一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法与流程

本发明涉及中药，特别是涉及一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法。

背景技术：

1、乌头(学名：aconitum carmichaelii debeaux)是毛茛科、乌头属草本植物，具有局部麻醉、镇静、消炎、心脏保护、抗心律失常等多种药理作用，但因其生品毒性强烈，故临床上常常以炮制品或者与其他药物相配伍后使用。几千年来，中国民间积累了大量关于乌头的秘方、药方和养生食谱，有的地方(如云南省、贵州省等)主要将其作为冬季“滋补品”食用，甚至将其与猪肉同煮的菜肴作为‘饕餮盛宴’用于招待贵客，但是乌头中含有多种乌头类生物碱，约占总重的7％-10％，这些生物碱不仅是其生物活性的基础，也是其毒性的重要来源，其中的主要活性成分如乌头碱、滇乌头碱等具有剧毒，其治疗量与中毒量接近，普通百姓难以掌握其烹饪火候，由于食用不当，中毒和死亡事件时有发生。因此，开展中药乌头的减毒技术研究具有十分重要的现实意义。

2、乌头类生物碱包括双酯型二萜生物碱、单酯型二萜生物碱和醇胺型二萜生物碱，其中乌头类双酯型二萜生物碱为剧毒生物碱(毒性大小顺序：双酯型>单酯型>醇胺型)。乌头中的乌头类生物碱主要为乌头类双酯型二萜生物碱，为保证临床用药或食用的安全，乌头生药必须经过严格的炮制以降低其毒性，可通过水煮、浸泡和蒸制等方法使高毒的双酯型乌头碱转化为低毒的单酯型或胺醇型生物碱。前期的一些文献已经围绕着双酯型乌头类生物碱转化为单酯型或醇胺型生物碱的研究开展了大量的工作，如刘淑莹等(中国专利‘乌头类双酯型生物碱转化为脂型生物碱的方法’，200910067205.0)将长链脂肪酸加入甲苯中，再在甲苯中加入吡啶并加热回流，得到产物脂型生物碱；又如刘淑莹等(中国专利‘乌头属中药中双酯型及脂型生物碱转化为单酯型生物碱的方法’，200810051614.7)将中药川乌、草乌或附子的生药粉末加入到体积百分比为50％-95％的1,4-二氧六环中，在95-100℃水浴回流6-24h，得到单酯型生物碱。再如刘淑莹等(中国专利‘双酯型及脂型乌头类生物碱转化为单酯热解型生物碱的方法’，200910067204.6)将乌头类生物碱材料加入到吡啶中，并加热至115℃沸腾回流2-8h，得到产物单酯热解型生物碱。尽管这些专利均可以将剧毒的双酯型乌头类生物碱转化为低毒的单酯型或或醇胺型生物碱，都较好地获得了乌头的减毒效果及纯度较高的单酯型或醇胺型生物碱单体，但这些专利在减毒过程中使用了有毒的甲苯、1,4-二氧六环和吡啶等有机溶剂，导致减毒后的介质无法直接食用或药用，严重阻碍了乌头的药膳开发利用。

3、为解决上述问题，本发明特提供一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法，为乌头的食用减毒处理提供新的途径。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法，以解决上述现有技术存在的问题，本发明采用食用油为加热介质，在少量食用碱或小苏打存在下，在110-180℃的食用油介质中进行常压减毒处理，获得了良好的减毒效果，为乌头的食用减毒加工处理提供了新途径。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

3、本发明提供一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法，包括：将乌头原料加入食用油介质中，并加入碱性辅料搅拌加热即可。

4、进一步地，具体步骤为：

5、将乌头切块，加入食用油中，并加入碱性辅料溶液，调控温度为110-180℃加热搅拌1-8h即可；

6、所述碱性辅料溶液为小苏打或食用碱饱和水溶液。

7、进一步地，所述乌头与所述食用油的重量比为(1-3)：10；所述碱性辅料溶液的添加量为所述食用油的体积的0.1-1.5％。

8、进一步地，所述食用油包括可食用的植物油或动物油。

9、进一步地，所述食用油包括猪油、大豆油、橄榄油、菜籽油、葵花油和花生油中的一种或多种。

10、进一步地，所述乌头切块至长度≤3cm。

11、本发明还提供一种利用所述的减毒方法获得的乌头产品。

12、本发明还提供一种所述的乌头产品在制备保健食品或保健药品中的应用。

13、本发明公开了以下技术效果：

14、(1)采用食用油体系：相比甲苯、1,4-二氧六环和吡啶等化学试剂的有毒介质体系，食用油体系具有可食用性，减毒完成后无需去除溶剂等繁琐操作，可以直接食用。

15、(2)加热介质温度控制在110-180℃：本发明采用可食用的植物油或动物油作为加热介质，不但可以在常压下显著提高加热介质的沸点，并且可以控制在较高的温度范围，相比水介质加热煮沸减毒或乙醇-水溶液加热回流减毒，可以显著提高介质温度，提升减毒效率。并且本发明将乌头中双酯型二萜生物碱转化为单酯型或醇胺型生物碱的1h内的转化率，相比采用水介质煮沸减毒可提高约30％，相比乙醇-水溶液加热回流减毒可提高约35％，显著提高减毒效率。

16、(3)采用碱性辅料辅助减毒：本发明采用添加少量食用碱或小苏打，大大加快了双酯型二萜生物碱转化为单酯型或醇胺型生物碱的转化速度，相比无添加的减毒体系，添加食用碱或小苏打的体系可大大缩短减毒时间。

17、可见，本发明采用食用油为加热介质，在少量食用碱或小苏打存在下，在110-180℃的食用油介质中进行常压减毒处理，获得了良好的减毒效果，为乌头的食用减毒处理提供了新途径。

技术特征：

1.一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法，其特征在于，包括：将乌头原料加入食用油介质中，并加入碱性辅料加热即可。

2.根据权利要求1所述的减毒方法，其特征在于，具体步骤为：

3.根据权利要求2所述的减毒方法，其特征在于，所述乌头与所述食用油的重量比为(1-3)：10；所述碱性辅料溶液的添加量为所述食用油体积的0.1-1.5％。

4.根据权利要求3所述的减毒方法，其特征在于，所述食用油包括可食用的植物油或动物油。

5.根据权利要求4所述的减毒方法，其特征在于，所述食用油包括猪油、大豆油、橄榄油、菜籽油、葵花油和花生油中的一种或多种。

6.根据权利要求2所述的减毒方法，其特征在于，所述乌头切块至长度≤3cm。

7.一种利用如权利要求1-6任一项所述的减毒方法获得的乌头产品。

8.一种如权利要求7所述的乌头产品在制备保健食品或保健药品中的应用。

技术总结
本发明公开了一种乌头中双酯型二萜生物碱的减毒方法，属于中药技术领域。该方法的步骤为：将乌头切块，加入食用油中，并加入适量碱性辅料溶液，调控温度为110‑180℃加热搅拌1‑8h即可；本发明还公开了利用所述的减毒方法获得的乌头产品及其在制备保健食品或保健药品中的应用。本发明采用的食用油和碱性辅料均具有可食用性，减毒完成后无需进行去除溶剂等繁琐操作，并且采用本发明的减毒方法能够显著地提高减毒效率，获得良好的减毒效果，为乌头的食用减毒处理提供了新途径。

技术研发人员：金米聪,何仟,陈晓红
受保护的技术使用者：宁波市疾病预防控制中心
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13