在该密封容器内加温至80℃，使苦瓜片的表面温度为60℃，稳定20分钟，该密封容器内压力为常压；③、瞬间将该密封容器内的压力骤降至0.04MPa，并稳压20分钟；④、降温至室温；⑤、恢复该密封容器内压力至常压；⑥、粉碎机内粉碎至60目，检验其水分含量为5.2％、成份为苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包装；⑨、入库。
本发明具有的优点和积极效果是以物理方法为主，先破壁再进行粉碎，苦瓜细胞破壁率高达95％以上，仍保持苦瓜原来形态，苦瓜粉含苦瓜多肽类物质，多种氨基酸及果胶等，有快速降糖，调节胰岛功能，修复β细胞的功效，可从苦瓜果实中提取的成分有植物胰岛素，植物蛋白质，从种子中提取苦瓜甙(A，B，C，D)，苦瓜凝集素，苦瓜抑制剂，海藻糖，氨基酸等，可充分利用苦瓜中含有的全部营养成份，破壁食品人体吸率高于普通食品数倍，超强吸收，无沉淀，工艺过程中不添加任何助剂，保证纯天然，食用安全，具有降糖药物的优点而无降糖药物的毒副作用，不会损伤肝和肾，可作为治疗糖尿病时的辅助食品。
图1是本发明的工艺流程示意图。
具体实施例方式为能进一步了解本发明的发明内容特点及功效兹举例以下实施例，并配合附图详细说明如下，请参阅图1。
如图1所示其工艺流程如下①、选料将纯绿色种植的苦瓜片喷水吸湿使其水分达20％-22％；②、专用密封容器将上述处理后的苦瓜片，在专用密封容器内加温至80℃，使苦瓜片的表面温度为60℃，稳定20分钟，该密封容器内压力为常压；③、瞬间将密封容器内的压力骤降至0.04MPa，并稳压20分钟；④、将密封容器内温度降至室温；⑤、恢复密封容器内压力至常压；⑥、将破壁后的苦瓜片放入粉碎机内粉碎至60目，检验其水分含量为5.2％、成份为苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包装；⑨、入库。
容器内压力为常压；③、瞬间将容器内的压力骤降至0.04MPa，并稳压20分钟；④、降温至室温；⑤、恢复容器内压力至常压；⑥、粉碎机内粉碎至60目，检验其水分含量为5.2％、成份为苦瓜甙；⑦、制囊检验其重量(0.01g)和松紧度；⑧、包装；⑨、入库。
总之，上述方法是将苦瓜片吸湿后，放入一个专用的密封容器内，通过调整压力及温度，使水分在苦瓜细胞内瞬间急骤气化膨胀产生对苦瓜细胞壁的压力，造成苦瓜细胞壁承受不了突然增大的压力而发生自身结构的破坏，最后，完全破裂；然后，进行破碎。，因为是先破壁再粉碎，主要以物理方法为主，细胞破壁率高达95％以上，苦瓜粉中含有的苦瓜多肽类物质，多种氨基酸及果胶等营养成分全部释放出来，其优点是有快速降糖，调节胰岛功能，修复β细胞的功效，超强吸收，无沉淀，不添加任何助剂，保证纯天然，食用安全，具有降糖药物的优点而无降糖药物的毒副作用，不会损伤肝和肾，可作为治疗糖尿病时的辅助食品。
权利要求
1.一种苦瓜精华素的制造方法，它由选料、调温、调压、粉碎、制囊和包装工艺组成，其特征在于以苦瓜片为主要原料，先破壁后粉碎，其工艺流程如下①、选料将苦瓜片喷水吸湿使其水分达20％-22％；②、专用密封容器将上述处理后的苦瓜片，在该密封容器内加温至80℃，使苦瓜片的表面温度为60℃，稳定20分钟，该密封容器内压力为常压；③、瞬间将该密封容器内的压力骤降至0.04MPa，并稳压20分钟；④、降温至室温；⑤、恢复该密封容器内压力至常压；⑥、粉碎机内粉碎至60目，检验其水分含量为5.2％、成份为苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包装；⑨、入库。
全文摘要
本发明涉及一种苦瓜精华素的制造方法，以苦瓜片为主要原料，将苦瓜片，喷水吸湿使其水分达20％－22％；放入密封容器内加温至80℃，使苦瓜片的表面温度为60℃，稳定20分钟，密封容器内压力为常压；瞬间将密封容器内的压力骤降至0.04MPa，并稳压20分钟；降温至室温；恢复密封容器内压力至常压；在粉碎机内粉碎至60目，检验其水分含量为5.2％、成份为苦瓜甙；制囊；包装；入库。其优点是采用物理方法先破壁再进行粉碎，可充分利用苦瓜中含有的全部营养成份，超强吸收，生产中不添加任何助剂，保证纯天然，食用安全，无毒副作用，不会损伤肝和肾，可作为治疗糖尿病时的辅助食品。
文档编号A61P3/10GK1772029SQ20051001571
公开日2006年5月17日 申请日期2005年10月28日 优先权日2005年10月28日
发明者温子强, 郑蕾, 郑子斌 申请人:天津同春和坊食品有限公司