专利名称：芝麻香精油的提取制备方法
技术领域：
本发明涉及一种以天然芝麻籽粒为原料经超临界萃取制备成用于调味食品领域的天然香精油的提取分离工艺过程，具体地说是一种芝麻香精油的提取制备方法。
背景技术：
芝麻是一种天然的食用油料产品。芝麻中的含油成份营养价值极高，其通常的含油量在30％～50％之间，人们通常把芝麻油通称为香油。这主要是因为芝麻油中含有的香味素较高。人们在食用芝麻油时，主要是利用其中的香味来调节食品的香度和口感。目前，我们利用芝麻油作为调味品时，一般将芝麻中所含有香味素或称为香油精(也有称为香精油)和所含的油脂混合在一起通过压榨从芝麻籽粒中提取，而真正起调味作用的香精油成份在这种混合油脂中所含比例并不高，所以在有些场合下通过使用芝麻油来实现香味调整时，往往还存在着使用不便、香味素用量不易控制等缺点，而且由于香味素包含在芝麻油之中，使用在水溶性场合下就不易实现应用目的。目前，已有极适采用水蒸气蒸馏的制备天然芝麻香味素或香精油工艺方法，但此种方法存在着提取率低，工艺复杂，产品纯度低等缺点。
发明内容
本发明的目的在于克服现存的从天然芝麻籽中提取含有香精油的芝麻油工艺中存在的缺点，寻求设计一种直接利用超临界技术从芝麻中分离提取香精油的方法。
为了实现上述目的，本发明以天然纯净的芝麻籽粒为原料，经过清洗、烘烤、破碎、萃取(超临界CO2)、混集等工艺过程制取芝麻香精油，先将天然芝麻籽粒进行清洗，除去沙尘杂物及表面杂质得纯净芝麻籽粒，再将芝麻籽粒进行烘烤随后破碎或机制粉碎至半片状芝麻粉，然后将芝麻粉置于超临界CO2萃取釜中，控制其压力、温度、CO2累计循环流量条件下萃取，同时在不同压力和温度条件下分两级收集釜分别收集两级含有不同成份和挥发性的萃取物，将两级收集所得的萃取物混合便得成品芝麻香精油。
本发明工艺过程中烘烤箱的控制温度为250～350℃，烘烤时间为30～50分钟，CO2累计循环流量为0.040～0.045升/克芝麻粉，萃取釜压力为15～25MPa，温度为40～80℃；收集釜I的压力为7～8MPa，温度为20～40℃；收集釜II的压力为5～6MPa，温度为20～40℃。
采用本工艺过程从芝麻籽粒中制取易挥发性的芝麻香精油，产率为1～3％，其中可挥发成份占0.5～1.5％，产品同现有压榨式制取的香油相比具有挥发性高，品质好，香味纯正浓郁等优点，且制作工艺简单易控，纯度高，不破坏芝麻籽粒中其他油脂成分的可食用性。本产品可广泛用于食品香味调节，具有使用方便，香味浓醇的特点。
具体实施例方式本发明的实施可以按照下列例子进行实施例1取7000克天然优质芝麻籽粒，用清水冲洗三遍，并去除颗粒性沙尘后在常用烘烤箱中控温300℃烘烤40分钟，然后采用破碎机将烘烤后的芝麻打碎成半片状或三分之一片状芝麻粉；将芝麻粉均匀填置于超临界萃取装置24升萃取釜中(装置中配备二级收集釜)，控制萃取釜压力为18MPa，温度为50℃，收集釜I的压力为8MPa，温度为30℃，收集釜II的压力为6MPa，温度为25℃，常规操作进行萃取和收集，当CO2累计循环流量达到294升时，停止萃取，将两级收集釜中的萃取物收集并混合得133克芝麻香精油产品，经检测符合国家规定标准。
实施例2取1500克天然芝麻，清水冲洗三遍后300℃温度烘烤40分钟，经粉碎后成半片状或三分之一片状，填置于超临界萃取装置5升萃取釜中，控制萃取釜压力为22MPa，温度为70℃，收集釜I的压力为7.5MPa，温度为35℃，收集釜II的压力为5.8MPa，温度为28℃，进行萃取和收集，当CO2累计循环流量为65升时，停止萃取，合并收集釜I和收集釜II的收集物，得32克芝麻香精油产品，经检测符合标准。
权利要求
1.一种芝麻香精油的提取制备方法，在常规的超临界CO2萃取装置中进行，其特征在于先将天然芝麻籽粒进行清洗，除去沙尘杂物及表面杂质得纯净芝麻籽粒，再将芝麻籽粒烘烤破碎或机制粉碎至半片状芝麻粉，然后将芝麻粉置于超临界CO2萃取釜中，控制其压力、温度、CO2累计循环流量进行萃取，同时在不同压力和温度条件下分两级收集釜分别收集两级含有不同成份和挥发性的萃取物，将两级收集所得的萃取物混合便得成品芝麻香精油。
2.根据权利要求1所述的芝麻香精油的提取制备方法，其特征在于萃取釜萃取时控制条件为压力15～25MPa；温度40～80℃；CO2累计循环流量为0.040～0.0451/g芝麻粉，收集釜I的压力为7.0～8.0MPa，温度为20～40℃；收集釜II的压力为5.0～6.0MPa，温度为20～40℃。
全文摘要
本发明涉及一种芝麻香精油的提取制备方法，特别是一种利用常规的超临界CO
文档编号C11B9/00GK1827756SQ200610043420
公开日2006年9月6日 申请日期2006年4月4日 优先权日2006年4月4日
发明者隋晓, 徐公世, 张旗, 李禹成, 丛培珊, 冯静 申请人:青岛大学