产妇全营养乳剂型配方食品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种产妇全营养乳剂型配方食 品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 产妇产后往往身体虚弱，需要及时补充营养，但若饮食不当易引发各种疾病，俗称 "月子病"。典籍记载"产后气血大虚宜峻补，但恶露未尽，峻补须防壅滞"。从中医学角度 讲，因为生产时的用力与出血、体力耗损，产妇处于"血不足，气亦虚"的状态，称为"百节空 虚"的状态，容易出现多汗、尿多、关节酸痛、头晕头痛、便秘等，产后气血两亏，元气耗损，需 要产后的休养才能复原，"药食同源"是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中 医历来强调"药疗不如食疗"，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们 在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。
[0003] 对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国 GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定： 2. I. 1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方 食品；2. 1. 2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学 状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。
[0004] 全营养配方食品营养全面，成分复杂，各种营养物质之间相互影响、相互拮抗。比 如，营养基质中的蛋白质与多肽成分，与矿物质一起高温加热即引起盐析现象，从而使蛋白 质变性沉淀，使乳液分层，既影响乳液感官，也降低了乳液的自身营养。
[0005] 乳液中水分含量高，不利于维生素的长期保存，尤其是维生素 C、维生素 B1、维生 素 B6、维生素 B12等水溶性维生素，极易遭受破坏，此外，乳液中铜、锌等矿物质离子对维生 素有明显的破坏作用，导致其无法长期保存。
【发明内容】
[0006] 本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种易于消化吸收，营 养全面、丰富，能够帮助虚弱的产妇快速恢复的产妇全营养乳剂型配方食品。
[0007] 为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：产妇全营养乳剂型配方食 品，由营养基质、复合矿物质、复合维生素和药食同源中草药提取物组成；所述营养基质 包含重量份的以下组分：蛋白质12~24g、碳水化合物20~60g和脂肪12~20g ;所述复合矿 物质包含重量份的以下组分：钠0. 3~3g、钾0. 35~1. 75g、钙0. 2~lg、镁0. 075~0. 375g、铁 3~7. 5mg、锌 I. 5~7. 5mg、铜 0· 15~L 5mg、锰 0· 075~L 5mg、磷 0· 075~L 5g、碘 0· 075~L 5mg、 硒0. 015~0.1 mg ;所述复合维生素包含重量份的以下组分：维生素 AO. 3~1. 5mg、维生素 BI 0.6~3mg、维生素 B2 0.6~3mg、维生素 B6 0.6~3mg、维生素 B12 0.0003~0.003mg、维生 素 C 50~300mg、维生素 D 0.006~0.02mg、维生素 E 6~30mg、维生素 Kl 0.03~0.3mg、叶酸 0· 15~lmg、泛酸2~10mg、烟酸I. 5~7. 5mg、生物素0· 015~0· Img ;所述药食同源中草药提取物 由重量份的以下原料制成：红赛、枸杞、桃仁、白术、云苳、党参、花旗参、黄苗、白苟、熟地、甘 草、当归、川穹、肉桂、半夏、干姜、玫瑰花、益母草、阿胶、鸡内金各3~30重量份。
[0008] 优选的，所述碳水化合物来源于玉米、大米、小米、小麦、燕麦中的一种或多种。
[0009] 优选的，所述蛋白质来源于材料A、材料B和材料C，所述材料A为猪皮、牛皮、鱼皮 中的一种或多种，所述材料B为鲜鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋中的一种或多种，所述材料C为大豆、 黑豆、花生、核桃、杏仁中的一种或多种。
[0010] 优选的，所述蛋白质中含胶原蛋白及胶原蛋白肽的重量占总蛋白质重量的30%以 上。
[0011] 优选的，所述脂肪包括脂肪A和脂肪B，所述脂肪A来源但不限于花生油、椰子油、 棕榈油、核桃油、菜籽油和大豆油中的一种或两种以上的混合物，所述脂肪B为不饱和脂肪 酸，所述不饱和脂肪酸的重量占脂肪总重量的50%以上。
[0012] 优选的，所述不饱和脂肪酸为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十炭五烯酸、二十二 炭六烯酸中的一种或多种的混合物，所述亚油酸的重量占脂肪总重量的20wt%以上，所述 亚麻酸的重量占脂肪总重量的5wt%以上。
[0013] 优选的，所述营养基质包含重量份的以下组分：蛋白质18g、碳水化合物40g和脂 肪 16g〇
[0014] 优选的，所述复合矿物质包含重量份的以下组分：钠0. 9g、钾I. 2g、钙0. 6g、镁 0· 25g、铁 5. 5mg、梓 5mg、铜 0· 75mg、猛 0· 75mg、憐 0· 45g、鹏 0· 26mg、砸 0· 06mg。
[0015] 优选的，所述复合维生素包含重量份的以下组分：维生素 AO. 9mg、维生素 B1 1.8mg、维生素 B2 1.8mg、维生素 B6 1.8mg、维生素 B12 0. 0016mg、维生素 C 175mg、维生素 D 0. 013mg、维生素 E 18mg、维生素 Kl 0. 165mg、叶酸0. 575mg、泛酸6mg、烟酸4. 5mg、生物素 0. 058mg〇
[0016] 优选的，所述药食同源中草药提取物由重量份的以下原料制成：红枣12份、枸杞8 份、桃仁8份、白术10份、云苓5份、党参8份、花旗参5份、黄芪10份、白芍8份、熟地10 份、甘草5份、当归5份、川穹8份、肉桂8份、半夏10份、干姜10份、玫瑰花12份、益母草 10份、阿胶20份、鸡内金8份。
[0017] 优选的，所述钠以葡萄糖酸钠的形式存在。所选化合物的用量需换算成钠元素的 含量。
[0018] 优选的，所述的钾以葡萄糖酸钾的形式存在。所选化合物的用量需换算成钾元素 的含量。
[0019] 优选的，所述的铜以葡萄糖酸铜的形式存在。所选化合物的用量需换算成铜元素 的含量。
[0020] 优选的，所述的镁是以葡萄糖酸镁的形式存在。所选化合物的用量需换算成镁元 素的含量。
[0021] 优选的，所述的铁是以葡萄糖酸铁的形式存在。所选化合物的用量需换算成铁元 素的含量。
[0022] 优选的，所述的锰是以葡萄糖酸锰的形式存在。所选化合物的用量需换算成锰元 素的含量。
[0023] 优选的，所述的锌是以葡萄糖酸锌的形式存在。所选化合物的用量需换算成锌元 素的含量。
[0024] 优选的，所述的钙是以乳酸钙和/或葡萄糖酸钙的形式存在。所选化合物的用量 需换算成钙元素的含量。
[0025] 优选的，所述的磷是以甘油磷酸钠的形式存在。所选化合物的用量需换算成磷元 素的含量。
[0026] 优选的，所述的碘是以碘化钾和/或碘酸钾的形式存在。所选化合物的用量需换 算成氯碘元素的含量。
[0027] 优选的，所述的硒是以麦芽硒和/或酵母硒的形式存在。所选化合物的用量需换 算成硒元素的含量。
[0028] 所述产妇全营养乳剂型配方食品装入多腔室无菌包装袋中。
[0029] 所述多腔室无菌包装袋，包括内袋和外袋，所述内袋包括灌装口、虚焊条、营养基 质腔、复合矿物质腔、复合维生素腔和药食同源中草药提取物腔，所述灌装口、虚焊条、营养 基质腔、复合矿物质腔、复合维生素腔和药食同源中草药提取物腔通过热合一体焊接成四 腔袋，所述灌装口为4个，包括营养基质腔灌装口、复合矿物质腔灌装口、复合维生素腔灌 装口和药食同源中草药提取物腔灌装口，所述营养基质腔、复合矿物质腔、复合维生素腔和 药食同源中草药提取物腔之间设置带开启点的虚焊条。
[0030] 上述产妇全营养乳剂型配方食品的制备方法，包括以下步骤： 1) 营养基质的制备：A、植物营养基质的制备：选取新鲜的大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁 中的一种或多种，同时选取新鲜的玉米、大米、小米、小麦、燕麦中的一种或多种，去皮，清洗 浸泡，加入1~1〇倍重量的水，磨浆、匀浆、熟化处理，制备得到植物营养基质；B、动物营养基 质的制备：选取新鲜的猪皮、牛皮、鱼皮中的一种或多种，清洗，加入1~1〇倍重量的水，熟化 处理，制备得到动物营养基质；C、禽蛋营养基质的制备：选取鲜鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋中的一 种或多种，清洗，取蛋液，加入1~1〇倍重量的水，匀浆、熟化处理，制备得到禽蛋营养基质； D、混合：将上述植物营养基质、动物营养基质和禽蛋营养基质进行混合，加入脂肪，强力均 质，混合均匀，瞬时超高温灭菌，无菌条件下，通过所述营养基质腔灌装口灌装入所述营养 基质腔内； 在此步骤中，需