专利名称：枸杞豆腐蛋羹及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品及其制作方法，特别是枸杞豆腐蛋羹及其制作方法。
背景技术：
枸杞菜性味甘苦，别具风味，有清热解毒、明目清肝、抗衰老之功效，其含有的甜菜碱是一种强壮剂。据测定每100g嫩叶芽中，含水分83.5～87g，蛋白质3～5.8g，碳水化合物5.3～8g。另外还含有多种维生素、氨基酸等。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。但是豆腐虽含钙丰富若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低，目前的食品没有把以上各种营养有效的结合起来，普遍存在营养成分单一、成分不易被吸收，制作过程中营养成分损失过大等缺点。
发明内容
本发明的目的在于设计一种枸杞豆腐蛋羹及其制作方法，它能克服上述弊端，是一种制作工艺简单、营养丰富的产品及制作方法。
本发明的技术方案一种枸杞豆腐蛋羹，其特征在于其配方为豆腐、鸡蛋、枸杞、调料适量，其配比为豆腐∶鸡蛋∶枸杞为60∶30∶10。一种枸杞豆腐蛋羹的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成(1)将豆腐搅碎成泥状，放入鸡蛋，再加葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、均匀搅拌；(2)再放入洗净的枸杞；(3)放入锅中蒸30-40分钟左右；(4)灭菌后分装。
本发明的优越性1、制作工艺简单，营养丰富，制作过程对枸杞和豆腐的营养成分保存完好；2、将枸杞和豆腐及鸡蛋的营养充分结合3、制成品营养丰富，香味浓郁，口感良好。
具体实施例方式
实施例一种枸杞豆腐蛋羹，其特征在于其配方为豆腐、鸡蛋、枸杞、调料适量，其配比为豆腐∶鸡蛋∶枸杞为60∶30∶10。
一种枸杞豆腐蛋羹的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成(1)将豆腐搅碎成泥状，放入鸡蛋，再加葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、均匀搅拌；(2)再放入洗净的枸杞；(3)放入锅中蒸35分钟左右；(4)灭菌后分装。
权利要求
1.一种枸杞豆腐蛋羹，其特征在于其配方为豆腐、鸡蛋、枸杞、调料适量，其配比为豆腐∶鸡蛋∶枸杞∶为60∶30∶10。
2.一种枸杞豆腐蛋羹的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成(1)将豆腐搅碎成泥状，放入鸡蛋，再加葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、均匀搅拌；(2)再放入洗净的枸杞；(3)放入锅中蒸30-40分钟左右；(4)灭菌后分装。
3.上述所说的枸杞豆腐蛋羹的制作方法中第1步的调料可以视口味而定。
全文摘要
本发明的技术方案一种枸杞豆腐蛋羹，其特征在于其配方为豆腐、鸡蛋、枸杞、调料适量，其配比为豆腐∶鸡蛋∶枸杞，为60∶30∶10。一种枸杞豆腐蛋羹的制作方法，其特征在于它是由以下步骤构成(1)将豆腐搅碎成泥状，放入鸡蛋，再加葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、均匀搅拌；(2)再放入洗净的枸杞；(3)放入锅中蒸30－40分钟左右；(4)灭菌后分装。本发明的优越性1.制作工艺简单，营养丰富，制作过程对枸杞和豆腐的营养成分保存完好；2.将枸杞和豆腐及鸡蛋的营养充分结合3，制成品营养丰富，香味浓郁，口感良好。
文档编号A61K36/185GK1985649SQ20051012248
公开日2007年6月27日 申请日期2005年12月20日 优先权日2005年12月20日
发明者赵发 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司