专利名称：铁铝复合健康无油烟炒锅的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种家庭烹饪用具，具体讲是一种烹饪不产生油烟、 对人体健康有益的铁铝复合健康无油烟炒锅。
背景技术：
自从本人1975年发明国内第一代无油烟炒锅并公开以来，全国 各地生产无油烟锅的厂商近200家，这对于人类环保节能健康事业是 一个大的进步。但是目前畅销的无油烟锅大都是用铝材制造，铝对人 体健康不利，长期使用铝锅易造成缺铁性贫血，造成脑神经损伤。铝 容易和酸、碱、盐发生化学反应生成各种不明的毒化物，铝离子已成 为国际公认的危害健康的元素，国外很少用铝锅烹饪的。如今商家在 卖锅时极力掩饰锅的材料是铝而谎称其为钛、锰、合金等，造成消费 者众多的投诉。铝锅导热系数高，在电磁炉上难一感应形成涡电流， 加热困难，有的铝锅尽管有覆底，因结构原因，烹饪热量仍然不足。 铝锅炒菜实际有烟，火稍微大一点就油烟熏天，跟本不能用大火炒菜。 现在的所谓无油烟锅，小火炒菜菜不香，大火炒菜就粘锅，满足不了 国人对烹饪的要求，另外铝锅烹饪浪费能源，因此目前的铝制锅实际 上不是真正的无烟锅。铁与铝相比是人体不可缺少的元素， 一个成年 人的血液中，大约含铁3克多，这些铁元素75%是存在于人体血红素
中，它是人体血红素的核心原子，人体缺铁会带来很多疾病，许多肝 病、脾病、发育不良等症都是由缺铁引起的，铁锅烹饪出的食物含铁
量是铝锅的5倍多，而且炒菜很香，医生建议人们使用铁锅。
铁的价格比铝便宜，铁铝复合锅成本低，可将人体短缺的钙、锌、 硒等元素掺入一起制造，对人体防病、抗癌、预防肝病均有好的效果， 因此联合国卫生组织为解决全球半数以上的人贫血问题，全力推荐使 用中国的铁锅。 发明内容
为了克服目前铝制无油烟炒锅的严重缺陷，满足人们正常烹饪的 火力要求，达到环保节能健康的真正目的，本发明提供一种对人体健 康有益的铁铝复合充油烟炒锅，锅体的材料是铁和铝，烹饪时食物不 与铝接触，只与铗接触。此种锅运用的是金属的热传导、显热贮热、 均热、复合金属控热原理，制成的锅传热快、均匀，贮热性好，国内 无局部高热区，烹饪时可以随时将热量传导给锅中的油，及烹饪的食 物，烹饪时无油烟产生。锅中富含人体短缺的钙、锌、硒等元素，达 到环保节能健康不粘锅的真正目的。
本发明所采用的方案如下 一种铁铝复合健康无油烟炒锅，由锅 体、锅把柄组成，其特征是铁铝复合锅体的内层是铁质材料，锅底表 面是凹凸条纹、麻沙层面或粗糙突起，锅的内层表面为硬质防锈层。 铁铝复合锅体的外层是铝材料，锅体外表壁面车有同心螺纹槽，螺纹 槽上涂麻沙有色防锈高温漆，锅底是平底，平底下是铁质复底层，锅
把柄连接在锅体的边弧上。锅体内层锅底部位设计凹凸条纹、麻沙层 面或粗糙突起目的是提高锅的抗粘性能，锅体外表面涂有色麻沙防锈 髙温漆的目的是提高锅的热传导性及抗锈蚀性，便于吸热传热。锅体 内层表面硬质防锈层材料中加有人体缺少的锌、硒、钙材料。锅体外
型可以是圆形、椭圆形或方形。铁铝复合锅体的复合厚度在4-7毫米 之间，铁、铝板之间是金属分子连接层。
铁铝复合锅体的复合板可以采用摩擦复合法、爆炸钎焊法、凹凸 高压贴合法及无机粘接等方法来制得。整锅制造工序是将铁铝复合 板冲剪成圆板，经拉伸成锅形，再经复底、车削、打孔、喷砂、磷化、 清洗、喷涂层、烘干、装把柄、包装等工序完成铁铝复合锅的制作。
一般炒锅炒菜的理想油温是110°C-170°C，铁铝复合锅体铁锅在 使用时，热源将热量传导给锅体，锅体与被加热的油以显热贮热的形 式使油温缓缓上升并贮热，约2分钟油温达到22(TC左右。当被烹饪 食物下锅后，锅体与被加热的油将所贮的热量迅速传导给被烹饪的食 物，同时锅体将热源传导来的后续热量不断地传导给被烹饪的食物， 将食物炒熟。整个过程中因锅体与被加热的食油的温度被控制在食油 气化点23(TC以下，所以炒菜时不会出现食油气化油烟。
采用上述结构的炒锅的效果1、锅体导热效率高，热量输入输 出随动性强，温度传导率高，贮热量大，整个锅体受热均匀，锅内 不会产生局部髙温区，可保持食油温度在气化点23(TC以下，炒菜时 无油烟。2、烹饪时锅内不会有铝离子产生，可补充人体需要的铁元
素。3、锅底部位凹凸条纹、麻沙层面或粗糙突起的气浮效应解决了 烹饪粘锅与焦糊问题，可用铁铲炒菜。4、比铝锅节能。5、可以在电 磁炉上烹饪。6、具有优良的保健抗病效果。7、结构简单，制作方便， 成本低，使用寿命长。
图l为本发明的结构示意图。 具体实施方法
下边结合附图1对本发明作具体说明 一种铁铝复合健康无油烟 炒锅，由锅体l、锅把柄2组成，其特征是铁铝复合锅体的内层3是 铁材质，锅底表面是凹凸条纹、麻沙层面或粗糙突起4，锅的内层3 表面为硬质防锈层5，铁铝复合锅体的外层6是铝材质，锅体外表面 车有同心螺纹槽7，螺纹槽7上涂有麻沙有色防锈高温漆8，锅底9 是平底，平底下是铁质复底层11，锅把柄2连接在锅体1的边弧上。 锅体内层3的锅底部位设计凹凸条纹、麻沙层面或粗糙突起4目的是 提高锅的抗粘性能，锅体外表面涂有色麻沙防锈高温漆8的目的是提 高锅的热传导性，便于吸热传热。锅体内层表面硬质防锈层5材料中 加有锌、硒、钙材料。锅体外型可以是圆形、椭圆形或方形，铁铝复 合锅体的复合厚度在4-7毫米之间，铁、铝板之间是金属分子连接层 10。
一般炒锅炒菜的理想油温是110°C-170°C，铁铝复合锅体铁锅在 使用时，热源将热量传导给锅体l，锅体l与被加热的油以显热贮热
的形式使油温缓缓上升并贮热，约2分钟油温达到220'C左右。当被 烹饪食物下锅后，锅体1与被加热的油将所贮的热量迅速传导给被烹 饪的食物，同时锅体1将热源传导来的后续热量不断地传导给被烹饪 的食物，将食物炒熟。整个过程中因锅体1与被加热的食油的温度被 控制在食油气化点23(TC以下，所以炒菜时油烟不会出现。
权利要求1、一种铁铝复合健康无油烟炒锅，由锅体(1)、锅把柄(2)组成，其特征是铁铝复合锅体的内层(3)是铁材质，锅底表面是凹凸条纹、麻沙层面或粗糙突起(4)，锅的内层(3)表面为硬质防锈层(5)；铁铝复合锅体的外层(6)是铝材质，锅体外表面车有同心螺纹槽(7)，螺纹槽(7)上涂有麻沙有色防锈高温漆(8)，锅底(9)是平底，平底下是铁质复底层(11)，铁、铝板之间是金属分子连接层(10)，锅把柄(2)连接在锅体(1)的边弧上。
2、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 锅体(l)内层是铁材质，也可以是铁镍材质、不锈铁材质或非铝铁合 金。
3、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 铁铝复合锅体的外层(6)是铝材质，也可以是铝合金材质或其他导热 性能优于铁的材料。
4、 根据权利要求1所述的强火烹饪健康无油烟炒锅，其特征是 锅体内层表面硬质防锈层(5)材料中加有锌、硒、f5材料。
5、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 铁、铝板之间是金属分子连接层(IO)、或高压凹凸结合面、或钎焊料 层、或无机粘接剂层。
6、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 锅平底下是铁质复底层(ll)，也可以是热阻较大的其他金属材料层。
7、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 铁铝复合锅体的复合厚度在4-7毫米之间，锅底的深度在8—12厘米 之间。
8、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 锅体(l)外型可以是圆形或者椭圆形，或者方形，或者多边形，锅底 (9)为平底或圆弧底。
9、 根据权利要求1所述的铁铝复合健康无油烟炒锅，其特征是 锅把柄(2)连接在锅体的边弧上，锅把柄(2)对边的锅体边弧上也可以 加装提耳，或锅体边弧的两边均是提耳。
专利摘要一种铁铝复合健康无油烟炒锅，由锅体、锅把柄组成，其特征是铁铝复合锅体的内层是铁材质，外层是铝材质，锅底表面是粗糙突起层，锅体内层表面为硬质防锈层，硬质防锈层材料中加有锌、硒、钙材料，锅底是平底，平底下是铁质复底层，锅体外表面车有同心螺纹槽，螺纹槽上涂有麻沙有色防锈高温漆，锅把柄连接在锅体的边弧上。此锅具有导热效率高，热量输入、输出随动性强，烹饪不产生油烟，可用铁铲炒菜，可在电磁炉上烹饪，环保、节能、保健、抗病好，制造成本低，使用寿命长特点。
文档编号A47J37/00GK201070282SQ20072003121
公开日2008年6月11日 申请日期2007年2月12日 优先权日2007年2月12日
发明者田海金 申请人:田海金