一种野莲酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种野莲酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]莲属多年水生草本植物，为原双子叶植物睡莲目睡莲科植物。莲子的寿命和生命力强，年古莲子仍能萌发新株。莲以分株繁殖较常用，也可播种繁殖。由于莲的生长和繁殖特别快，野生和人工种植使得莲在我国南北各省非常普遍。
[0003]莲全身是宝，莲子、莲子芯、莲藕、莲叶、莲房、莲花均可入药。莲子中的部分有效成分对血流动力学有抑制作用，能够抑制心肌收缩力，减慢心率，扩张冠状动脉，松弛血管，降低血压，并有抗心律失常、抗心肌缺血作用，有防治心脏病的功效；莲子的生物碱有抗自由基作用，有抗发老、延长寿命的功效；莲子含氧化黄心树宁喊，有抑制鼻咽癌的功效；莲子中的生物碱对大鼠脑细胞膜上的ADT酶有抑制活性。莲心有清心火、健脑和强心降压的功效。莲藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等功效。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。莲花能活血化瘀、解暑、去热毒和祛风化湿的作用，可用于跌打损伤和湿疮疥癣。莲房有消瘀、祛湿和止血的作用，可用于治疗血崩、痔疮脱肛和皮肤湿疮。
[0004]由上述可知，莲的各部分都具有非常好的药用价值，但是人们用的最多的还是莲藕和莲子，莲藕主要用作蔬菜，而莲子主要用于炖汤，莲的其他部分用的很少，大部分都被当做废弃物。中国人喜欢饮酒，有些人意识到莲的药用价值，想利用饮酒的同时利用的莲的药用价值强身健体，但是人们只是简单将莲子浸泡到白酒中，这种方式对莲子的利用率极其低下，而且对莲的其他部位没有进行有效的利用，造成极大的浪费。
【发明内容】
[0005]为解决上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种野莲酒，该野莲酒不仅有养心益肾，健脾保胃，补气润肠，聪耳明目，治疗遗精和目赤肿痛的作用，还能增强人体免疫力和对癌细胞的抵抗能力，具有抗癌症的功效。
[0006]本发明还提供了该野莲酒的制备方法，该方法极其简单，利用了桔饼浸泡液、药酒、野莲提取液与蒸馏酒相容的特点，直接勾兑蒸馏酒。
[0007]实现本发明上述目的所采取的技术方案为:
[0008]一种野莲酒，包括以下重量份的组分:蒸馏酒90?110份、野莲提取液15?25份、桔饼浸泡液5-7份和药酒0.1?0.3份，所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料，野莲叶5?8份、野莲芯0.3?0.5份、野莲房2?3份、野莲花0.1?0.5份；2)将称取好的原料加入水中煎煮，煎煮0.5?1.5小时后，冷却至室温，过滤，去掉滤渣，所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中，桔饼与蒸馏酒的质量比为1:2?1:4，浸泡28?32天。
[0009]所述的蒸馏酒为白兰地、威士忌、和白酒。
[0010]所述的蒸馏酒为用野莲酒曲作酒曲，采用混蒸续渣法所酿的白酒，所述的野莲酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料，小麦75?85份，大麦10?20份，野莲子10?15份；2)将各原料组分混合后加水搅拌均匀，水的加入量为原料总重量的5%?10%，水的温度为20?25°C，润料3-4小时后，用40?60目的粉碎机粉碎；3)将步骤2)中粉碎后的原料装模、踏曲、定曲、翻曲和收堆，定曲过程控制曲坯的温度为55?62 °C。
[0011]所述的药酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料，山药3?6份、枸杞子7?10份、淫羊霍I?3份、黄芪I?3份、当归0.5?1.5份和白酒100?150份；2)将山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪和当归加入蒸馏酒中浸泡，浸泡I?2个月。
[0012]一种野莲酒的制备方法，包括如下步骤:
[0013]按照上述重量配比称取蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒，将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐，至少放置三个月后，过滤，去除滤渣。
[0014]本发明与现有技术相比，其有益效果和优点在于:
[0015]I)野莲提取液的原料大部分为野莲的各部分器官，特别对野莲房、野莲芯、野莲叶和野莲芯等不能食用、废弃的器官加以利用，提高了对野莲的利用率，降低了生产成本。而且野莲是在野外生长，是纯天然产物，功效更加优越，进一步降低了成本。更重要的是，野莲提取液是将野莲房、野莲芯、野莲叶和野莲芯采用煎煮的方式进行提取得到的，煎煮能将野莲各器官的药用成分提取出来，极大地提高了野莲各器官的利用率，加深了对野莲的利用。
[0016]2)桔子含有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。用蒸馏酒浸泡桔饼提取抗癌物质“诺米灵”，使桔饼浸泡液中含有抗癌物质“诺米灵”，用该桔饼浸泡液勾兑蒸馏酒，使蒸馏酒具有抗癌作用。
[0017]3)药酒为采用多种药材浸泡蒸馏酒所得，使药酒中含有多种药用成分，对人身体健康有益。
[0018]总之，用野莲提取液、桔饼浸泡液和药酒勾兑蒸馏酒得到的野莲酒，功效非常多，不仅具有强身健体的作用，还能提高人体免疫力和对癌细胞的抵抗能力，具有抗癌症的作用。
【具体实施方式】
[0019]下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
[0020]实施例1
[0021]一种野莲酒，包括以下重量份的组分:白酒90份、野莲提取液25份、桔饼浸泡液5份和紫酒0.3份。所述野莲提取液按如下工艺制备:I)按重量份称取原料，野莲叶5份、野莲芯0.5份、野莲房2份、野莲花0.5份；2)将称取好的原料加入水中煎煮，煎煮0.5小时后，冷却至室温，过滤，去掉滤渣，即得野莲提取液。所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中，桔饼与白酒的质量比为1:2，浸泡28天，即得桔饼浸泡液。在中国蒸馏酒一般指的是白酒，在国外蒸馏酒还包括白兰地和威士忌，此处的白酒也可以用国外的蒸馏酒白兰地和威士忌代替。
[0022]该野莲酒的制备方法如下:
[0023]将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐，至少放置三个月后，过滤，去除滤渣，即得该野莲酒。
[0024]实施例2:
[0025]一种野莲酒，包括以下重量份的组分:白酒110份、野莲提取液15份、桔饼浸泡液7份和白药酒0.1份。所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料，野莲叶8份、野莲芯0.3份、野莲房3份、