专利名称：枣铁冲剂的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种猪血的加工制备方法，特别涉及一种用猪血制备补血保健品的制备方法。
背景技术：
猪血中含蛋白质18.9％，其中一多半是对人有补铁营养作用的血红蛋白。猪血中包含血浆和有形物两大部分，用离心分离法或猪血固形物快速自然沉降分离法，将猪血分离成血浆和固形压积物两大部分。
血浆在采用适当措施的条件下，可作为食品营养添加剂或食品品质改良剂来使用，也可作为医药工业提取某些成份或加工某种成品的原料，猪血固形压积物中主要是红血球，红血球细胞膜对其中包含的血红蛋白起保护作用，人体内的消化系统不能将红血球细胞膜破坏，因此，人直接食用猪血或猪血固形压积物，被消化吸收利用的比例很低，起不到补血的作用。为使猪血真正能起到应有的营养作用，必须在食用前进行有效合理的处理加工，进行溶血处理，将红血球细胞膜破坏，使血红蛋白能从红细胞中充分的释放出来，只有加工处理后，才能起到补血的作用。
中国专利CN1075374、“血红素抗贫血药制备方法”的专利，它是用酸性乙醇为主要提取溶剂，使猪血粉中的血红素与乙醇发生酯化反应，然后在碱性溶液中将酯化物水解成血红素钠盐，再用酸将血红素沉淀析出，过滤便得血红素粗品，或者采用2％盐酸丙酮溶液提取猪血粉中的血红素。但上述专利的制备方法比较复杂，血红蛋白损失大。
发明内容本发明为了克服以上技术的不足，提供了一种加工简单、蛋白损失少、破壁率高、补血效果好的由猪血制备补血冲剂的制备方法。
本发明是通过以下措施来实现的本发明的枣铁冲剂的制备方法，包括以下步骤，将生鲜猪血分离成血浆和固形压积物两部分，固形压积物经用胶体磨循环加工处理，红血球破壁率在95％以上。红血球破壁率最好在98％以上。
本发明的枣铁冲剂的制备方法，固形压积物经溶血处理后，加入蔗糖粉，溶解，喷雾干燥。加入一定量的蔗糖粉，可以将溶血后的血红蛋白包裹，起到分割、保护作用，防止血红蛋白凝结，另一方面，可以防止血红蛋白中的二价铁氧化。
本发明的枣铁冲剂的制备方法，喷雾干燥后制成的原始血糖粉，为了去除猪血的血红色和血腥味，可以加入适量的焦糖粉和红枣精粉。
猪血固形压积物经过本发明的加工方法处理后，将猪血固形压积物放在显微镜下观察计数红血球细胞，可以发现红血球细胞的破壁率至少在95％以上，一般达到98％以上。红血球细胞壁发生破壁，使血红蛋白从红血球细胞中释放，有利于血红蛋白的吸收和转化。
为掩盖原始血糖粉不受人欢迎的血红色和血腥味，可以加配食品级的添加剂，可以用焦糖色掩盖血红色，用红枣精粉掩盖血腥味，再添加其他适当调质剂，可加工成补铁冲饮、补铁含化片、补铁糖衣片等。本发明的枣铁冲剂被缺铁性贫血者适量服用，几乎可以接近定量的将猪血红蛋白转化为人的血红蛋白，补血效果极佳(人体吸收铁的能力极小，正常健康人每天只能吸收一毫克铁，来满足代谢需要，严重缺铁性贫血者每天吸收也不会超过三毫克，人体对能被吸收的铁有很高的特殊要求，不是富含铁的的食品都能补铁、进而补血)。
原始血糖粉中的蛋白质处于初级变性状态，用温或凉开水冲溶，无丁锋尔效应，蛋白颗粒基本上处于纳米范围。
本发明的枣铁冲剂的制备方法，具有破壁率高，制备方法简单；制备的冲剂具有血红蛋白利用率高，补血效果好。
具体实施方式
下面对本发明作具体的说明，但下面的实施例并不是对本发明的限制。
实施例1按食用要求的规程严格操作，用离心分离技术，将生鲜猪血分离成血浆和固形压积物两部分。用胶体磨对固形压积物进行循环处理，使红血球破壁率在98％以上。经充分溶血处理的猪血固形压积物，加入等重量的蔗糖粉，在不断搅动下，使完全溶解。为加速溶解，可以用70C以下的热水浴加温，避免加温过高使部分蛋白质发生热变性而结块或形成颗粒。待糖完全溶解后，喷雾于燥成原始血糖粉。等重量的原始血糖粉与等重量的蔗糖粉充分混匀成血糖粉待用。其中所含血红蛋白能离散成纳米级的小颗粒，甚至单分子存在，有利于食用后消化吸收利用。
按重量用5份上海爱普食品工业有限公司的爱普牌天然焦糖粉末色素、2份广东阳江市港阳香化有限公司的港阳食品添加剂香料GY5624红枣粉精、3份磨细的精盐粉，充分混合均匀成调质预混粉待用。
按重量取16份的血糖粉与1份调质预混粉，充分混合搅拌均匀即得成品。
用塑料连续封装机密封包装成小包，每小包成品18克。
实施例2按食用要求的规程严格操作，用猪血固形物快速自然沉降分离法，将生鲜猪血分离成血浆和固形压积物两部分。用胶体磨对固形压积物进行循环处理二次，使红血球破壁率在96％以上。经充分溶血处理的猪血固形压积物，喷雾于燥成原始血糖粉。等重量的原始血糖粉与等重量的蔗糖粉充分混匀成血糖粉待用。其中所含血红蛋白能离散成纳米级的小颗粒，甚至单分子存在，有利于食用后消化吸收利用。
按重量用5份上海爱普食品工业有限公司的爱普牌天然焦糖粉末色素、2份广东阳江市港阳香化有限公司的港阳食品添加剂香料GY5624红枣粉精，充分混合均匀成调质预混粉待用。
按重量取16份的血糖粉与1份调质预混粉，充分混合搅拌均匀即得成品。
用塑料连续封装机密封包装成小包，每小包成品18克。
权利要求
1.一种枣铁冲剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤，将生鲜猪血分离成血浆和固形压积物两部分，固形压积物经用胶体磨循环加工处理，红血球破壁率在95％以上。
2.根据权利要求1所述的枣铁冲剂的制备方法，其特征在于红血球破壁率在98％以上。
3.根据权利要求1或2所述的枣铁冲剂的制备方法，其特征在于固形压积物经溶血处理后，加入蔗糖粉，溶解，喷雾干燥。
4.根据权利要求3所述的枣铁冲剂的制备方法，其特征在于喷雾干燥后制成的原始血糖粉，加入适量的焦糖粉和红枣精粉。
全文摘要
本发明涉及一种猪血的加工制备方法，特别涉及一种用猪血制备补血保健品的制备方法。本发明的枣铁冲剂的制备方法，包括以下步骤，将生鲜猪血分离成血浆和固形压积物两部分，固形压积物经用胶体磨循环加工处理，红血球破壁率在95％以上。本发明的枣铁冲剂的制备方法，具有破壁率高，制备方法简单；制备的冲剂具有血红蛋白利用率高，补血效果好。
文档编号A61K35/14GK1695637SQ200510043578
公开日2005年11月16日 申请日期2005年5月25日 优先权日2005年5月25日
发明者李柏刚 申请人:山东轻工业学院