专利名称：蒸笼防汽水蒸盖的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品蒸具类的蒸笼防汽水蒸盖，尤其是小笼包子和粉蒸肉蒸 笼的蒸盖。蒸笼防汽水蒸盖，是蒸包子、镘头和粉蒸肉的蒸具，防止蒸汽冷凝水回流滴在包子 等食品上，尤其是小笼包子、馒头、粉蒸肉的蒸笼的蒸盖。
背景技术：
目前，公知的小笼包子、馒头和粉蒸肉的蒸笼的蒸盖，都没有防汽水回滴在蒸菜上 的装置。它的缺点是，当包子、馒头和粉蒸肉置放在蒸笼里，蒸熟过程中产生的蒸汽，特别加 热温度变化频率大，温度极差大时，有些蒸气遇冷变成冷凝水，这些水回滴在蒸菜上，时间 蒸久了，蒸莱蒸熟了，但时有发生包子、馒头却成了水包子、水馒头、粉蒸肉半碗是水。在重 庆彭水山乡的古人聪明能干，利用山区丰富的竹材，编制成竹蒸笼和竹蒸盖。它在每块交叉 的竹条上和竹条与竹条间，均有细如针眼的小孔和网状裂缝，蒸制过程中产生的多余蒸气， 在那些网状针孔和裂缝，向蒸盖外往上空蒸发了，环绕腾空而去。这种竹编蒸笼辈辈相传至 今，虽然，燃烧的大火将蒸莱蒸熟而没有汽水滴入蒸菜。但是，它全身是针孔和列缝，让许多 蒸气白白的流走，多耗能源，而且延长蒸菜时间，加大蒸菜成本，极不合算。另一种是用白铁 皮做成的蒸笼蒸盖，这类铁蒸笼目前使用比较普遍。以上两种蒸笼都存在缺点，前者竹蒸笼 的蒸格与蒸格之间，蒸格竹条与竹条之间，都存在结合不紧密，蒸气由裂缝大量蒸发，且竹 蒸笼容易变形，浪费能源。后者蒸盖没有设防汽水装置，容易和时有发生汽水滴在蒸菜上， 特别是热源不稳定性，急骤多变之时，最易产生汽水，时有使包子变湿，甚至成水包子。
发明内容本实用新型的目的，是在于克服已有技术的不足，提供一种制作简单，经济合算的 蒸笼防汽水蒸盖，尤其是小笼包子，粉蒸肉的蒸笼的蒸盖。为实现以上目的，本实用新型采用的技术措施是(1)将竹编蒸笼改为铁皮(白铁皮)蒸笼的蒸格，改蒸格由竹制改为铁制，铁皮导热系数大，传热快，节约时间和能源，但 是，蒸盖仍用竹编蒸盖，整个蒸盖有密集的针孔和裂缝，使过剩蒸气从盖顶蒸发，避免了汽 水回滴在蒸菜上。(2)双层铁皮蒸盖，在铁皮蒸盖里面，有一层铁皮内盖，通过螺栓和防漏 水橡胶垫与铁皮蒸盖连接，铁皮内盖的中心钻有汽孔，并在铁皮内盖的圆周边缘上有漏水 孔；即铁皮蒸盖，铁皮蒸格蒸笼，这是采用的第二个新颖技术措施。将铁皮蒸盖增加一个内 层，即双层铁皮蒸盖，外层保持传统形式为圆锥形顶盖。根据气体密度原理，蒸气比空气轻， 所以内层盖顶的中心钻有汽孔，为4X Φ2毫米，过剩的蒸气由盖顶穿过气孔，凝聚成汽水， 被内层盖栏截，流向内层周围的边缘上，回流在蒸锅里去，这样汽水既不滴在蒸菜上，又回 收了温度约60度的热水，降低了成本，节约了能源和时间。(3)采用一次性简易的耐高温 的薄膜代替内层铁蒸盖，将薄膜剪成锥形，薄膜上端用螺检与上盖联结，下端直接插入蒸笼 周边，在盖顶中心同样钻几个气孔，让过剩蒸气穿过顶上气孔，冷凝的水沿倾钭流向周围边缘，回流入蒸锅，这项措施完全符合当前节能减排的号召。(4)为了蒸莱绝对无汽水滴入，在上述措施基础上，将玉米粑、米粑、麦粑的发酵生料，用桐树叶(油桐树叶)包成长条形，放 入蒸格蒸熟，即或有汽水滴下来，汽水只能滴在外包的树叶上而流入蒸锅，绝对保证蒸粑不 被沾水，而且蒸粑有树叶的香气味，引人激发食欲。按照上述新颖结构和技木措施设计制作的蒸笼防汽水蒸盖，完全能够防止汽水滴 在包子等蒸菜上，蒸出耒的包子等蒸莱，既干、又泡、口味鲜美。
下面用实施例，结合附图对本实用新型详细说明如下图1是本实用新型第一个实施例的构造图。图2是本实用新型第一个实施例中的另一个透视图。图3是本实用新型第二个实施例的构造图。图4是竹编蒸笼透视示意图。图中1、电热蒸气灶2、手柄3、竹编蒸盒4、铁皮蒸格5、竹编蒸格6、汽水漏水孔 7、蒸气孔8、铁皮内盖9、连接螺栓10、铁皮蒸盖11、防漏水橡胶垫12、竹条间针孔和列缝 13、竹编蒸格在图1、图2中，蒸笼的蒸格由原竹编蒸格(13)采用铁皮蒸格(4)，但蒸盖仍用竹 编蒸盖(3)，为了过剩蒸气由盖顶竹条之间的蒸孔和列缝(12)向竹编蒸盖(3)的盖顶外向 上空蒸发，从源头上避免汽水的产生，确保蒸菜不进水。在图3中，蒸笼是铁皮蒸盖(10)和铁皮蒸格(4)，在铁皮蒸盖(10)里增加一内层， 为铁皮内盖(8)，在内盖顶上设螺栓(9)与外顶盖，称为铁蒸盖(10)连接，在铁皮内盖(8) 的顶中心钻有气孔(7)，为4ΧΦ2毫米，由电蒸气灶(1)产生的蒸气，通过蒸菜的过剩蒸气， 穿过气孔(7)所成的冷凝水，向内层的圆周边缘流去，周边上设有漏水孔(6)，为6ΧΦ2毫 米，全部冷凝汽水被拦截，回流蒸锅。
具体实施方式
本实用新型是制作简单，经济合算的蒸笼防汽水蒸盖，尤其是小笼包子，粉蒸肉的 蒸笼的双层铁蒸盖。
权利要求一种蒸笼防汽水蒸盖，它由铁皮蒸盖(10)、铁皮内盖(8)、螺栓(9)、气孔(7)、漏水孔(6)、防漏水橡胶垫(11)组成，其特征是有双层铁皮蒸盖，在铁皮蒸盖(10)里面，有铁皮内盖(8)，通过螺栓(9)和防漏水橡胶垫(11)与铁皮蒸盖(10)连接，铁皮内盖(8)的中心钻有气孔(7)，并在铁皮内盖(8)的圆周边缘上有漏水孔(6)。
专利摘要蒸笼防汽水蒸盖，是将竹编蒸笼改制为白铁皮蒸笼，铁皮导热系数大，传热快，节约时间和能源，其蒸盖仍用竹编蒸盖，由于整个竹编蒸盖有密集的针孔和裂缝，使过剩蒸气从盖顶蒸发；采用白铁皮蒸格蒸笼，将铁皮蒸盖增加一个内层，内盖沿圆周边约有倾斜，内层盖顶的中心钻有数个φ2毫米气孔，过剩的蒸气由盖顶穿过气孔，凝聚成汽水，被内层盖栏截，流向边缘凹槽漏水孔，回流在蒸锅里去；采用薄膜做成圆锥形，其中心钻几个气孔用螺钉与上盖连接，下端入蒸笼周边，冷凝水回流入蒸锅；将大米等发酵粑浆，用油桐树叶包成长条形，放入蒸格上蒸，即或有汽水滴下来，汽水只能滴在外包的树叶上而流入蒸锅，且蒸粑有树叶香味。
文档编号A47J27/05GK201591457SQ20092016641
公开日2010年9月29日 申请日期2009年7月18日 优先权日2009年7月18日
发明者肖功宽 申请人:肖功宽;肖建梅