专利名称：一种玉米原油的低温冷榨工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于玉米原油制备方法的技术领域，尤其涉及一种低温冷榨提取玉米原油的生产工艺。
背景技术：
玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米原油中不饱和脂肪酸含量高达80% 85%，其中亚油酸占55%，油酸占30%，还含有维生素E、植物留醇、卵磷脂、辅酶、β -胡萝
卜素等营养成分。不饱和脂肪酸耐热性较差，受热时容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应，产生对人体有害的物质。另外维生素Ε、β-胡萝卜素高温下都不稳定，容易氧化变质。
传统的制油工艺主要有压榨法、预榨浸出法，非传统的工艺包括直接浸出法、整粒压榨法和非有机溶剂萃取法等。压榨法主要是热榨法，目前玉米原油的榨油工艺多是热榨油，即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。由于在榨油过程中有高温加热的过程，玉米原油在高温处理过程中，主要活性物质如不饱和脂肪酸、维生素Ε、β_胡萝卜素等损失较大，降低了玉米原油的营养价值。预榨浸出法，直接浸出法需要用到有机溶剂，生产过程中容易对环境产生污染，玉米原油中的有机溶剂也不容易彻底去除，不符合目前流行的食品加工工艺要“绿色环保”的要求。整粒压榨法出油率较低，造成原料的消耗量增加，生产成本较高。非有机溶剂萃取法如超临界二氧化碳萃取法生产成品相当高，一般应用在消耗量较小的药品有效成分、化妆品添加剂等领域，玉米原油为消耗量非常大的日常食品，应用超临界二氧化碳萃取成本太高，工业化大生产难以普及。近年来随着人民生活水平的不断提高，人们对于食用油的营养价值更加重视，在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。目前，采用冷榨法榨取玉米油的工艺，尚未见报道。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种低温冷榨提取玉米原油的生产工艺，该冷榨工艺不经过高温处理，最大程度地保存了玉米原油的营养成分。本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现一种玉米原油的低温冷榨工艺，包含玉米胚芽的选取、玉米胚芽的软化、轧胚、烘干、压榨、过滤步骤，其特征在于，所述的压榨步骤采用低温冷榨工艺，具体为将干燥后的玉米胚芽入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为5°C _40°C，出油温度为60°C -80°C。其中，所述的玉米胚芽的软化步骤为将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒度为4-8瓣,破碎后的玉米胚芽经滚筒软化锅进行软化,软化时玉米胚芽的水分为10%-12%，软化温度为60°C _80°C，软化时间为15-30分钟；所述的轧胚步骤为用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O. 3-0. 4毫米的薄片。本发明的玉米原油的低温冷榨工艺，其详细各步骤为
(1)玉米胚芽的选取选取颗粒饱满、无霉变、玉米胚芽水分在9%-13%、含油35%-50%的玉米胚芽，用振动筛将玉米胚芽中的杂质清除掉，用风力分选器除去玉米胚芽中的轻杂质及灰尘，得到优质的玉米胚芽；
(2)玉米胚芽的软化将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒度为4-8瓣，破碎后的玉米胚芽经滚筒软化锅进行软化，软化时玉米胚芽的水分为10%-12%，软化温度为600C _80°C，软化时间为15-30分钟；
(3)轧胚用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O.3-0. 4毫米的薄片；
(4)烘干轧胚之后的玉米胚芽热风干燥，烘干温度为30°C-40°C，使玉米胚芽水分降 至 2%-4% ；
(5)压榨将干燥后的玉米胚芽入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为5°C-40°C，出油温度为60°C -80°C ；
(6)过滤压榨出的油经沉淀、过滤，即得纯天然的玉米原油。本发明中提到的百分数均为重量百分数。本发明的有益效果为
(I)提供了一种玉米原油的低温冷榨工艺，采用该低温冷榨工艺提取玉米原油过程中不经过高温处理，有效避免了在生产过程中高温对玉米原油有效成分的破坏，最大限度地保存了玉米原油的营养价值，保存了玉米原油原有的香味。(2)采用该低温冷榨工艺提取玉米原油，生产过程中不使用有机溶剂，对环境友好 无污染，生产出的玉米原油中不存在有机溶剂残留，符合目前流行的食品加工工艺要“绿色环保”的要求。(3)在压榨过程中对玉米胚芽进行了破碎处理，可提高玉米原油的出油率一般方法的出油率在20-30%，本发明的出油率在35-45%，提高对原料的利用率，降低生产成本。(4)本发明的低温冷榨生产工艺，工艺过程简单。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
来对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不以此限制本发明。下属的百分数均为重量百分数。实施例I
(1)玉米胚芽的选取选取颗粒饱满、无霉变、玉米胚芽水分在9%-13%、含油35%-50%的玉米胚芽，用振动筛将玉米胚芽中的杂质清除掉，用风力分选器除去玉米胚芽中的轻杂质及灰尘，得到优质的玉米胚芽；
(2)玉米胚芽的软化将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒度为8瓣，破碎后的油料经滚筒软化锅进行软化，软化时水分为11%，软化温度为70°C,软化时间为30分钟；
(3)轧胚用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O.3毫米的薄片；(4)烘干轧胚之后的玉米胚芽用干燥设备热风干燥，烘干温度为35°C，使玉米胚芽水分降至2% ；
(5)压榨入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为30°C，螺杆转速为60转/分钟，出油温度为60°C ；
(6)过滤压榨出的油经沉淀、过滤，即得。该实施例的出油率为42.2%。实施例2
(1)玉米胚芽的选取同实施例I;
(2)玉米胚芽的软化将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒
度为6瓣,破碎后的油料经滚筒软化锅进行软化,软化时水分为10%,软化温度为60°C,软化时间为20分钟 ；
(3)轧胚用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O.3毫米的薄片；
(4)烘干轧胚之后的玉米胚芽用干燥设备热风干燥，烘干温度为30°C，使玉米胚芽水分降至3% ；
(5)压榨入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为35°C，螺杆转速为40转/分钟，出油温度为70°C ；
(6)过滤压榨出的油经沉淀、过滤，即得。该实施例的出油率为38.5%。实施例3
(1)玉米胚芽的选取同实施例I;
(2)玉米胚芽的软化将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒度为4瓣，破碎后的油料经滚筒软化锅进行软化，软化时水分为12%,软化温度为80°C,软化时间为15分钟；
(3)轧胚用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O.4毫米的薄片；
(4)烘干轧胚之后的玉米胚芽用干燥设备热风干燥，烘干温度为40°C，使玉米胚芽水分降至4% ；
(5)压榨入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为10°C，螺杆转速为20转/分钟，出油温度为80°C ；
(6)过滤压榨出的油经沉淀、过滤，即得。该实施例的出油率为35. 0%。
权利要求
1.一种玉米原油的低温冷榨工艺，包含玉米胚芽的选取、玉米胚芽的软化、轧胚、烘干、压榨、过滤步骤，其特征在于，所述的压榨步骤采用低温冷榨工艺，具体为将干燥后的玉米胚芽入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为5°c -40°c，出油温度为60°C -80°c。
2.根据权利要求I所述的玉米原油的低温冷榨工艺，其特征在于，所述的玉米胚芽的软化步骤为将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒度为4-8瓣，破碎后的玉米胚芽经滚筒软化锅进行软化，软化时玉米胚芽的水分为10%-12%，软化温度为60°C -80°C,软化时间为15-30分钟；所述的轧胚步骤为用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O.3-0. 4毫米的薄片。
3.根据权利要求I所述的玉米原油的低温冷榨工艺，其详细步骤为 (1)玉米胚芽的选取选取颗粒饱满、无霉变、玉米胚芽水分在9%-13%、含油35%-50%的玉米胚芽，用振动筛将玉米胚芽中的杂质清除掉，用风力分选器除去玉米胚芽中的轻杂质及灰尘，得到优质的玉米胚芽； (2)玉米胚芽的软化将选取的玉米胚芽经齿轮破碎机进行破碎，破碎粒度为4-8瓣，破碎后的玉米胚芽经滚筒软化锅进行软化，软化时玉米胚芽的水分为10%-12%，软化温度为600C _80°C，软化时间为15-30分钟； (3)轧胚用辊筒轧胚机将软化处理后的玉米胚芽轧成O.3-0. 4毫米的薄片； (4)烘干轧胚之后的玉米胚芽热风干燥，烘干温度为30°C-40°C，使玉米胚芽水分降至 2%-4% ； (5)压榨将干燥后的玉米胚芽入榨油机压榨取油，进料玉米胚芽温度为5°C-40°C，出油温度为60°C -80°C ； (6)过滤压榨出的油经沉淀、过滤，即得纯天然的玉米原油。
全文摘要
本发明属于玉米原油制备方法技术领域，提供了一种低温冷榨提取玉米原油的生产工艺。该玉米原油的低温冷榨工艺包含玉米胚芽的选取、玉米胚芽的软化、轧胚、烘干、压榨、过滤步骤。该玉米原油的低温冷榨工艺，榨油过程中不经过高温处理，有效避免了在生产过程中高温对玉米原油有效成分的破坏，最大限度地保存了玉米原油的营养价值，保存了玉米原有的香味，出油率高，生产过程环保无污染，工艺简单，生产成本低。
文档编号C11B1/04GK102757859SQ20121029384
公开日2012年10月31日 申请日期2012年8月17日 优先权日2012年8月17日
发明者李珊珊, 王明星, 王月华, 王萍 申请人:山东三星玉米产业科技有限公司