专利名称：一种补钙保健品及其生产方法
技术领域：
本发明涉及生物保健食品生产工艺技术领域。
背景技术：
人体缺钙和钙迁徙会导致不健康的许多原因，如骨质疏松、骨质增生、 颈椎增生、腰椎间盘突出、易疲劳、周身乏力、腰酸背痛、动脉管壁粥样脂 质沉着，从而导致高血压、动脉硬化、冠心病，造成脑动脉供血不足，使脑 组织缺血缺氧，从而促使大脑功能衰退，记忆力下降、思维能力减退、钙缺 乏、钙迁徙，还严重影响神经系统，也是老年痴呆的发病原因，还会引起结 肠，便秘等不健康问题出现。
发明内容
本发明目的是为人们提供一种能补钙、留钙、方便食用的补钙保健品。 本发明主要由蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、碳酸钙粉、卵黄蛋白、卵
黄油和蛋黄卵磷脂组成，所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、碳酸钙粉、卵
黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂分别自鲜蛋中提取。
所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂的
重量比为65 : 45 : 4 : 15 : 20 : 45,所述碳酸钙粉重量与蛋清粉和蛋黄干粉 的总重量比为10 : 10 13。
本发明方便食用，长期食用无副作用，易于人体吸收，特别适合于骨质 疏松、骨关节损伤、腰酸背痛、腰椎间盘突出、心脑血管前期病症。
本发明还提供了 一种以上保健食品的生产方法。
包括以下步骤
l)将卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂混合加温至溶解后，加入蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉和碳酸钙粉，搅拌至匀，静置1 2小时；
2) 搅拌条件下加入以上混合物两倍体积量的50 55-C的无水乙醇，然 后密封静置5 8小时；
3) 离心法去除乙醇，取固相；
4) 将固相粉碎后，经真空干燥即成。
本发明工艺简单，生产过程环保，质量好，生产过程无营养成分流失， 产品保存期可达18个月。
投料时所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵
磷脂的重量比为65 : 45 : 4 : 15 : 20 : 45,所述碳酸钙粉重量与蛋清粉和蛋 黄干粉的总重量比为10 : 10 13。
所述真空干燥的条件是真空度为0.08 0.09Mpa，温度为30±2°C。
本发明还可在真空干燥后加入植物纤维素、天然果品香精添加剂和甜味 剂。以改变口感，更适合人们食用。
加入的量按每1000g真空干燥后成品加入10 20g植物纤维素、3 5g 天然果品香精添加剂、5 6g甜味剂。
具体实施例方式
一、分别制备蛋清粉
将蛋清投入到容器桶中，按每公斤加入食盐5 10克进行40分钟左右 稀释，将浓度为99%的酒精加温至55 60°C，按蛋清体积的两倍量加入， 同时进行搅拌，搅拌均匀后加盖密封净放透析4 5小时，过滤离心脱液， 滤液沉淀，固体物回收。
然后将固体物破碎后浸泡在浓度为99%的酒精中2 3小时，浸泡时破 碎后的固体物与酒精的体积比为1:1。然后离心脱去液相，取固体物质A。
再将取得的固体物质A破碎后浸泡在浓度为99%的酒精中2 3小时， 浸泡时破碎后的固体物与酒精的体积比为1 : 1。然后离心脱去液相，取固 体物质B。将固体物质B破碎后真空干燥，再粉碎至450-500目，即为蛋清粉。
二、 制备蛋膜素粉-
O将蛋壳在清水中浸泡48 72小时后，清洗干净；
2) 将干净的湿蛋壳搅拌10 20分钟后，加入4 5倍体积的清水，再 搅拌，约1 3分钟后蛋膜浮于水中；
3) 过滤，取蛋膜；
4) 将回收的蛋膜置于容器中，用大量水清洗1 2次，使蛋壳下沉于水 中，再用滤布收集去除杂质的蛋膜，脱水；
5) 将脱水后的蛋膜浸泡在体积浓度为85 卯％的乙醇中，乙醇与蛋膜 的体积比为4 5: 1，浸泡24 48小时后离心脱去乙醇；
6) 在30 4(TC温度条件下烘干；
7) 将干蛋膜粉碎至粉末，即为蛋膜素粉。
三、 分别制备卵黄蛋白、卵黄油蛋黄卵磷脂和蛋黄干粉
1) 将鲜蛋黄与食盐在容器内均匀混合；并控制鲜蛋黄与食盐的重量比 为200 : 1 2。
2) 在搅拌条件下缓慢加入55 65-C鲜蛋黄体积两倍量的无水乙醇，然 后密封，在15 3(TC环境条件下静置6 8小时后过滤去滤液，再离心分离， 分别留取固相A和液相A。
3) 以55 65°C、体积比为70 : 30的正己烷和乙醇的混合溶剂与绞碎 的固相A均匀混合(固相A与混合溶剂体积的比为1 : 2),密封静置2 3 小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相B和液相B。
4) 以55 65°C、体积比为70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶剂与粉碎 的固相B均匀混合(固相B与混合溶剂体积的比为1 : 2)，密封静置2 3 小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相C和液相C。
将固相C进行一次真空干燥。
5) 以55 65°C、体积比为70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶剂与粉碎的、经真空干燥的固相C均匀混合(固相C与混合溶剂体积的比为1 : 2)， 密封静置2 3小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相D和液相D。
6) 以55 65°C、体积比为70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶剂与粉碎 的固相D均匀混合(固相D与混合溶剂体积的比为1 : 2)，密封静置2 3 小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相E和液相E。
7) 以55 65°C、体积比为70 : 30的正己烷和乙醇的混合溶剂与粉碎 的固相E均匀混合(固相E与混合溶剂体积的比为1 : 2)，密封静置2 3 小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相F和液相F。
8) 合并液相C、 D、 E、 F，在15 3(TC环境温度下静置分层，取得下 层，即为卵磷脂、卵黄油和卵黄蛋白的混合物。
9) 再将卵磷脂、卵黄油和卵黄蛋白的混合物与两倍体积量的无水乙醇 混合均匀，然后密封静置1 2小时后去除滤液，回收卵磷脂、卵黄油和卵 黄蛋白的混合物。(纯于步骤8)
10) 合并液相A、 B和步骤9)制得的卵磷脂、卵黄油和卵黄蛋白的混 合物，升温至40 5(TC,过滤，通过滤布的即为卵磷脂和卵黄油的混合物， 留在滤布上的为卵黄蛋白。
11) 在15 3(TC环境条件下，将卵磷脂和卵黄油的混合物静置分层，
上层即为卵黄油，下层即为蛋黄卵磷脂。
12) 12)将固相F干燥后粉碎制成蛋黄千粉。 四、制备碳酸钙粉
先将蛋壳清洗干净，采用液体氢氧化钠，按每千毫升自来水对200毫升 氢氧化钠溶液，按蛋壳体积的两倍氢氧化钠水溶液搅拌浸泡2 3小时，去 掉污水溶液，然后再用自来水冲洗数次，冼净氢氧化钠残留，采用试纸测试 PH值达6.5中性即可。
通过离心机脱水，用l: 1的乙醇浸泡消毒24 28小时，过滤离心脱出 乙醇真空干燥，再将干燥的蛋壳粉碎至500 600目，将成为碳酸钙粉混合物，再采用纯净水或蒸馏水稀释成水浆。
将水浆通过离心机分离，将分离液按1000毫升加入15克食盐搅拌溶解， 沉淀24 48小时，再去掉上清水溶液，沉淀物回收。再按体积的三倍乙醇 溶解稀释沉淀物24 48小时，重复二次消毒脱水，上清溶剂回收。将最后 的沉淀物通过离心机脱出溶剂，然后真空干燥，即制得碳酸钙，经粉碎，取 碳酸钙粉。
五、 保健品成品生产
1、 称量分别称取以上蛋清粉6500g、蛋黄干粉4500g、蛋膜素粉400g、 卵黄蛋白1500g、卵黄油2000g、蛋黄卵磷脂4500g、碳酸钙粉10000g。
2、 生产
1) 将卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂混合加温30 4(TC，溶解后，加 入蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉和碳酸钙粉，搅拌至匀，静置1 2小时；
2) 搅拌条件下缓慢加入以上混合物两倍体积量的50 55'C的无水乙 醇，然后密封静置5 8小时；
3) 离心法去除乙醇，取固相；
4) 将固相粉碎后，经真空度为0.08 0.09Mpa、温度为30土2X:真空干 燥，即为保健半成品。
5) 按每1000g真空干燥后保健半成品加入10 20g植物纤维素、3 5g 天然果品香精添加剂、5 6g甜味剂，搅拌，使其充分混和；
6) 包装，制成冲剂型补钙保健品。
六、 应用示例
1、 某男，65岁，骨质疏松、骨关节损伤、腰酸背痛、腰椎间盘突出， 伴有心脑血管前期的头晕病症。每天二次，每次10g，服用本冲剂30天后 症状减轻。经三个月后，明显感觉腰酸背痛症状减轻，关节灵活，头不晕，
眼不花。
2、 某男，58岁，患有2型脑中风三年。服用本冲剂，每天三次，每次 12g，经三个月后，中风症状明显改善，能减轻自理生活的困难。
权利要求
1、一种补钙保健品，主要由蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、碳酸钙粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂组成，所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、碳酸钙粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂分别自鲜蛋中提取。
2、 根据权利要求1所述补钙保健品，其特征在于所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂的重量比为65 : 45 : 4 : 15:20 : 45，所述碳酸钙粉重量与蛋清粉和蛋黄干粉的总重量比为10 : 10 13。
3、 一种如根据要求1所述的补钙保健品的生产方法，其特征在于包括以下步骤1) 将卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂混合加温至溶解后，加入蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉和碳酸钙粉，搅拌至匀，静置1 2小时；2) 搅拌条件下加入以上混合物两倍体积量的50 55。C的无水乙醇，然后密封静置5 8小时；3) 离心法去除乙醇，取固相；4) 将固相粉碎后，经真空干燥即成；所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、碳酸钙粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂分别自鲜蛋中提取。
4、 根据权利要求3所述补钙保健品的生产方法，其特征在于所述蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉、卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂的重量比为65:45 : 4 : 15 : 20 : 45，所述碳酸钙粉与蛋清粉和蛋黄干粉的总重量比为10:10 13。
5、 根据权利要求3或4所述补钙保健品的生产方法，其特征在于所述真空干燥的条件是真空度为0.08 0.09Mpa，温度为30±2°C。
6、 根据权利要求3所述补钙保健品的生产方法，其特征在于在真空干燥后加入植物纤维素、天然果品香精添加剂和甜味剂。
7、 根据权利要求6所述补钙保健品的生产方法，其特征在于按每lOOOg真空干燥后成品加入10 20g植物纤维素、3 5g天然果品香精添加剂、5 6g甜味剂。
全文摘要
一种补钙保健品及其生产方法，涉及生物保健食品生产工艺技术领域。将卵黄蛋白、卵黄油和蛋黄卵磷脂混合加温至溶解后，加入蛋清粉、蛋黄干粉、蛋膜素粉和碳酸钙粉，搅匀，静置1～2小时；再加入以上混合物两倍体积量的50～55℃的无水乙醇，然后密封静置5～8小时；离心法去除乙醇，取固相粉碎后，经真空干燥即成。本发明工艺简单，生产过程环保，质量好，生产过程无营养成分流失，产品保存期可达18个月。长期食用无副作用，易于人体吸收，特别适合于骨质疏松、骨关节损伤、腰酸背痛、腰椎间盘突出、心脑血管前期病症。
文档编号A61K9/14GK101590079SQ200910033538
公开日2009年12月2日 申请日期2009年6月23日 优先权日2009年6月23日
发明者张志祥 申请人:张志祥