专利名称：一种辣椒精的提取方法
技术领域：
本发明涉及一种辣椒精的提取方法，属于提供工艺技术领域。
背景技术：
辣椒精是一种暗红色油状液体，具有一定辣味，易溶于植物油、乙醚、三氯甲烷、乙醇，不溶于甘油和水。对热、光、PH值稳定性较好。其主要成分是辣椒素、辣椒醇、二轻辣素、降二轻辣素、高二轻辣素、高辣素等。有以下几种主要使用范围食品焙烤食品、烹调食品、调味料、肉类制品、酱菜等辣味制品。日化减肥瘦身产品作为热感剂，促进血液循环提高能量代谢，达到减肥目的。医药保健应用到各种配方膏药或活络油中，对关节炎风湿性关节炎，糖尿病神经痛，皮癣，化疗，放疗引起的多种疼痛，带状疱疹引起痛症都有镇痛作用。其他军事上是制作催泪弹，辣椒防卫喷雾剂，对付动物的各种驱逐剂的原料；戒毒镇痛作用高纯度辣椒碱制成的戒毒剂针剂，是一种广谱高效的戒毒新药，并且不产生依赖性；天然防腐剂辣椒碱对金黄色葡萄球菌大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，汉逊氏酵母菌，黑曲霉等均有强烈的抑制作用，也能抑制真菌。因此，本发明提供一种高效提取辣椒精的方法，成本低廉，工艺简单适宜推广应用。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种高效提取辣椒精的方法，成本低廉，工艺简单。本发明的技术方案一种辣椒精的提取方法，其提取原理为用化学方法将其与蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐分离开来，获得一种浓缩物，这种浓缩物即为辣椒精。一种辣椒精的提取工艺为干燥一粉碎一酒精一浸取一浓缩一酒精一提纯，得到辣椒精。本发明的有益 效果用这种方法制得的辣椒精在常温下是一种暗红色的浓稠液体，保持辣椒本身固有的色香味，密度为O. 91kg/L-0. 93kg/L，易溶于各种食用油。产品的卫生指标细菌总数不大于10个/ml，大肠菌群不大于30个/ml，砷含量不大于O. lml/kg。是一种值得推广应用的高效提取方法。下面结合实施例，具体说明本发明的制备方法。
实施例—种辣椒精的提取方法，其提取原理为用化学方法将其与蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐分离开来，获得一种浓缩物，这种浓缩物即为辣椒精。提取工艺为I)原料的准备先用色红、味辣、水份低、无霉变干辣椒加工成辣椒粉。2)浸取根据实践结果，采用常温静止浸取的方法，可选用95%无毒、价廉、易得的食用酒精作为浸取剂，常温静止浸取48h。3)浓缩将浸取液送入蒸馏装置内，用间接加热的方法将乙醇回收。随着乙醇的蒸发，浸取液的浓度不断升高，颜色变深。蒸馏后期，要控制加热温度，防止焦化。所得浓缩物冷却至室温后，是一种浓稠的暗红色液体。回收的乙醇可供浸取使用。4)提纯为了除去浓缩液中的杂质，去掉胶状的树脂类物质，还需要进一步用溶剂萃取，条件如前 所述，再将提纯溶液蒸发，得到纯净的提取物辣椒精。
权利要求
1.一种辣椒精的提取方法，其特征在于，其提取原理为用化学方法将其与蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐分离开来，获得一种浓缩物，这种浓缩物即为辣椒精。
2.根据权利要求1所述，一种辣椒精的提取工艺为干燥一粉碎一酒精一浸取一浓缩 —酒精一提纯，得到辣椒精。
全文摘要
本发明是一种辣椒精的提取方法，用化学方法将其与蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐分离开来，获得一种浓缩物，这种浓缩物即为辣椒精。提取工艺为干燥→粉碎→酒精→浸取→浓缩→酒精→提纯，得到辣椒精，用这种方法制得的辣椒精在常温下是一种暗红色的浓稠液体，保持辣椒本身固有的色香味，密度为0.91kg/L-0.93kg/L，易溶于各种食用油。产品的卫生指标细菌总数不大于10个/ml，大肠菌群不大于30个/ml，砷含量不大于0.1ml/kg。是一种值得推广应用的高效提取方法。
文档编号C11B3/12GK103045344SQ201110310910
公开日2013年4月17日 申请日期2011年10月14日 优先权日2011年10月14日
发明者刘桂君 申请人:刘桂君