本发明涉及食药材处理技术领域，特别涉及一种新鲜天麻的速冻储藏方法。
背景技术：
天麻，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是一种名贵中药。
现有天麻的储藏方法一般是干燥后冷藏保存，也有切片晒干后保存的，但是这样的保存方式无疑会导致天麻中的一些活性成分丢失，影响其食用效果，因此，有必要发明出一种新的天麻速冻储藏方法，能够锁住天麻中的各种有效成分，提升其营养价值。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的是提供一种新鲜天麻的速冻储藏方法，能够克服现有储藏技术的缺点，提供一种操作简单、安全、无毒、高效、低能耗，有效保留新鲜天麻各种有效成分的速冻储藏方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
本发明的一种新鲜天麻的速冻储藏方法，包括以下步骤：
1)清洗：将新鲜天麻去掉腐坏变质的部分，清洗干净后晾干；
2)装盒：将新鲜天麻装入速冻盒中，从采摘完成到装盒完成的时间不超过24h；
3)速冻处理：将装盒完成的天麻进行速冻处理，在8-12min内使新鲜天麻中心温度降至-15℃以下，从装盒完成到速冻处理完成的时间不超过30min；
4)真空包装：将速冻处理完成后的新鲜天麻放入铝膜袋中，用真空包装机进行真空包装，从速冻处理完成到真空包装完成的时间不超过20min；
5)冻藏：将真空包装完成后的新鲜天麻迅速冻藏，冻藏温度设置在-10～-20℃，使用时取出解冻即可。
特别地，所述步骤3)的速冻处理是在隧道式液氮速冻机中进行。
特别地，所述隧道式液氮速冻机设置的速冻温度设置范围为-80～-130℃。。
本发明的有益效果是：
本发明通过对新鲜天麻进行速冻冷藏保存，能够有效地保持住新鲜天麻的口感，锁住其营养成分，避免因为高温、干燥等外在因素的影响导致其中的活性成分流失，使天麻的质地、口感、风味、营养成分在很长的时间段内完全等同新鲜天麻，从而提高了产品的可销售性和营养价值，并且本工艺操作简单，完全采用物理方法，不用化学药剂、成本较低，适于推广应用。
本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。本发明的目标和其他优点可以通过下面的说明书和权利要求书来实现和获得。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。
实施例一
本实施例的一种新鲜天麻的速冻储藏方法，包括以下步骤：
1)清洗：将新鲜天麻去掉腐坏变质的部分，清洗干净后晾干；
2)装盒：将新鲜天麻装入速冻盒中，从采摘完成到装盒完成的时间不超过24h；
3)速冻处理：本实施例中，速冻处理是将装盘完成的天麻送入隧道式液氮速冻机中进行，隧道式液氮速冻机设置的速冻温度设置范围为-100℃，在9min内使天麻的中心温度降至-15℃以下，从装盒完成到速冻处理完成的时间不超过30min；
4)真空包装：将速冻处理完成后的新鲜天麻放入铝膜袋中，用真空包装机进行真空包装，从速冻处理完成到真空包装完成的时间不超过20min；
5)冻藏：将真空包装完成后的新鲜天麻迅速冻藏，冻藏温度设置在-10～-20℃，使用时取出解冻即可。
实施例二
本实施例与实施例一的不同之处在于：
在步骤3)中，隧道式液氮速冻机设置的速冻温度设置范围为-130℃，在8min内使天麻的中心温度降至-15℃以下，从装盒完成到速冻处理完成的时间不超过30min。
实施例三
本实施例与实施例一的不同之处在于：
在步骤3)中，隧道式液氮速冻机设置的速冻温度设置范围为-80℃，在12min内使天麻的中心温度降至-15℃以下，从装盒完成到速冻处理完成的时间不超过30min。
本发明通过对新鲜天麻进行速冻冷藏保存，能够有效地保持住新鲜天麻的口感，锁住其营养成分，避免因为高温、干燥等外在因素的影响导致其中的活性成分流失，使天麻的质地、口感、风味、营养成分在很长的时间段内完全等同新鲜天麻，具有广阔的应用前景，适于推广应用。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。