专利名称：三回程固定燃炉餐饮机组的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种餐饮机组，特别是涉及一种三回程固定燃炉餐饮机组。
背景技术：
食堂餐饮的炒菜、蒸饭的热利用率低、厨房环境易受污染，需要使用锅炉设备产生蒸汽对蒸柜提供蒸汽，锅炉设备由于高温高压使用不安全。随着能源的日期趋紧张，由于温室气体气体的排放造成的温室效应及和有害气体的排放对环境的影响越来越严重。 人们对节能环保意识不断加强，节能环保的厨房灶具也将越来越受到普通民众的欢迎。 ZL02222507. 2公开了一种小型多功能节能蒸柜，其构成包括蒸柜，设在蒸柜下方的蒸锅，蒸锅下方的燃烧室，蒸柜、蒸锅与壳体间有保温材料层。特点是蒸柜的上方设有蒸汽排放管， 排放管接有一个冷凝器，蒸锅内设有火管，火管分为二组，经前烟室串连后，一端经后烟室与燃烧室通连，另一端经排烟室与排烟管通连；蒸锅内还设有蛇形管状的热交换器。本实用新型在蒸食品的过程中，燃料产生的热能可得到充分利用，得到大量的热水供沐浴、洗物， 热效率可达60%以上。但该专利存在的缺点是受热不均勻。ZL00223198. 0公开了一种燃烧式多用节能蒸柜，它的构成包括蒸柜和一个组合炉具，组合炉具的构成有壳体、壳体的夹层设有保温材料、壳体的下方设有燃烧室；燃烧室的外层与壳体的内壁构成蒸汽锅；锅内设有与燃烧室通连的排烟道、排烟管，排烟口 ；蒸汽锅内还设有蛇形管状的热交换器，蒸柜置于蒸汽锅的上方。它工作在常压状态，具有节能、节省使用空间、结构简单、使用成本低、安全可靠、移动方便的特点。可供部队、学校、幼儿园、小型企业的食堂、餐厅和浴室使用。该存在的缺点是受热不均勻，环境不卫生。
实用新型内容本实用新型所要解决的技术问题是提供一种受热均勻、热利用率高、环境卫生、使用安全的三回程固定燃炉餐饮机组。为了解决上述技术问题，本实用新型提供的三回程固定燃炉餐饮机组，包括灶体， 以及安装在灶体上的炒菜锅、炉膛、蒸柜、蒸柜排汽管和蒸发器，在所述的炉膛与所述的炒菜锅接触的一端四周设有多个连通所述的炉膛的内腔与所述的蒸发器的引火烟管，在所述的灶体上设有沉积烟道，所述的沉积烟道一端与所述的蒸发器连通，所述的沉积烟道的另一端能与烟 连通，所述的沉积烟道设有清灰门。所述的沉积烟道为U形沉积烟道。所述的蒸柜排汽管上设有换热器，所述的换热器与所述的蒸发器连通。采用上述技术方案的三回程固定燃炉餐饮机组，由于在炉膛与炒菜锅接触的一端四周设有多个连通炉膛的内腔与蒸发器的引火烟管，炉膛产生的高温烟气经四周设置的引火烟管进入蒸发器，高温烟气对炒菜锅四周进行加热，保证了炒菜锅受热均勻。在灶体上设有沉积烟道，高温烟气在沉积烟道内沉积灰尘，保证了环境的卫生，沉积烟道设有的清灰门能对沉积烟道内的灰尘进行清理。沉积烟道为U形沉积烟道，灰尘沉积效果更好。沉积烟道处于蒸发器下方，灰尘不会沉积在蒸发器内，保证了蒸发器的换热效果。蒸柜排汽管上设有换热器，换热器与蒸发器连通，提高了热利用率。由蒸发器产生蒸汽对蒸柜的食物进行加热，不需要锅炉，使用安全。综上所述，本实用新型是一种受热均勻、热利用率高、环境卫生、使用安全的三回程固定燃炉餐饮机组。
图1是本实用新型结构示意图；图2是沿图1中A-A线剖示图；图3是沿图1中B-B线剖示图；图4是沿图1中C-C线剖示图。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步说明。参见图1、图2、图3和图4，在灶体1上安装炒菜锅2、炉膛9、蒸柜3，蒸柜3底部安装有蒸发器5，上部安装有蒸柜排汽管10，在炉膛9与炒菜锅2接触的一端四周设有多个连通炉膛9的内腔与蒸发器5的引火烟管8，在灶体1上设有处于蒸发器5下方的U形沉积烟道6，U形沉积烟道6 —端与蒸发器5连通，U形沉积烟道6的另一端能与烟囱连通，U 形沉积烟道6设有清灰门7，蒸柜排汽管10上设有换热器4，换热器4与所述的蒸发器5连
ο参见图1、图2、图3和图4，由于在炉膛9与炒菜锅2接触的一端四周设有多个连通炉膛9的内腔与蒸发器5的引火烟管8，炉膛9产生的高温烟气经四周设置的引火烟管8 进入蒸发器5，高温烟气对炒菜锅2四周进行加热，保证了炒菜锅2受热均勻。在灶体1上设有U形沉积烟道6，高温烟气在U形沉积烟道6内沉积灰尘，保证了环境的卫生，U形沉积烟道6设有的清灰门7能对U形沉积烟道6内的灰尘进行清理。U形沉积烟道6处于蒸发器5下方，灰尘不会沉积在蒸发器5内，保证了蒸发器5的换热效果。蒸柜排汽管10上设有换热器4，换热器4与蒸发器5连通，提高了热利用率。由蒸发器5产生蒸汽对蒸柜的食物进行加热，不需要锅炉，使用安全。本实用新型解决了食堂餐饮的炒菜、蒸饭的热利用率低、厨房环境易受污染、锅炉设备的安全问题。三回程固定燃炉餐饮机组是一种功能组合厨房设备，向大锅灶输入的能量有燃料中的化学能、电能、高温烟气的热能等形式，经过三回程固定燃炉餐饮机组的转换，向外输出热能用于炒菜，并通过机组内置蒸饭器向蒸饭柜输出蒸汽用于蒸饭。三回程固定燃炉餐饮机组作为利用煤、木柴等固体燃料的热能把菜炒熟同时将水加热形成蒸汽用于蒸饭的热能设备，固体燃料燃烧不断放出热量，燃烧产生的高温烟气通过热的传播，将热量传递给炒菜锅2和蒸柜3下的蒸发器5，而高温烟气本身温度不断降低， 最后由烟囱排出。现有厨房炒菜、蒸饭都是通过普通的炒锅炒菜，蒸饭需要蒸汽锅炉产生蒸汽然后接入到蒸饭桂用于蒸饭，本实用新型提供一种集炒菜蒸饭两项功能于一体餐饮机组，该机组将炒菜锅2，蒸柜3集中于一体，无需锅炉。就能满足厨房炒菜、蒸饭需求。[0019]现有普通燃煤大锅灶烟气直接排放，排烟温度高达350°C以上，热效率在40%左右造成了热能的浪费；普通蒸汽锅炉排烟温度也在300°C以上，热效率在65%左右，锅炉若远距离输送蒸汽，热损耗严重，为满足蒸饭炒菜两项功能整体热效率在50%左右。本实用新型燃煤三回程固定燃炉餐饮机组排烟温度控制在200°C以下，无需远距离送气，该机组还设有蒸汽冷凝回收装置，整体热效率在80%以上，节能效果显著。现有普通燃煤大锅灶和普通生活锅炉烟气直接排放，烟尘浓度高，本实用新型燃煤三回程固定燃炉餐饮机组含烟尘沉降结构设计，烟尘排放浓度相比普通大锅灶降低30% 以上。现有普通燃煤大锅灶炒锅容易受热不均出现热偏边问题，本使用新型燃煤三回程固定燃炉餐饮机组新型结构设计，炉膛烟气通过导向口导出可解决容易炒锅受热不均火偏边的问题。
权利要求1.一种三回程固定燃炉餐饮机组，包括灶体(1)，以及安装在灶体(1)上的炒菜锅(2)、 炉膛(9)、蒸柜(3)、蒸柜排汽管(10)和蒸发器(5)，其特征是在所述的炉膛(9)与所述的炒菜锅( 接触的一端四周设有多个连通所述的炉膛(9)的内腔与所述的蒸发器( 的引火烟管(8)，在所述的灶体(1)上设有沉积烟道，所述的沉积烟道一端与所述的蒸发器(5) 连通，所述的沉积烟道的另一端能与烟 连通，所述的沉积烟道设有清灰门(7)。
2.根据权利要求1所述的三回程固定燃炉餐饮机组，其特征是所述的沉积烟道处于所述的蒸发器( 下方。
3.根据权利要求1或2所述的三回程固定燃炉餐饮机组，其特征是所述的沉积烟道为U形沉积烟道(6)。
4.根据权利要求1或2所述的三回程固定燃炉餐饮机组，其特征是所述的蒸柜排汽管(10)上设有换热器G)，所述的换热器(4)与所述的蒸发器( 连通。
专利摘要本实用新型公开了一种三回程固定燃炉餐饮机组，包括灶体(1)，以及安装在灶体(1)上的炒菜锅(2)、炉膛(9)、蒸柜(3)、蒸柜排汽管(10)和蒸发器(5)，在所述的炉膛(9)与所述的炒菜锅(2)接触的一端四周设有多个连通所述的炉膛(9)的内腔与所述的蒸发器(5)的引火烟管(8)，在所述的灶体(1)上设有沉积烟道，所述的沉积烟道一端与所述的蒸发器(5)连通，所述的沉积烟道的另一端能与烟囱连通，所述的沉积烟道设有清灰门(7)。本实用新型是一种受热均匀、热利用率高、环境卫生、使用安全的三回程固定燃炉餐饮机组。
文档编号A47J27/04GK202211557SQ201120283428
公开日2012年5月9日 申请日期2011年8月5日 优先权日2011年8月5日
发明者张正军 申请人:张正军