本发明涉及罗汉果加工技术领域，具体涉及一种罗汉果提取物的制备方法。
背景技术
罗汉果，为葫芦科植物罗汉果的果实，秋季果实由嫩绿色变深绿色时采收。常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中，分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。中医药学认为，罗汉果甘、性凉，具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效，用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。罗汉果的食用人群很广泛，不论是孕妇、小孩、青少年、工薪阶层、中老年人都有食用分布。
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。罗汉果营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
目前，罗汉果提取物的制备方法主要有以下两种，一是水提加树脂分离法，二是醇提膜分离法，上述方法得到的罗汉果提取物均存在有强烈的后苦味，中药味较浓等问题，影响了罗汉果提取物的口感。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术存在的上述问题，提供一种罗汉果提取物的制备方法，本发明的制备方法简单，制得的罗汉果提取物的罗汉果苷含量高，并且没有中药味及后苦味，口感好。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种罗汉果提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘新鲜的罗汉果，放入自动炒料机中进行翻炒，同时加入蛤粉，调节翻炒温度为60-70℃，翻炒至罗汉果的失水率达70-80％，取出罗汉果，粉碎，得到罗汉果粉；
(2)将柠檬、雪梨切片，再与白糖、酵母菌、水混合均匀，密封发酵3-5天后，在发酵物料中加入醋酸菌，混合均匀继续发酵2-3天，过滤取滤液，得到提取液；
(3)将罗汉果粉加入提取液中，混合均匀，静置10-15h，得到罗汉果粗提物；
(4)在罗汉果粗提物中加入体积分数为70-80％的乙醇，混合均匀后采用超声波辅助提取，提取温度为40-48℃，提取时间为15-20h，工作频率为25-40khz，过滤，取滤液得到罗汉果粗提液；
(5)取罗汉果粗提液，选择大孔吸附树脂d-101进行吸附，上样液浓度为6.2-7.0mg/ml，吸附流速为0.5-1.0bv/h，达到泄露点时停止上样；采用体积分数为30％乙醇水溶液为洗脱剂进行洗脱，直到流出液达到泄露点时停止，收集洗脱液；
(6)将洗脱液进行减压蒸馏浓缩成浸膏，再喷雾干燥，即可得到罗汉果提取物。
上述技术方案，作为优选，步骤(1)中，所述蛤粉的加入量为罗汉果重量的30-40％。
上述技术方案，作为优选，步骤(2)中，所述提取液的原料，按重量份数计如下：柠檬10-20份、雪梨30-50份、白糖5-10份、酵母菌0.1-0.3份、醋酸菌0.05-0.1份、水400-500份。
上述技术方案，作为优选，步骤(3)中，所述罗汉果粉与提取液的质量比为1：3-4。
上述技术方案，作为优选，步骤(4)中，所述乙醇的加入量为罗汉果粗提物重量的10-20％。
上述技术方案，作为优选，步骤(4)中，所述超声波辅助提取的提取温度为45℃，提取时间为18h，工作频率为28khz。
上述技术方案，作为优选，步骤(5)中，所述上样液浓度为6.6mg/ml，吸附流速为0.7bv/h。
有益效果：
1、本发明先将新鲜的罗汉果与蛤粉在一定温度下进行翻炒干燥，能够提高罗汉果提取物的药效，并且更利用配合后期提取液的使用。本发明制备得到的罗汉果提取物中同时含有高含量的罗汉果苷iv、罗汉果苷v，其对肠管的调节改善作用，有效提高人体排毒能力，增强人体免疫力。此外，罗汉果苷v内含丰富维生素c，具有抗衰老、抗癌、益肝健脾及养肤美容的作用。
2、本发明通过柠檬、雪梨、白糖、酵母菌、水以及醋酸菌进行发酵得到提取液，再与70-80％乙醇配合，辅助超声波进行提取，能够有效的提取罗汉果的有效组分，提高罗汉果提取物的保健效果；用大孔吸附树脂d-101进行吸附，30％乙醇水溶液洗脱，能够纯化提取物，除去无用杂质。经过各步骤的相互配合，本发明制得的罗汉果提取物口感好，没有中药味及后苦味。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种罗汉果提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘新鲜的罗汉果，放入自动炒料机中进行翻炒，同时加入蛤粉，蛤粉的加入量为罗汉果重量的35％；调节翻炒温度为65℃，翻炒至罗汉果的失水率达75％，取出罗汉果，粉碎，得到罗汉果粉；
(2)将柠檬、雪梨切片，再与白糖、酵母菌、水混合均匀，密封发酵4天后，在发酵物料中加入醋酸菌，混合均匀继续发酵2.5天，过滤取滤液，得到提取液；
所述提取液的原料，按重量份数计如下：柠檬14份、雪梨40份、白糖7份、酵母菌0.2份、醋酸菌0.08份、水450份。
(3)将罗汉果粉加入提取液中，罗汉果粉与提取液的质量比为1：3.5，混合均匀，静置14h，得到罗汉果粗提物；
(4)在罗汉果粗提物中加入体积分数为75％的乙醇，所述75％乙醇的加入量为罗汉果粗提物重量的10-20％，混合均匀后采用超声波辅助提取，提取温度为45℃，提取时间为18h，工作频率为28khz，过滤，取滤液得到罗汉果粗提液；
(5)取罗汉果粗提液，选择大孔吸附树脂d-101进行吸附，罗汉果粗提液的上样液浓度为6.6mg/ml，吸附流速为0.7bv/h，达到泄露点时停止上样；采用体积分数为30％乙醇水溶液为洗脱剂进行洗脱，直到流出液达到泄露点时停止，收集洗脱液；
(6)将洗脱液进行减压蒸馏浓缩成浸膏，再喷雾干燥，即可得到罗汉果提取物。
实施例2
一种罗汉果提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘新鲜的罗汉果，放入自动炒料机中进行翻炒，同时加入蛤粉，蛤粉的加入量为罗汉果重量的32％；调节翻炒温度为62℃，翻炒至罗汉果的失水率达73％，取出罗汉果，粉碎，得到罗汉果粉；
(2)将柠檬、雪梨切片，再与白糖、酵母菌、水混合均匀，密封发酵3天后，在发酵物料中加入醋酸菌，混合均匀继续发酵3天，过滤取滤液，得到提取液；
所述提取液的原料，按重量份数计如下：柠檬12份、雪梨35份、白糖7份、酵母菌0.1份、醋酸菌0.06份、水420份。
(3)将罗汉果粉加入提取液中，罗汉果粉与提取液的质量比为1：3，混合均匀，静置11h，得到罗汉果粗提物；
(4)在罗汉果粗提物中加入体积分数为75％的乙醇，所述乙醇的加入量为罗汉果粗提物重量的12％，混合均匀后采用超声波辅助提取，提取温度为43℃，提取时间为16h，工作频率为25khz，过滤，取滤液得到罗汉果粗提液；
(5)取罗汉果粗提液，选择大孔吸附树脂d-101进行吸附，上样液浓度为6.4mg/ml，吸附流速为0.8bv/h，达到泄露点时停止上样；采用体积分数为30％乙醇水溶液为洗脱剂进行洗脱，直到流出液达到泄露点时停止，收集洗脱液；
(6)将洗脱液进行减压蒸馏浓缩成浸膏，再喷雾干燥，即可得到罗汉果提取物。
实施例3
一种罗汉果提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘新鲜的罗汉果，放入自动炒料机中进行翻炒，同时加入蛤粉，蛤粉的加入量为罗汉果重量的38％；调节翻炒温度为68℃，翻炒至罗汉果的失水率达76％，取出罗汉果，粉碎，得到罗汉果粉；
(2)将柠檬、雪梨切片，再与白糖、酵母菌、水混合均匀，密封发酵5天后，在发酵物料中加入醋酸菌，混合均匀继续发酵2天，过滤取滤液，得到提取液；
所述提取液的原料，按重量份数计如下：柠檬18份、雪梨45份、白糖8份、酵母菌0.3份、醋酸菌0.09份、水480份。
(3)将罗汉果粉加入提取液中，罗汉果粉与提取液的质量比为1：3.8，混合均匀，静置14h，得到罗汉果粗提物；
(4)在罗汉果粗提物中加入体积分数为78％的乙醇，所述乙醇的加入量为罗汉果粗提物重量的17％，混合均匀后采用超声波辅助提取，提取温度为46℃，提取时间为18h，工作频率为40khz，过滤，取滤液得到罗汉果粗提液；
(5)取罗汉果粗提液，选择大孔吸附树脂d-101进行吸附，上样液浓度为6.8mg/ml，吸附流速为0.6bv/h，达到泄露点时停止上样；采用体积分数为30％乙醇水溶液为洗脱剂进行洗脱，直到流出液达到泄露点时停止，收集洗脱液；
(6)将洗脱液进行减压蒸馏浓缩成浸膏，再喷雾干燥，即可得到罗汉果提取物。
实施例4
一种罗汉果提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘新鲜的罗汉果，放入自动炒料机中进行翻炒，同时加入蛤粉，蛤粉的加入量为罗汉果重量的30％；调节翻炒温度为60℃，翻炒至罗汉果的失水率达70％，取出罗汉果，粉碎，得到罗汉果粉；
(2)将柠檬、雪梨切片，再与白糖、酵母菌、水混合均匀，密封发酵3天后，在发酵物料中加入醋酸菌，混合均匀继续发酵2天，过滤取滤液，得到提取液；
所述提取液的原料，按重量份数计如下：柠檬10份、雪梨30份、白糖5份、酵母菌0.1份、醋酸菌0.05份、水400份。
(3)将罗汉果粉加入提取液中，罗汉果粉与提取液的质量比为1：3，混合均匀，静置10h，得到罗汉果粗提物；
(4)在罗汉果粗提物中加入体积分数为70％的乙醇，所述乙醇的加入量为罗汉果粗提物重量的20％，混合均匀后采用超声波辅助提取，提取温度为40℃，提取时间为20h，工作频率为25khz，过滤，取滤液得到罗汉果粗提液；
(5)取罗汉果粗提液，选择大孔吸附树脂d-101进行吸附，上样液浓度为6.2mg/ml，吸附流速为1.0bv/h，达到泄露点时停止上样；采用体积分数为30％乙醇水溶液为洗脱剂进行洗脱，直到流出液达到泄露点时停止，收集洗脱液；
(6)将洗脱液进行减压蒸馏浓缩成浸膏，再喷雾干燥，即可得到罗汉果提取物。
实施例5
一种罗汉果提取物的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘新鲜的罗汉果，放入自动炒料机中进行翻炒，同时加入蛤粉，蛤粉的加入量为罗汉果重量的40％；调节翻炒温度为70℃，翻炒至罗汉果的失水率达80％，取出罗汉果，粉碎，得到罗汉果粉；
(2)将柠檬、雪梨切片，再与白糖、酵母菌、水混合均匀，密封发酵5天后，在发酵物料中加入醋酸菌，混合均匀继续发酵3天，过滤取滤液，得到提取液；
所述提取液的原料，按重量份数计如下：柠檬20份、雪梨50份、白糖10份、酵母菌0.3份、醋酸菌0.1份、水500份。
(3)将罗汉果粉加入提取液中，罗汉果粉与提取液的质量比为1：4，混合均匀，静置15h，得到罗汉果粗提物；
(4)在罗汉果粗提物中加入体积分数为80％的乙醇，所述乙醇的加入量为罗汉果粗提物重量的10％，混合均匀后采用超声波辅助提取，提取温度为48℃，提取时间为15h，工作频率为25khz，过滤，取滤液得到罗汉果粗提液；
(5)取罗汉果粗提液，选择大孔吸附树脂d-101进行吸附，上样液浓度为7.0mg/ml，吸附流速为0.5bv/h，达到泄露点时停止上样；采用体积分数为30％乙醇水溶液为洗脱剂进行洗脱，直到流出液达到泄露点时停止，收集洗脱液；
(6)将洗脱液进行减压蒸馏浓缩成浸膏，再喷雾干燥，即可得到罗汉果提取物。
对比例1
一种罗汉果提取物的制备方法，与实施例1基本相同，不同之处在于：罗汉果粉是直接使用干的罗汉果进行制粉所得。
对比例2
一种罗汉果提取物的制备方法，与实施例1基本相同，不同之处在于：省去步骤(2)和步骤(3)，直接将罗汉果粉加入体积分数为75％的乙醇中进行提取。
对比例3
一种罗汉果提取物的制备方法，取干罗汉果，使用传统的水提加树脂分离法进行提取。
对比例4
一种罗汉果提取物的制备方法，取干罗汉果，使用传统的醇提膜分离法进行提取。
将实施例1-3、对比例1-4制备得到的罗汉果提取物进行检测，检测结果见表1。
表1
由表1的数据可以看出，实施例1-3制备得到的罗汉果提取物同时具有高含量的罗汉果苷v和罗汉果苷iv，并且口感好。而对比例1和对比例2的罗汉果苷v和罗汉果苷iv含量均有所下降，口感评价相对变差，表明本发明使用新鲜罗汉果进行翻炒后制备罗汉果粉，对提取效果有一定影响，而本发明制备的提取液对罗汉果提取物的提取效果有较大的影响。由对比例3、对比例4与实施例1的对比可知，本发明的制备方法对比传统的提取方法，无论是罗汉果苷的含量还是口感方面，均有很大的提升，本发明制得的罗汉果提取物明显比传统方法得到的罗汉果提取物质量更好，并且本发明的方法相对来说比较简单，操作方便，能够降低制备成本。
虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限制本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可做些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。