专利名称：一种富硒纳豆制品的制作方法
技术领域：
本发明公开一种用于溶解血栓、防止血栓形成的纳豆制品，尤其是一种富含硒纳豆激酶和有机硒的富硒纳豆制品。
背景技术：
目前，我国心脑血管血栓栓塞性疾病是危害中老年人健康最严重而又最常见的疾病之一。据统计，全世界有血栓性疾病患者约1500万人，其中每年死于心脑血管血栓栓塞性疾病约1200万人。在我国，脑中风病人出院后第一年的复发率是30%，第五年的复发率高达59%。由于我国人口众多，人口老龄化速度加快，所以有效的防治心脑血管血栓栓塞性疾病具有重大意义。目前已有的治疗血栓药物虽然取得显著的成效，但是存在一些局限性，比如抗凝药物和抗血小板药物有一定的副作用，而且无法溶解血栓主要物质不溶性纤维蛋白。溶栓药物经口服无效，只能用于注射，注射剂量过大可能会引起体内大出血，需要非常谨慎。另外，其在人体内半衰期很短，因此起效时间很短。而一些中药，比如银杏、丹参、三七、水蛭等，无法溶解血栓主要物质不溶性纤维蛋白，主要是起到调节血脂的作用。纳豆激酶被证明可以有效的溶解血栓，主要是有效溶解不溶性纤维蛋白，这种蛋白是组成血管壁斑块的重要物质。但是传统纳豆产品的纳豆激酶的活性较低，为1000FU/g，持续时间短，溶栓效果有限。目前，富硒的纳豆产品或者其他溶血栓的产品中的硒一般都是硒化卡拉胶，或者无机硒，硒的吸收利用率有限，而硒是血管抗氧化的有效物质，可以增强血管韧性，保护血管不受自由基损伤。胆固醇、低密度脂蛋白都是增强血液粘稠度、造成脂质代谢紊乱的物质，脂类物质在血管壁内膜沉积，逐渐形成小“斑块”，医学上成为“动脉粥样硬化”。这些斑块增多、增大，逐渐堵塞血管，致使血管官腔狭窄，血液流通不畅，如果重要器官动脉供血不足，就会导致严重后果。通常严重的是心脑血管动脉粥样硬化，会引起冠心病、心肌梗塞、心绞痛、脑血栓、脑溢血、中风等，甚至危及生命。现有产品没有同时兼顾溶解血栓、抗氧化软化血管、降低血栓形成所需物质等三个方面,并且溶解血栓的纳豆激酶活性低，作用时间不持久，因此防治心脑血管疾病的效果受到限制。`
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处而提供一种能够从抑制血栓形成、增加血栓的溶解、增强血管韧性三方面共同作用，有效预防心脑血管疾病发生的富硒纳豆制品；另外，本发明还提供了所述富硒纳豆制品在用于制备预防或治疗心脑血管疾病的药物中的用途。为实现上述目的，本发明采取的技术方案为:一种富硒纳豆制品，包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉35 50份、植物留醇粉10 16份、绿茶提取物粉10 15份。上述所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶，即硒与纳豆激酶的结合物，其酶活性可以达到2000 2500FU/g，与现有常用的活性为1000FU/g的纳豆激酶相比，具有活性高、持续时间长的优点，可以更有效的溶解血栓。另外，所述富硒纳豆粉中含有硒蛋白和硒氨酸，生物利用率好，并且安全。蛋白硒是一种具有生物活性的物质，硒与蛋白结合具有抗氧化协同作用，抗氧化作用极好，与硒纳豆酶解一起使用，还具有相互促进彼此功效的作用，主要表现在抗氧化、增强血管壁的韧性、同时清除血管内壁的残渣。植物留醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。儿茶素具有抑制血压(可降低舒张压与收缩压)及血糖(抑制醣分解酵素)、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白，并增加高密度脂蛋白的量。本发明所述富硒纳豆制品，将富硒纳豆粉、植物留醇粉、绿茶提取物粉等物质按照科学的比例组合一起，从抑制血栓的形成、增加血栓的溶解、增强血管韧性三方面共同作用，有效预防心脑血管疾病的发生。作为本发明所述富硒纳豆制品的优选实施方式，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉35 45份、植物留醇粉12 15份、绿茶提取物粉11 15份。作为本发明所述富硒纳豆制品的更优选实施方式，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉36 38份、植物甾醇粉13 14份、绿茶提取物粉12 13份。作为本发明所述富硒纳豆制品的优选实施方式，所述富硒纳豆制品还包含32 35重量份的辅料。作为本发明所述富硒纳豆制品的更优选实施方式，所述辅料包括大豆卵磷脂、异麦芽酮糖醇、淀粉、甘露糖醇、乳糖、硬脂酸镁中的至少一种。作为本发明所述富硒纳豆制品的优选实施方式，所述富硒纳豆粉采用以下方法制备而成:(I)菌种活化:活化培养基含酵母膏、蛋白胨、磷酸氢二钾、氯化钠、琼脂和蒸馏水，活化培养基的pH为7.0 7.5，将培养基在119 121°C下灭菌30min后，接种纳豆芽孢杆菌，并在温度为36 38°C下将纳豆芽孢杆菌活化24h ；(2)菌种扩大培养:菌种扩大的培养基含有蛋白胨、葡萄糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、氯化钙和蒸馏水，培养基的pH为7.0 7.5，将培养基在119 121°C下灭菌30min，然后将活化后的纳豆芽孢杆 菌在温度为36 38°C下扩大培养24h ；(3)发酵:将生活饮用水加温至50 60°C，按照水量的10 15%加入富硒大豆蛋白粉，充分搅拌形成富硒大豆蛋白粉混悬液，然后在富硒大豆蛋白粉混悬液中加入磷酸氢二钾，调节pH为7.0 7.5，在119 121°C下灭菌30min后冷却，加入步骤(2)扩大培养后的纳豆芽孢杆菌，在36 38°C下发酵48h ；(4)将步骤(3)发酵后的发酵液在80 85°C灭活35min (抑制纳豆芽孢杆菌)，然后在60 70°C下真空干燥至固形物为30%后，冷冻干燥，即得富硒纳豆粉。作为本发明所述富硒纳豆制品的优选实施方式，所述富硒纳豆粉中含有有机硒50 87.5 μ g/g、硒纳豆激酶2000 2500FU/g ;所述植物留醇粉中含有植物留醇100 125mg/g ;所述绿茶提取物粉中含有儿茶素100 125mg/g。作为本发明所述富硒纳豆制品的更优选实施方式，所述有机硒为硒蛋白、硒氨基酸、硒多糖。本发明所述富硒纳豆制品中有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖，与现有产品中的硒一般以硒化卡拉胶或者无机硒的形式存在相比，具有生物利用率好、安全且抗氧化作用好等优点。作为本发明所述富硒纳豆制品的优选实施方式，所述富硒纳豆制品为片剂、胶囊剂或粉剂。本发明所述富硒纳豆制品，可配合辅料制作成片剂、胶囊剂或粉剂固体饮料等，可根据不同的人群或不同人的喜好选择合适的剂型服用。
另外，本发明还提供了上述所述富硒纳豆制品在用于制备预防或治疗心脑血管疾病的药物中的用途。本发明所述富硒纳豆制品，所述富硒纳豆粉含有硒纳豆激酶和有机硒，硒纳豆激酶的活性高达2000 2500FU/g，活性高并且持续时间长，溶栓效果好；有机硒具有抗氧化作用，改善血管壁韧性。所述植物留醇具有降低血液胆固醇的作用，减少血栓的形成，对预防和治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病有较好的效果。所述绿茶提取物具有抑制血液中低密度脂蛋白含量的功效。本发明所述富硒纳豆制品，将富硒纳豆粉、植物留醇粉、绿茶提取物粉等物质按照科学的比例组合一起，从抑制血栓的形成、增加血栓的溶解、增强血管韧性三方面共同作用，有效预防心脑血管疾病的发生。
图1为张某服用本发明富硒纳豆制品前的血管内壁斑块检测结果图。图2为张某服用本发明富硒纳豆制品后的血管内壁斑块检测结果图。图3为张某服用本发明富硒纳豆制品前的血管内壁厚度检测结果图。图4为张某服用本发明富硒纳豆制品后的血管内壁厚度检测结果图。图5为陈某服用本发明富硒纳豆制品前的血管内壁斑块检测结果图。图6为陈某服用本 发明富硒纳豆制品后的血管内壁斑块检测结果图。图7为郭某服用本发明富硒纳豆制品前的血管内壁斑块检测结果图。图8为郭某服用本发明富硒纳豆制品后的血管内壁斑块检测结果图。图9为郭某服用本发明富硒纳豆制品前的血管内壁厚度检测结果图。图10为郭某服用本发明富硒纳豆制品后的血管内壁厚度检测结果图。图11为李某服用本发明富硒纳豆制品前的血管内壁斑块检测结果图。图12为李某服用本发明富硒纳豆制品后的血管内壁斑块检测结果图。
具体实施例方式为更好的说明本发明的目的、技术方案和优点，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。实施例1本发明一种实施例的富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉35份、植物留醇粉16份、绿茶提取物粉15份。本实施例所述富硒纳豆制品可制作成咀嚼片、胶囊，400mg/片，每日食用2 3片；或者制作成粉剂固体饮料，每日用温开水冲饮I 2g。本实施例所述富硒纳豆制品中，所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶的活性为2000FU/g、有机硒60 μ g/g，所述植物留醇粉中含有植物留醇110mg/g，所述绿茶提取物粉中含有儿茶素100mg/g。所述富硒纳豆粉中含有的有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖。实施例2本发明一种实施例的富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉50份、植物留醇粉10份、绿茶提取物粉10份、大豆卵磷脂5份、异麦芽酮糖醇7份、淀粉10份、甘露糖醇2份、乳糖6份、硬脂酸镁5份。本实施例所述富硒纳豆制品可制作成咀嚼片、胶囊，400mg/片，每日食用2 3片；或者制作成粉剂固体饮料，每日用温开水冲饮I 2g。本实施例所述富硒纳豆制品中，所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶的活性为2200FU/g、有机硒50 μ g/g，所述植物留醇粉中含有植物留醇100mg/g，所述绿茶提取物粉中含有儿茶素125mg/g。所述富硒纳豆粉中含有的有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖。实施例3本发明一种实施例的富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉35份、植物留醇粉12份、绿茶提取物粉15份、大豆卵磷脂9份、异麦芽酮糖醇4份、淀粉15份、甘露糖醇I份、乳糖5份。本实施例所述富硒纳豆制品可制作成咀嚼片、胶囊，400mg/片，每日食用2 3片；或者制作成粉剂固体饮料，每日用温开水冲饮I 2g。本实施例所述富硒纳豆制品中，所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶的活性为2300FU/g、有机硒70 μ g/g，所述植物留醇粉中含有植物留醇125mg/g，所述绿茶提取物粉中含有儿茶素120mg/g。所述富硒纳豆粉中含有的有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖。实施例4本发明一种实施例的富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉36份、植物留醇粉13份、绿茶提取物粉13份、大豆卵磷脂12份、异麦芽酮糖醇2份、甘露糖醇9份、硬脂酸镁10份。本实施例所述富硒纳豆制品可制作成咀嚼片、胶囊，400mg/片，每日食用2 3片；或者制作成粉剂固体饮料，每日用温开水冲饮I 2g。本实施例所述富硒纳豆制品中，所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶的活性为2500FU/g、有机硒87.5 μ g/g，所述植物留醇粉中含有植物留醇120mg/g，所述绿茶提取物粉中含有儿茶素105mg/g。所述富硒纳豆粉中含有的有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖。实施例5本发明一种实施例的富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉38份、植物留醇粉14份、绿茶提取物粉12份、淀粉32份。本实施例所述富硒纳豆制品可制作成咀嚼片、胶囊，400mg/片，每日食用2 3片；或者制作成粉剂固体饮料，每日用温开水冲饮I 2g。本实施例所述富硒纳豆制品中，所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶的活性为2200FU/g、有机硒50 μ g/g，所述植物留醇粉中含有植物留醇100mg/g，所述绿茶提取物粉中含有儿茶素125mg/g。所述富硒纳豆粉中含有的有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖。实施例6本发明一种实施例的富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉45份、植物留醇粉15份、绿茶提取物粉11份、大豆卵磷脂15份、乳糖20份。本实施例所述富硒纳豆制品可制作成咀嚼片、胶囊，400mg/片，每日食用2 3片；或者制作成粉剂固体饮料，每日用温开水冲饮I 2g。
本实施例所述富硒纳豆制品中，所述富硒纳豆粉中含有硒纳豆激酶的活性为2400FU/g、有机硒75 μ g/g，所述植物留醇粉中含有植物留醇105mg/g，所述绿茶提取物粉中含有儿茶素120mg/g。所述富硒纳豆粉中含有的有机硒主要以天然硒蛋白、硒氨基酸的形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代甲基半胱氨酸，少量为天然硒多糖。实施例7张某，男，63岁，按照实施例1-6所述的方法和剂量服用本发明富硒纳豆制品，月艮用三个月，采用彩色多普勒超声诊断仪检测该患者的颈动脉，主要检测患者的血管内斑块、血管内膜厚度和血流状态。该患者在服用本发明的富硒纳豆制品前，该患者血管内壁斑块明显,斑块大小为0.77cmX0.20cm (如附图1所示);服用本发明富硒纳豆制品三个月后，该患者血管内壁斑块明显减小，斑块减小为0.30cmX0.13cm (如附图2所示)。该患者在服用本发明富硒纳豆制品前，其血管内壁厚度较厚(如附图3所示)，服用本发明富硒纳豆制品三个月后，该患者的血管内壁厚度明显减小，血管壁厚度恢复正常(如附图4所示)。该患者服用本发明的富硒纳豆制品前，其血流状态出现断流和涡流的情况，而服用本发明富硒纳豆制品三个月后，血流速度恢复正常。该患者服用本发明的富硒纳豆制品三个月后，原先的心脑血管异常状态大为减轻，患者感觉身体良好，尤其是手脚麻木、胸闷气喘、大脑活力不足等心脑血管异常状态已经消失。实施例8陈某，87岁，男，按照实施例1-6所述的方法和剂量服用本发明富硒纳豆制品，月艮用四个月，服用前后采用彩色多普勒超声诊断仪检测，发现该患者颈动脉内的斑块明显缩小。该患者服用本发明富硒纳豆制品前血管内壁斑块大小为2.86cmX0.22cm(如附图5所示)，而服用本发明富硒纳豆制品四个月后，其血管内壁斑块大小为1.55cmX0.17cm (如附图6所示)。此外，该患者在服用本发明富硒纳豆制品后，其血液阻力指数下降，频谱较四个月前未服用时，更加规则，整体血流明显改善。实施例9郭某，82岁，男，按照实施例1-6所述的方法和剂量服用本发明富硒纳豆制品，月艮用四个月，其血液阻力指数下降，频谱较四个月前未服用时，更加规则，显见涡流减少，血液充盈度提高。该患者服用本发明富硒纳豆制品前，血管内壁斑块大小为0.58cmX0.26cm(如附图7所示)，服用本发明富硒纳豆制品四个月后，血管内壁斑块大小为0.21cmX0.18cm(如附图8所示)，血栓斑块明显缩小。该患者在服用本发明富硒纳豆制品前，其血管内壁厚度较厚(如附图9所示)，服用本发明富硒纳豆制品四个月后，该患者的血管内壁厚度明显减小，血管壁厚度恢复正常(如附图10所示)。实施例10李某，76岁，女，按照实施例1-6所述的方法和剂量服用本发明富硒纳豆制品，月艮用四个月，服用前后分别用彩色多普勒超声诊断仪检测，发现服用本发明富硒纳豆制品后局部血液充盈度明显提高，断流情况消失。该患者服用本发明富硒纳豆制品前，血管内壁斑块大小为1.31cmX0.23cm(如附图11所示)，服用本发明富硒纳豆制品四个月后，血管内壁斑块大小为0.29mX0.17cm (如附图12所示),血栓斑块显著缩小，。实施例11
李某，56岁，男，按照实施例1-6所述的方法和剂量服用本发明富硒纳豆制品，月艮用四个月，服用前后体检结果如下:
权利要求
1.一种富硒纳豆制品，其特征在于，包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉35 50份、植物留醇粉10 16份、绿茶提取物粉10 15份。
2.如权利要求1所述的富硒纳豆制品，其特征在于，包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉35 45份、植物留醇粉12 15份、绿茶提取物粉11 15份。
3.如权利要求2所述的富硒纳豆制品，其特征在于，包含以下重量份的组分:富硒纳豆粉36 38份、植物留醇粉13 14份、绿茶提取物粉12 13份。
4.如权利要求1所述的富硒纳豆制品，其特征在于，所述富硒纳豆制品还包含32 35重量份的辅料。
5.如权利要求4所述的富硒纳豆制品，其特征在于，所述辅料包括大豆卵磷脂、异麦芽酮糖醇、淀粉、甘露糖醇、乳糖、硬脂酸镁中的至少一种。
6.如权利要求1所述的富硒纳豆制品，其特征在于，所述富硒纳豆粉采用以下方法制备而成: (1)菌种活化:活化培养基含酵母膏、蛋白胨、磷酸氢二钾、氯化钠、琼脂和蒸馏水，活化培养基的pH为7.0 7.5，将培养基在119 121 °C下灭菌30min后，接种纳豆芽孢杆菌，并在温度为36 38°C下将纳豆芽孢杆菌活化24h ； (2)菌种扩大培养:菌种扩大的培养基含有蛋白胨、葡萄糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、氯化钙和蒸馏水，培养基的pH为7.0 7.5，将培养基在119 121°C下灭菌30min，然后将活化后的纳豆芽孢杆菌在温度为36 38°C下扩大培养24h ； (3)发酵:将生活饮用水加温至50 60°C，按照水量的10 15%加入富硒大豆蛋白粉，充分搅拌形成富硒大豆蛋白粉混悬液，然后在富硒大豆蛋白粉混悬液中加入磷酸氢二钾，调节pH为7.0 7.5，在119 121°C下灭菌30min后冷却，加入步骤(2)扩大培养后的纳豆芽孢杆菌，在36 38°C下发酵48h ； (4)将步骤(3)发酵后的发酵液在80 85°C灭活35min，然后在60 70°C下真空干燥至固形物为30%后，冷冻干燥，即得富硒纳豆粉。
7.如权利要求1所述的富硒纳豆制品，其特征在于，所述富硒纳豆粉中含有有机硒50 87.5 μ g/g、硒纳豆激酶2000 2500FU/g ;所述植物留醇粉中含有植物留醇100 125mg/g ;所述绿茶提取物粉中含有儿茶素100 125mg/g。
8.如权利要求7所述的富硒纳豆制品，其特征在于，所述有机硒为硒蛋白、硒氨基酸、硒多糖。
9.如权利要求1所述的富硒纳豆制品，其特征在于，所述富硒纳豆制品为片剂、胶囊剂或粉剂。
10.一种 如权利要求1所述富硒纳豆制品在用于制备预防或治疗心脑血管疾病的药物中的用途。
全文摘要
本发明公开一种富硒纳豆制品，所述富硒纳豆制品包含以下重量份的组分富硒纳豆粉35～50份、植物甾醇粉10～16份、绿茶提取物粉10～15份。所述富硒纳豆粉中含有活性高、持续时间长的硒纳豆激酶以及有机硒，具有良好的抗氧化作用；植物甾醇粉中含有的植物甾醇具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用；绿茶提取物粉中含有的儿茶素具有抑制血压及血糖、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白，并增加高密度脂蛋白含量的效果。本发明将富硒纳豆粉、植物甾醇粉、绿茶提取物粉按照科学的比例组合一起，从抑制血栓的形成、增加血栓的溶解、增强血管韧性三方面共同作用，有效预防心脑血管疾病的发生。
文档编号A61P9/00GK103230478SQ20131015868
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月2日 优先权日2013年5月2日
发明者黎峰 申请人:广州施健生物科技有限公司