本发明涉及一种石窑当归的初加工方法。
背景技术：
当归为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根。始载于东汉《神农本草经》，列为中品。当归性温，味甘、辛，含阿魏酸、藁本内酯等有效成分，此外还含有当归多糖、当归挥发油(除藁本内酯以外)、氨基酸、微量元素等，有补血活血，调经止痛，润肠通便的功能，被广泛应用于临床各科，尤擅于妇科血瘀血虚证候诸疾的治疗和调养，素有“十方九归”之称，是《中华人民共和国药典》收录的常用大宗中药。
湖北省有较大范围的当归适生区，其中以恩施的石窑当归最为著名。石窑当归是主产于湖北省恩施市红土乡石窑片区特定地域范围、具“皮色橙黄、肉质乳白、柔软芳香、横切面有菊花纹心”等特点的当归，亦被医家习称为“窑归”。据考证,湖北省恩施市红土乡石窑及其周边地区生产经营当归已有1200余年历史，1972年入编《湖北省中药志》。据检测，石窑当归为优质当归原料药材，精氨酸含量高，且在国内各大当归产区中，其多糖含量最高，又因生产区内土壤含硒量较高，通过植物吸收后转化为生物硒，使其独具特色。
石窑当归药材常规生产周期为1年，第1年3月直播栽培，11月下旬秋季收获肉质根作药用。
近年来，窑归紧抓承接国内当归主产区产业转移而带来的发展新契机，并借恩施新兴的生态养生休闲旅游业迅猛发展时机，通过富硒当归的开发与国内当归主产区错位发展，获得较快发展。然而因产区农户各自为政分散加工，技术标准不统一，常导致药材质量不稳定，重金属、有害物质超标等问题，且贮藏期间易发生霉变、虫蛀等变质现象。因此探索石窑当归新型初加工模式，从源头上提高其药材质量，是提高其药材产量可控性的重要措施，是推动其产业化深入发展的关键。目前关于当归药材产地初加工方法的研究较少，且因产地不同而差异较大，按其干燥方法分主要有晒干法，晾晒-揉搓-烘干法，高压水洗-整形堆垛-太阳能温室烘干法等。经文献检索，CN103816193A公布了一种当归的无硫加工方法，CN 103083375A公布了一种当归加工方法，CN103565862A公开了一种中药当归的加工方法，“云南一年生当归规范化生产标准操作规程(SOP)”规定了云南当归的初加工方法，但我们在大量生产实践中发现，因产区采收季节多雨雾天气，且缺乏日光温室等保护地栽培设施，这些方法在当地实践中无法应用，如CN103816193A和CN 103083375A所示方法，若应用“云南一年生当归规范化生产标准操作规程(SOP)”所示方法则因持续的较高空气湿度而极易导致当归根条霉变，而CN103565862A所示方法有重金属残留风险，这与本地传统的柴火熏制法存在药材重金属和有害物质残留较多、含水量不稳定等问题相似，故石窑当归加工方法亟需有所改进。
技术实现要素：
本发明的目的是针对目前石窑当归贮藏中中霉变、虫蛀等问题，提供一种提高石窑当归药材质量的初加工方法。
本发明一种石窑当归的初加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.拣选分级：剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级；b.摊晾：将挑选整理后的鲜当归，薄层摊晾于室内至根条变软；c.扎把：理顺侧根以整形，将根条扎成锥形小把；d.上架：将盛放当归根条把子的竹箩整齐摆放于烤房内的多层木架上；e.初烘：控制烤房温度在30-50℃，烘至七八成干；f.发汗：冷晾当归根条3-5d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾20-30d，解绑整形；g.复烘：控制烤房温度在30-50℃，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架；h.提净：将干燥后的根条散把，并擦去归头叶茎残基，并剔除质地轻泡、皮肉青色，枯硬变红，失去油润性的药材；i.密封包装：在常温下，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。
本发明一种石窑当归的初加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.拣选分级：剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级；b.摊晾：将挑选整理后的鲜当归，薄层摊晾于室内干燥、通风、透光处阴晾3-10d，注意避雨，每天轻翻2-4次，至根条变软；c.扎把：理顺侧根以整形，将根条扎成直径8-12㎝的锥形小把；d.上架：将盛放当归根条把子的竹箩整齐摆放于自动控温控湿烤房内的多层木架上；e.初烘：控制烤房温度在30-50℃，每天烘烤8-12h，经8-20d烘至七八成干；f.发汗：冷晾当归根条3-5d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾20-30d，解绑整形；g.复烘：控制烤房温度在30-50℃，每天8-12h，经15-25d，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架，药材含水量低于12％；h.提净：将干燥后的根条散把，并擦去归头叶茎残基，并剔除质地轻泡、皮肉青色，枯硬变红，失去油润性的药材；i.密封包装：在常温下，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。
本发明所采取的技术方案包括下述步骤：
a.拣选分级剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级。
b.摊晾将挑选整理后的鲜当归，摊晾于室内干燥、通风、透光处阴晾3-10d，避免堆捂和在阳光下暴晒，每天轻翻2-3次，使其水份自然蒸发，晾至归身根条变软。
c.扎把：将发软的药材在干净的木板上来回滚揉，去除残留泥土，理顺侧根，将整形好的当归根条用细塑料包装绳沿其尾梢扎成直径8-12㎝的锥形小把，将药材倒置装入长方形的竹箩内。
d.上架利用当地正处于闲置期间的集中式自动控温控湿烟叶烤房，内设高130cm-200cm的多层木架；上铺竹帘，然后将竹箩整齐摆放在木架上。
e.初烘烤房温度控制在30℃-50℃，经8-20d烘至七八成干时停烘，此时药材表皮皱纹成形，毛须部分脱落，表面呈黄褐色或褐色，归身基本定型，手捏仍有柔软感。
f.发汗将烘炕七八成干的药材停火后，冷晾当归根条3-7d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾20-30d，解绑整形，并将捆扎物改绑至中部，抖掉灰渣和泥土。
g.复烘将发汗后的药材在烤房内继续烘烤，温度掌握在30℃-40℃，每天8-12h，经15-25d后，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架。
本发明通过多年试验，采用自动控温控湿烤房烘干、密封包装防潮两项措施，使当归长期处于干燥状态，控制当归霉变、虫蛀等问题，保障了药材品质。
本发明优点和产生的有益效果：本发明运用现代农产品加工与包装技术手段，吸收当归传统加工方法之长，从加工源头上保证了药材质量尤其是贮藏期品质。其防止当归药材变质的主要措施：一是控制药材水分，通过干燥使药材含水量低于12％；二是采用真空塑封包装，有效防止药材在储藏期间吸收空气中的水分。不仅可保持药材品质，避免重金属和有害物质残留超标等问题，还可完全控制药材贮藏中的霉变、虫蛀等问题，大幅度提高石窑当归的商品质量，取得良好的社会经济效益。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但发明的实施方式不限于此。
实施例1：一种石窑当归的初加工方法，2011年10月16日在恩施市红土乡石窑居委会收购鲜当归药材400kg。其中220kg采用本发明之技术加工，180kg采用传统加工作为对照。a.拣选分级取220kg田间采挖的当归鲜根放置于干净的晒场上，剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级。b.摊晾将挑选整理后的鲜根，摊晾于室内干燥、通风、透光处阴晾7d，避免堆捂和在阳光下暴晒，每天轻翻2-3次，注意避免碰上当归外皮，晾至归身根条变软。c.扎把：将发软的药材在干净的木板上来回滚揉，去除残留泥土，理顺侧根，将整形好的当归根条用细塑料包装绳沿其尾梢扎成直径8-10㎝的锥形小把，将药材倒置装入长方形的竹箩内。d.上架在自动控温控湿烤房内设高160cm的多层木架；上铺竹帘，然后将竹箩整齐摆放在木架上。e.初烘烤房温度控制在≤45℃，经14d烘至七八成干时停烘。f.揉搓将烘炕七八成干的药材停火后，冷晾当归根5d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾25d，解绑整形，并将捆扎物改绑至中部，抖掉灰渣和泥土。g.复烘
将发汗后的药材在烤房内继续烘炕，温度掌握在≤35℃，经7d后，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架。h.提净将干燥后的药材散开，并擦去归头叶茎残基，并剔除质地轻泡、皮肉青色，枯硬变红，失去油润性的药材。i.密封干制至2012年1月8日，当归含水量11.3％％，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。共计加工成品当归78.1kg。纸箱用胶带封口，贴标签。在恩施市学院路253号普通仓库储藏，夏季高温季节未采取控温措施。2013年7月15日检查，当归成品无虫蛀、无霉变。2014年7月31日检查，当归成品无虫蛀、无霉变。
比照例1
在一农户家柴火熏制。至2012年1月8日，当归含水量16.8％，共计加工成品当归63.2kg。将干制好的当归直接整齐摆放在纸箱内，纸箱用胶带封口，贴标签。在恩施市学院路253号普通仓库储藏，夏季高温季节未采取控温措施。2013年7月15日检查，已吸潮，无虫蛀,按当归头数计霉变率为45％。将霉变当归个体挑出淘汰，未霉变者晒干重新装入纸箱入库。2014年7月31日检查，当归成品霉变严重，当归头数计霉变率68％，虫蛀率100％，不能入药，全部报废。
实施例2
2012年10月10日在恩施市新塘乡石窑居委会收购鲜当归药材200kg。其中100kg采用本发明之技术加工，100kg采用传统加工作为对照。
取当归鲜药材100kg，同实施例1创新方法加工。干制至2013年1月20日，当归含水量11.2％，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。共计加工成品当归36.0kg。纸箱用胶带封口，贴标签。在恩施市学院路253号普通仓库储藏，夏季高温季节未采取控温措施。2014年7月31日检查，当归成品无虫蛀、无霉变。2015年8月10日检查，当归成品无虫蛀、无霉变。
比照例2
取当归鲜药材100kg，同实施例1传统方法加工。2013年1月20日，当归含水量16.3％，共计加工成品当归38.5kg。将干制好的当归直接整齐摆放在纸箱内，纸箱用胶带封口，贴标签。在恩施市学院路253号普通仓库储藏，夏季高温季节未采取控温措施。2014年7月31日检查，已吸潮，无虫蛀,按当归头数计霉变率为36％。将霉变当归个体挑出淘汰，未霉变者晒干重新装入纸箱入库。2015年8月10日检查，当归成品霉变严重，当归头数计霉变率70％，虫蛀率100％，不能入药，全部报废。
实施例3
2013年11月6日在恩施市红土乡石窑居委会收购鲜当归药材300kg。其中180kg采用本发明之技术加工，120kg采用传统加工作为对照。
取当归鲜药材180kg，同实施例1创新方法加工。干制至2014年1月26日，当归含水量11.8％，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。共计加工成品当归64.4kg。纸箱用胶带封口，贴标签。在恩施市学院路253号普通仓库储藏，夏季高温季节未采取控温措施。2015年7月24日检查，当归成品无虫蛀、无霉变。2016年8月7日检查，当归成品无虫蛀、无霉变。
比照例3
取当归鲜药材120kg，同实施例1传统方法加工。2014年1月26日，当归含水量17.1％，共计加工成品当归43.1kg。将干制好的当归直接整齐摆放在纸箱内，纸箱用胶带封口，贴标签。在恩施市学院路253号普通仓库储藏，夏季高温季节未采取控温措施。2015年7月24日检查，已吸潮,无虫蛀，按当归头数计霉变率为41％。将霉变当归个体挑出淘汰，未霉变者晒干重新装入纸箱入库。2016年8月7日检查，当归成品霉变严重，当归头数计霉变率74％，虫蛀率100％，不能入药，全部报废。
实施例4
一种石窑当归的初加工方法，包含以下步骤：a.拣选分级：剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级；b.摊晾：将挑选整理后的鲜当归，薄层摊晾于室内干燥、通风、透光处阴晾3d，注意避雨，每天轻翻2次，至根条变软；c.扎把：理顺侧根以整形，将根条扎成直径8㎝的锥形小把；d.上架：将盛放当归根条把子的竹箩整齐摆放于自动控温控湿烤房内的多层木架上；e.初烘：控制烤房温度在30℃，每天8h，经8d烘至七八成干；f.发汗：冷晾当归根条3d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾20d，解绑整形；g.复烘：控制烤房温度在30℃，每天烘烤8h，经15d，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架，药材含水量低于12％；h.提净：将干燥后的根条散把，并擦去归头叶茎残基，并剔除质地轻泡、皮肉青色，枯硬变红，失去油润性的药材；i.密封包装：在常温下，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。
实施例5
一种石窑当归的初加工方法，包含以下步骤：a.拣选分级：剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级；b.摊晾：将挑选整理后的鲜当归，薄层摊晾于室内干燥、通风、透光处阴晾10d，注意避雨，每天轻翻4次，至根条变软；c.扎把：理顺侧根以整形，将根条扎成直径12㎝的锥形小把；d.上架：将盛放当归根条把子的竹箩整齐摆放于自动控温控湿烤房内的多层木架上；e.初烘：控制烤房温度在50℃，每天烘烤12h，经20d烘至七八成干；f.发汗：冷晾当归根条5d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾30d，解绑整形；g.复烘：控制烤房温度在50℃，每天12h，经25d，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架，药材含水量低于12％；h.提净：将干燥后的根条散把，并擦去归头叶茎残基，并剔除质地轻泡、皮肉青色，枯硬变红，失去油润性的药材；i.密封包装：在常温下，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。
实施例6
一种石窑当归的初加工方法，包含以下步骤：a.拣选分级：剔除病根，剥去残留叶柄，按大、中、小三档分级；b.摊晾：将挑选整理后的鲜当归，薄层摊晾于室内干燥、通风、透光处阴晾7d，注意避雨，每天轻翻3次，至根条变软；c.扎把：理顺侧根以整形，将根条扎成直径10㎝的锥形小把；d.上架：将盛放当归根条把子的竹箩整齐摆放于自动控温控湿烤房内的多层木架上；e.初烘：控制烤房温度在40℃，每天烘烤10h，经16d烘至七八成干；f.发汗：冷晾当归根条4d，待药材回软，将其堆起、盖严、堆顶以轻物镇压，再冷晾25d，解绑整形；g.复烘：控制烤房温度在40℃，每天10h，经20d，待药材表皮变成棕褐色，芦头内陷，毛须全部脱落，归身坚硬，归尾用力即碎时下架，药材含水量低于12％；h.提净：将干燥后的根条散把，并擦去归头叶茎残基，并剔除质地轻泡、皮肉青色，枯硬变红，失去油润性的药材；i.密封包装：在常温下，将干制好的当归整齐摆放在真空包装袋中用真空塑封机进行密封后装入瓦楞纸箱。