专利名称：川明参加工方法
技术领域：
本发明涉及一种药、食源性原料加工方法，特别是一种川明 参加工方法。
背景技术：
川明参异名沙参、土人参。是一种珍贵的中药材，具有润沛、 化痰、和胃、生津、解毒等功效，同时川明参也是一种很好的食 源性原料，对人体有较好的保健作用，近年来以川明参制作的保 健食品、饮料大量上巿。传统的川明参加工方法是釆收后的鲜川 明参除去茎叶及须根，洗净刮去外皮，沸水中潦至透心，取出后 放入冷水中浸片刻，晾干，这种加工方法产品色泽差，且极易变 色，易被虫蛀和发生霉变。 一方面增加川明参储存、保管难度， 造成资源浪费，另一方面产品的有效成份极易被破坏失去其应有 的功能。为了克服这一缺陷，人们在长期生产实践中寻找到釆用 硫磺熏制的方法，即将冷水浸后的川明参用硫磺熏后再晾干，这 种方法虽然使加工后的川明参色泽呈淡黄白色，不易变色，不易 被虫蛀和霉变，但加工中产生的大量二氧化硫对人体有剧毒，对大气环境造成较大污染，产品中残留的二氧化硫高达0.96亳克 /kg以上，达不到国际通行的0.05亳克/kg以下的标准，给食用 者造成伤害。 发明内容本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种不污染环境，川明参产品中二氧化硫含量极微的川明参加工方法，本发明的目的通过下述技术方案来实现，其具体方法步骤如下1、 除杂将成熟的川明参挖回后，去茎、叶、须根、洗净 泥土，按大小分类；2、 煮漂将洗净后的川明参置于93—95。C热水中煮5—8分 钟，使其变软无白心后，速置冷水中冷却漂洗l一3小时；3、 脱皮用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉；4、 护色将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中， 溶液浓度为0.2—0.8% (重量百分比)，浸泡2_3小时，捞出、 沥干；5、 晾晒将新干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量 小于13%;6、 包装、储存。本发明改变传统的川明参加工方法，克服了用硫磺加工川明 参污染环境，对人体有害及产品中残留大量二氧化硫的问题。本 发明充分利用焦亚硫酸钠微弱毒性及其具有较好护色，防腐防虫 抗氧化和疏松川明参功能，使^品真正达到绿色、环保、无公害。 经实际检测，本法生产的川明参含硫量小于0.01亳克/kg,保质 期达半年以上。从上述情况可知，本发明的目的是可以实现的。
具体实施方式
实施例l，按下列步骤加工川明参1、除杂将成熟的川明参挖回后，去茎、叶、须根、洗净泥土，按大小分类；2、 煮漂将洗净后的川明参置于95。C热水中煮5分钟，使 其变软无白心后速置冷水中冷却漂洗，漂洗时间为3小时；3、 脱皮用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉；4、 护色将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中， 溶液浓度为0.2% (重量百分比)，浸泡3小时，捞出、沥干；5、 晾晒将新干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量 小于13%;6、 包装、储存。实施例2,按下列步骤加工川明参1、 除杂将成熟的川明参挖回后，去茎、叶、须根、洗净 泥土，按大小分类；2、 煮漂将洗净后的川明参置于93。C热水中煮8分钟，使其变软无白心后速置冷水中冷却漂洗，漂洗时间为l小时；3、 脱皮用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉；4、 护色将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中， 溶液浓度为0.4% (重量百分比)，浸泡2.5小时，捞出、沥干；5、 晾晒将沥干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量 为10%;6、 包装、储存。实施例3,按下列步骤加工川明参1、除杂将成熟的川明参挖回后，去茎、叶、须根、洗净 泥土，按大小分类；2、 煮漂将洗净后的川明参置于94"C热水中煮7分钟，使 其变软无白心后速置冷水中冷却漂洗，漂洗时间为2小时；3、 脱皮用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉；4、 护色将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中， 溶液浓度为0.8% (重量百分比)，浸泡2小时，捞出、沥干；5、 晾晒将新干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量 为11%;6、 包装、储存。
权利要求
1、一种川明参加工方法，包括下列步骤除杂、煮漂、脱皮、护色、晾晒、包装和储存，其特征在于护色时将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中，溶液浓度为0.2-0.8％，浸泡2-3小时，捞出、沥干，再行晾晒、包装和储存。
全文摘要
本发明公开了一种川明参加工方法，包括下列步骤除杂、煮漂、脱皮、护色、晾晒、包装和储存，其特征在于护色时将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中，溶液浓度为0.2-0.8％，浸泡2-3小时，捞出、沥干，再行晾晒、包装和储存，本发明充分利用焦亚硫酸钠微弱毒性及其具有较好护色，防腐防虫抗氧化和疏松川明参功能，使产品真正达到绿色、环保、无公害。经实际检测，本法生产的川明参含硫量小于0.01毫克/kg，保质期达半年以上。
文档编号A61P11/00GK101317654SQ20081004558
公开日2008年12月10日 申请日期2008年7月15日 优先权日2008年7月15日
发明者饶家富 申请人:阆中市道地中药材专业合作社