本发明属于营养药品制剂技术领域，具体涉及一种多肽免疫增强型临床营养乳剂。
背景技术：
营养支持是临床治疗的一个重要组成部分。营养支持的途径有肠内营养和肠外营养两种方式。病人可因原有疾病而导致免疫功能下降，也可因高分解代谢、营养不良进一步降低免疫功能。给予传统配方的肠内营养(EN)支持并不能有效地改善机体的免疫防御功能和肠道屏障功能，感染并发症仍然是影响危重病人治疗效果的主要原因，病人的愈后仍然较差。上世纪90年代以来，许多专家研究发现，一些特异的营养素能通过自身的药理作用来达到治疗和调理机体代谢及免疫功能的目的。这些营养素主要包括谷氨酞胺、精氨酸、ω-3多不饱和脂肪酸、核苷酸和膳食纤维等。后来把这个新的概念称为免疫营养。目前市场上营养全面并且能满足人体各方面营养需要的肠内免疫营养乳剂产品并不多，因此研制开发能增强免疫功能的肠内营养乳剂产品对促进病人的身体康复具有非常重要的意义。免疫增强型临床营养乳剂是一种水包油型的乳化体系，其成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等以及加工工艺都会对水包油型的乳化体系稳定性造成影响，因此要获得稳定的营养乳剂就需要对工艺和配方进行深入的研究。为此，我们开展了免疫增强型临床营养乳剂的配方和制备工艺研究，对其工艺及配方进行优化。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种营养全面，食用方便，多肽免疫增强型临床营养乳剂。
本发明所述的多肽免疫增强型临床营养乳剂的配方如下:以重量份数计，由13-23份谷氨酰胺肽、6-12份脂肪、0.5-2份水解乳清蛋白、12-20份碳水化合物、2-6份膳食纤维、5-10份矿物质、10-15份微量元素、9-15份维生素、和160-200份水组成。
所述的谷氨酰胺肽是人体细胞内含量最丰富的游离氨基酸(约占总量的50％～60％),是人体中最重要的氮源物质。来源于蛋白源于小麦蛋白和谷肮蛋白。
所述的脂肪源于玉米油、菜籽油、大豆油、鱼油中的一种或几种的混合物。
所述的碳水化合物源于果糖、变性淀粉、麦芽糖糊精、白砂糖中的一种或几种的混合物。
所述的膳食纤维源于变性淀粉和纤维素。
本发明所述的含多肽免疫增强型临床营养乳剂的制备方法，其方案如下:将配方量的谷氨酰胺肽、水解乳清蛋白、精氨酸、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素进行搅拌混合，溶解到配方量的水中，水温要求为50-70℃，得到水相；之后将水相与油相进行混合调配；对混合物先在转速为3000-4000r/min、在15-25Mpa的压力下进行均质，得到稳定均匀的乳状液；最后，将乳状液罐装后进行121℃×15min高温杀菌。
本发明所述的多肽免疫增强型临床营养乳剂，所采用的蛋白肽同时含整蛋白类、短肽类和二种不同形式的氮源，这样会更易于机体消化吸收。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。
谷氨酸胺肽，水解乳清蛋白，由广州市华柏食品添加剂有限公司提供；麦芽糊精，云浮银晶食品有限公司提供；精制白砂糖:广州华侨糖厂提供；花生油:广东省农科院作物所花生油厂；脂肪从中粮食品营销有限公司购得；低聚糖从山东西土糖业有限公司购得。
实施例1
将13份谷氨酰胺肽、2份水解乳清蛋白、12份碳水化合物、2份膳食纤维、5-份矿物质、10-份微量元素、9份维生素、溶解到配方量的水中，水温要求为50-70℃得到水相，之后按处方量称取8份脂肪组份，组成油相。将水相与油相进行混合调配；对混合物先在转速为3000-4000r/min、在15-25Mpa的压力下进行均质，得到稳定均匀的乳状液；最后，将乳状液罐装后进行121℃×15min高温杀菌。
实施例2
将10份谷氨酰胺肽、1份水解乳清蛋白、10份碳水化合物、6份膳食纤维、8份矿物质、8份微量元素、10份维生素、溶解到配方量的水中，水温要求为50-70℃得到水相，之后按处方量称取6份脂肪组份，组成油相。将水相与油相进行混合调配；对混合物先在转速为3000-4000r/min、在15-25Mpa的压力下进行均质，得到稳定均匀的乳状液；最后，将乳状液罐装后进行121℃×15min高温杀菌。
实施例3
将17份谷氨酰胺肽、1.5份水解乳清蛋白、15份碳水化合物、4份膳食纤维、7份矿物质、11份微量元素、13份维生素、溶解到配方量的水中，水温要求为50-70℃得到水相，之后按处方量称取7份脂肪组份，组成油相。将水相与油相进行混合调配；对混合物先在转速为3000-4000r/min、在15-25Mpa的压力下进行均质，得到稳定均匀的乳状液；最后，将乳状液罐装后进行121℃×15min高温杀菌。
实施例1
一种红景天发酵液的制备方法，包括如下步骤：
⑴配制培养液：将200g麦芽糖溶于10000g水中，静置20min后放入3g复合维生素，搅拌均匀后加热煮沸，冷却至室温后加入蛋清，搅拌均匀，待用；
⑵配制红景天基液：将2000g红景天、500g白茯苓、1000g
辣木粉、1000g绿豆浸泡1day，混合打浆，煮沸后静置待用；
⑶发酵：混合培养液和红景天基液，加入100g乳酸菌、8g氯化钠及5g醋酸混合发酵1day，静置2h后，再加入上述乳酸菌、氯化钠及醋酸各一半重量的乳酸菌、氯化钠及醋酸发酵，即得发酵液；
⑷乳化：向发酵液中加入乳化剂，过滤取清液，巴氏灭活后包装即得成品。
实施例2
一种红景天发酵液的制备方法，包括如下步骤：
⑴配制培养液：将300g麦芽糖溶于15000g水中，静置20min后放入5g复合维生素，搅拌均匀后加热煮沸，冷却至室温后加入蛋清，搅拌均匀，待用；
⑵配制红景天基液：将2500g红景天、1000g白茯苓、500g辣木粉、1500g绿豆浸泡1day，混合打浆，煮沸后静置待用；
⑶发酵：混合培养液和红景天基液，加入120g乳酸菌、10g氯化钠及6g醋酸混合发酵1day，静置2h后，再加入上述乳酸菌、氯化钠及醋酸各一半重量的乳酸菌、氯化钠及醋酸发酵，即得发酵液；
⑷乳化：向发酵液中加入乳化剂，过滤取清液，巴氏灭活后包装即得成品。
实施例3
一种红景天发酵液的制备方法，包括如下步骤：
⑴配制培养液：将250g麦芽糖溶于15000g水中，静置20min后放入4g复合维生素，搅拌均匀后加热煮沸，冷却至室温后加入蛋清，搅拌均匀，待用；
⑵配制红景天基液：将2250g红景天、750g白茯苓、750g辣木粉、1250g绿豆浸泡1day，混合打浆，煮沸后静置待用；
⑶发酵：混合培养液和红景天基液，加入110g乳酸菌、11g氯化钠及6.5g醋酸混合发酵1day，静置2h后，再加入上述乳酸菌、氯化钠及醋酸各一半重量的乳酸菌、氯化钠及醋酸发酵，即得发酵液；
⑷乳化：向发酵液中加入乳化剂，过滤取清液，巴氏灭活后包装即得成品。
成品可制膏、制粉，用于口服液的制备或化妆品原料而进一步加工，该加工过程不作为本案发明点，采用常规的现有技术即可完成，本发明中，各原料均采用市售商品。
尽管为说明目的公开了本发明的实施例，但是本领域的技术人员可以理解：在不脱离本发明及所附权利要求的精神和范围内，各种替换、变化和修改都是可能的，因此，本发明的范围不局限于实施例所公开的内容。