空气能烹饪装置及安全食品的加工方法
【专利摘要】本发明公开了空气能烹饪装置及安全食品的加工方法，该空气能烹饪装置包括有外壳、炉头及气体管路；外壳具有至少两个烹饪空间及盛物筒；各烹饪空间由侧壁及底壁围成的具有一开口朝上的容室；盛物筒周壁上分布有通孔；炉头具有可盖合开口的凸块，且炉头内部设有加热空间，并于加热空间装设有空气加热装置，空气加热装置具有多个加热管、风叶及对风叶进行驱动的第一电机;气体管路包括有进气单元及出气单元;进气单元具有设置于炉头的进气口及连通加热空间和烹饪空间的通气孔;出气单元具有设置于盛物筒一端的出气孔；借助上述结构，本发明不仅可以同时烹饪大量食物，而且同时烹饪多种食物时，可避免食物之间相互串味，以适应商业推广。
【专利说明】空气能烹饪装置及安全食品的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食物烹饪电器，尤其是指一种空气能烹饪装置。
【背景技术】
[0002]传统油炸锅方便人们煎炸食物，但食物浸泡在油内煎炸，炸出的食物含油量极高，不利于健康，且浪费油。于是就研制了空气油炸锅。目前，国内外健康饮食炊具开始普及，最近几年最流行的是空气能烹饪装置，国内外各种品牌种类繁多，但其原理基本相同，都是采用高速热空气循环技术对食物进行烹饪，由于食物在烹饪过程中不需要或者很少用油，所以属于健康的烹饪。
[0003]现有的空气能烹饪装置包括炉头、外壳，该炉头内设有电机和发热管罩，该电机的轴的末端与热风叶以螺纹吻合连接，该发热管罩设有发热管，该外壳内设有物盘，该物盘与内胆连接，该内胆顶部与底部均是空的，内胆内设有滤网；该外壳设有出风口 ；该炉头内设有冷风叶，该冷风叶与电机的轴螺纹连接，且该冷风叶与热风叶之间设有隔热罩；且该外壳与物盘之间设有隔热层。
[0004]使用时，握住手柄往外拉并带动物盘抽出，将食物放入内胆内，并盛在该内胆的滤网上，关上物盘，打开开关按钮，炉头内的发热管罩内的发热管发热，该炉头内的电机启动并带动冷风叶和热风叶旋转，该冷风叶与热风叶之间的隔热罩把这两个风叶隔开，该冷风叶对电机降温，该热风叶将所述内胆的空气往上抽出，空气经过所述发热管受热，由于内胆与物盘之间有空隙，因此可以利用在包括空隙和内胆的空间内产生的热空气循环，将食物涂抹少量或利用食物本身带有的油脂进行全方位的热空气烘干，水蒸气从出风口排出，完成食物制作。
[0005]但是，现有空气能烹饪装置具有以下缺点:
1、基于现有热空气产生方式以及其结构上的特点，整个炸锅在容量以及功率上均存在一定的瓶颈，即上述现有空气能烹饪装置其应用范围基本被限制在家用上，而无法作为商业使用，如此在人流量较大的集市或街边处将无法推广传统空气能烹饪装置，其大大限制空气能烹饪装置的推广，而在目前地沟油横行的年代，大部分消费者放弃食用街边小吃，主要原因是对油质量的不信任，空气能烹饪装置则正好可以解决这个矛盾，由此如何解决空气能烹饪装置的商业应用问题，将给人们生活享受以及街边小吃的安全性提升一个新台阶；
2、再者由于现有空气能烹饪装置仅有一个烹饪空间，当烹饪多种食物时，为了避免不同食物之间不会产生味觉影响，一般均需要分阶段进行加工，如此效率极其低下，尤其是对于商业化使用来说，根本无法产业化；而在一个物盘内同时盛装不同食物进行烹饪，则会出现食物串味的问题，影响食物的香味和口感。
[0006]有鉴于此，本设计人针对上述空气能烹饪装置结构设计上未臻完善所导致的诸多缺失及不便，而深入构思，且积极研究改良试做而开发设计出本案。
【发明内容】
[0007]本发明的第一目的在于提供一种空气能烹饪装置，其不仅可以同时烹饪大量食物，而且同时烹饪多种食物时，可避免食物之间相互串味，以适应商业推广。
[0008]为了达成上述目的，本发明的解决方案是:
一种空气能烹饪装置，其包括有外壳、炉头及气体管路；
该外壳具有至少两个烹饪空间及盛物筒；所述各烹饪空间由侧壁及底壁围成的具有一开口朝上的容室；该盛物筒装设于烹饪空间内，且该盛物筒周壁上分布有单向导通的通孔；
该炉头具有可盖合所述开口的凸块，且该炉头内部设有加热空间，并于加热空间装设有空气加热装置，该空气加热装置具有多个加热管、风叶及对风叶进行驱动的第一电机；该气体管路包括有进气单元及出气单元；该进气单元具有设置于炉头的进气口及连通加热空间和烹饪空间的通气孔；该出气单元具有设置于盛物筒一端的出气孔；该空气由进气口进入加热空间，并由空气加热装置进行加热，加热的热空气通过通气孔进入烹饪空间，并通过盛物筒的通孔进入盛物筒，对食物进行加热烹饪，且由盛物筒一端的出气孔排出，以形成气体循环。
[0009]上述盛物筒具有一空心的圆筒,及可打开或盖合圆筒前、后的前盖和后盖,该通孔分布于圆筒及前盖上，该出气孔分布于后盖上。
[0010]上述空气能烹饪装置还包括有一可驱动盛物筒转动的第二电机，该第二电机设置于所述侧壁上，且具有一输出轴；所述后盖上形成一与输出轴连接的转轴；且对应出气孔位置设有一由所述第二电机驱动的抽气装置。
[0011]上述空气能烹饪装置还包括第三电机，该盛物筒内部设有一由第三电机驱动转动的搅拌桨。
[0012]上述烹饪空间还在侧壁开设有一侧开口，并于侧开口上活动装设有一侧盖体，该侧开口与侧盖体之间设有固定结构；该固定结构包括有于侧开口与侧盖体一侧枢接的合页，另一侧设有锁扣，该锁扣锁固于炉头上。
[0013]上述烹饪空间内还设有两相对设置导气板，该两导气板位于盛物筒两侧且与盛物筒的轴向长度等长；该导气板两端形成有向盛物筒弯曲的斜板，该斜板上分布有导气孔，上述导气板上中部还嵌设有微波加热装置。
[0014]上述空气能烹饪装置还包括有一控制系统，该控制系统包括有控制器、控制电路、感应装置；该感应装置设于盛物筒上，用于感应侧盖体是否盖合侧开口 ；控制电路接收控制器和感应装置发出的信号，控制第一电机转动，驱动空气加热装置对空气进行加热，控制第二电机转动，带动盛物筒转动并驱动抽气装置工作；上述控制系统还包括有一用以侦测烹饪空间中温度的温度感应器，该温度感应器与控制电路相连。
[0015]本发明的另一目的在于提供一种安全食品的加工方法，其中，包括如下步骤:
①选取食品，洗净，添加调料，搅拌均匀，入味；
②打开盛物筒前盖，将一定量的食品放置入盛物筒中，再关闭盛物筒前盖；
③开启空气加热装置及第一电机，热空气将通过通气孔进入烹饪空间，并通过盛物筒的通孔单向进入盛物筒，对食物进行立体式加热烹饪，热空气由盛物筒一端的出气孔排出以形成气体循环； ④单独或组合开启第二电机和第三电机，对食物进行搅拌；
⑤持续充入热空气及搅拌3?IOmin之后，获得安全食品。
[0016]所述步骤①中的调料为是由以下重量配比的原料制成:食盐2-5、味精5-10、料酒5-10、香油5-10、八角3-5、桂皮3-5、胡椒粉0-6、白糖0-4、孜然5-10、芡粉10-20、辣椒粉0-5、黑胡椒5-10、生粉0-8、面粉0-10、茴香3-5和花椒0-5。
[0017]采用上述结构后，本发明空气能烹饪装置具有至少两个烹饪空间，且此至少两个烹饪空间彼此独立，如此可以同时启用多个烹饪空间，以烹饪大量食物，而且每个烹饪空间都是独立的，可以每一烹饪空间烹饪一种食物，可避免食物之间相互串味，提供食物的香味和口感；而且设有多个加热管，功率较大，并所有热空气都必须进入盛物筒，再由盛物筒上的出气孔排出，充分提高热空气的利用率，进而提高食物加热效率，使得烹饪周期时间降低；再者由于通孔采用的为单向导通的情形，如此不会存在油料溅出而带来清洗困恼的问题。
【专利附图】
【附图说明】
[0018]图1为本发明空气能烹饪装置的结构示意图；
图2为本发明空气能烹饪装置的正视剖面示意图；
图3为本发明空气能烹饪装置的盛物筒的结构示意图一；
图4为本发明空气能烹饪装置的盛物筒的结构示意图二；
图5为本发明空气能烹饪装置的导气板的结构示意图；
图6本发明空气能烹饪装置的控制系统的结构图。
[0019]符号说明
外壳I 烹饪空间11侧壁111 底壁112 开口 113 侧开口 114 侧盖体115 合页116 锁扣117 盛物筒12 通孔121 圆筒122 前盖123 后盖124 转轴125 第二电机13 输出轴131抽气装置14搅拌桨15 导气板16 斜板161 导气孔162
炉头2 凸块21 加热空间22空气加热装置23 加热管24 风叶25 第一电机26 进气口 33 通气孔34 出气孔35 微波加热装置4 控制系统5控制器51 控制电路52感应装置53 温度感应器54。
【具体实施方式】
[0020]为了进一步解释本发明的技术方案，下面通过具体实施例来对本发明进行详细阐述。
[0021]请参阅图1至图6;本发明揭示了一种空气能烹饪装置，其包括有外壳1、炉头2及气体管路；
该外壳I具有至少两个烹饪空间11及盛物筒12，本实施例以四个烹饪空间11为例说明；所述各烹饪空间11由侧壁111及底壁112围成的具有一开口 113朝上的容室；该盛物筒12装设于烹饪空间11内，且该盛物筒12周壁上分布有通孔121，该通孔121为单向进气孔，热空气只能从烹饪空间11通过通孔121进入盛物筒12中，不能从盛物筒12通过通孔121进入烹饪空间11，避免热空气到处流动散失热量，热空气可集中于盛物筒12中，提高實、饪效率；
该炉头2具有可盖合所述开口 113的凸块21，且该炉头2内部设有加热空间22，并于加热空间22装设有空气加热装置23，该空气加热装置23具有多个加热管24、风叶25及对风叶25进行驱动的第一电机26;
该气体管路包括有进气单元及出气单元；该进气单元具有设置于炉头2的进气口 33及连通加热空间22和烹饪空间11的通气孔34，该通气孔34处设有单向阀门；该出气单元具有设置于盛物筒12—端的出气孔35 ;该空气由进气口 33进入加热空间22，并由空气加热装置23进行加热，加热的热空气通过通气孔34进入烹饪空间11，并通过盛物筒12的通孔121进入盛物筒12，对食物进行加热烹饪，且由盛物筒12 —端的出气孔35排出，以形成气体循环。
[0022]本发明空气能烹饪装置具有多个独立的烹饪空间11，可以同时启用多个烹饪空间11，以烹饪大量食物，而且每个烹饪空间11都是独立的，可以每一烹饪空间11烹饪一种食物，可避免食物之间相互串味，提供食物的香味和口感；而且设有多个加热管24，功率较大，并所有热空气都必须进入盛物筒12，再由盛物筒12上的出气孔35排出，避免热空气到处流动散失热量，充分提高热空气的利用率，进而提高食物加热效率，使得烹饪周期时间降低。
[0023]本发明空气能烹饪装置的盛物筒12具有一空心的圆筒122，及可打开或盖合圆筒122前、后的前盖123和后盖124，该通孔121分布于圆筒122及前盖123上，该出气孔35分布于后盖124上；本发明空气能烹饪装置还包括有一可驱动盛物筒12转动的第二电机13,该第二电机13设置于所述侧壁111上,且具有一输出轴131 ;所述后盖124上形成一与输出轴131连接的转轴125，该第二电机13驱动盛物筒12转动，可使热空气均匀进入盛物筒12，进而对食物均匀加热，提高烹饪效率；且对应出气孔35位置设有一由所述第二电机13驱动的抽气装置14，可将盛物筒12中使用过的热空气抽出，以使更多热空气进入盛物筒12，进而提高烹饪效率；作为替代方案，为了提高食品油炸的均匀度，本发明涉及的空气能烹饪装置还可以包括有第三电机，该盛物筒12内部则设有一由第三电机驱动转动的搅拌桨15，该搅拌桨15可搅动盛物筒12中的食物，避免出现外熟内生或外部焦黑等情况，对于该第三电机，其实际上可以与第二电机同时配合使用，也可以单独使用，当第三电机与第二电机同时配合使用时，为了避免食物被搅拌坏，优选地，该第三电机与第二电机让搅拌桨15与盛物筒12的转动方向相同，如此利用搅拌桨15与盛物筒12转动速度的微小差别，一方面产生对食物的搅动，另一方面则起到保护食品的功效，对于第二电机和第三电机的工作在控制系统的控制下尤其效果明显。
[0024]本发明空气能烹饪装置的烹饪空间11还在侧壁111开设有一侧开口 114，并于侧开口 114上活动装设有一侧盖体115，该侧开口 114与侧盖体115之间设有固定结构；该固定结构包括有于侧开口 114与侧盖体115 —侧枢接的合页116，另一侧设有锁扣117，该锁扣117锁固于炉头2上；打开侧盖体115，可方便往盛物筒12转入或取出食物；该烹饪空间11内还设有两相对设置导气板16,该两导气板16位于盛物筒12两侧且与盛物筒12的轴向长度等长；该导气板16两端形成有向盛物筒12弯曲的斜板161，该斜板161上分布有导气孔162，该导气板16可将烹饪空间11内的热空气均匀导入盛物筒12中，使得热空气均匀对食物进行加热烹饪；该导气板16上中部还嵌设有微波加热装置4，可同时采用热空气加热和微波加热，食物加热更迅速，受热更均匀，熟透的更快，即内外加热效果同样的好。
[0025]本发明空气能烹饪装置还包括有一控制系统5，该控制系统包括有控制器51、控制电路52、感应装置53及温度感应器54 ;该感应装置53设于盛物筒12上，用于感应侧盖体115是否盖合侧开口 114，当感应装置53侦测到侧盖体115已盖合侧开口 114时，控制电路52接收控制器51和感应装置53发出的信号，控制第一电机26转动，驱动空气加热装置23对空气进行加热，控制第二电机13转动，带动盛物筒12转动并驱动抽气装置14工作，同时将通气孔34处的单向阀门打开，将加热的空气传送至烹饪空间11内对盛物筒12中食物进行加热烹饪，即空气能烹饪装置在完全关闭状态下工作，可避免热空气泄露而烫伤使用者；该温度感应器54用以侦测烹饪空间11中的温度，当温度感应器54侦测到烹饪空间11中的温度大于设定温度，就传递信号至控制电路52上，将立即控制第一电机26停止转动，进而停止空气加热装置23工作，避免爆裂等安全隐患，从而防止意外事故发生。
[0026]另外，本发明还提供一种安全食品的加工方法，包括如下步骤:
①选取食品，洗净，添加调料，搅拌均匀，入味；优选地，在步骤①，在洗净之后，还包括对肉类食物进行预煮的步骤，具体是指将肉类食物预煮至8分熟，其目的是让肉质松软，一则让调料容易进入到肉类食品内，二则能让下述步骤中利用气流加热，能达到更加味美的功效；
②打开盛物筒前盖，将一定量的食品放置入盛物筒中，再关闭盛物筒前盖；
③开启空气加热装置及第一电机，热空气将通过通气孔进入烹饪空间，并通过盛物筒的通孔单向进入盛物筒，对食物进行立体式加热烹饪，热空气由盛物筒一端的出气孔排出以形成气体循环；由此对食物进行加热的气流都是一次气流，对食物加热完的气流即二次气流则立马通过出气孔排出，确保食品更加鲜美；
④单独或组合开启第二电机和第三电机，对食物进行搅拌；所谓组合开启第二电机和第三电机，尤其是指让第二电机和第三电机带动盛物筒和搅拌桨同方向转动，进而达到微控的功效，最适合本装置；
⑤持续充入热空气及搅拌3?IOmin之后，获得安全食品。
[0027]另外，在此加工方法中，同样可以采用设置多个烹饪空间而依次加热的方式，如此可以大大提高烹饪效率，确保商业化的可实施。
[0028]所述步骤①中的调料为是由以下重量配比的原料制成:食盐2-5、味精5-10、料酒5-10、香油5-10、八角3-5、桂皮3-5、胡椒粉0-6、白糖0-4、孜然5-10、芡粉10-20、辣椒粉0-5、黑胡椒5-10、生粉0-8、面粉0-10、茴香3-5和花椒0-5。
[0029]上述实施例和附图并非限定本发明的产品形态和式样，任何所属【技术领域】的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应视为不脱离本发明的专利范畴。
【权利要求】
1.一种空气能烹饪装置，其特征在于，包括有外壳、炉头及气体管路； 该外壳具有至少两个烹饪空间及盛物筒；所述烹饪空间由侧壁及底壁围成的具有一开口朝上的容室；该盛物筒装设于烹饪空间内，且该盛物筒周壁上分布有单向导通的通孔； 该炉头具有可盖合所述开口的凸块，且该炉头内部设有加热空间，并于加热空间装设有空气加热装置，该空气加热装置具有多个加热管、风叶及对风叶进行驱动的第一电机； 该气体管路包括有进气单元及出气单元；该进气单元具有设置于炉头的进气口及连通加热空间和烹饪空间的通气孔；该出气单元具有设置于盛物筒一端的出气孔；该空气由进气口进入加热空间，并由空气加热装置进行加热，加热的热空气通过通气孔进入烹饪空间，并通过盛物筒的通孔进入盛物筒，对食物进行加热烹饪，且由盛物筒一端的出气孔排出，以形成气体循环。
2.如权利要求1所述的空气能烹饪装置，其特征在于:该盛物筒具有一空心的圆筒，及可打开或盖合圆筒前、后的前盖和后盖，该通孔分布于圆筒及前盖上，该出气孔分布于后盖上。
3.如权利要求2所述的空气能烹饪装置，其特征在于:还包括有一可驱动盛物筒转动的第二电机，该第二电机设置于所述侧壁上，且具有一输出轴；所述后盖上形成一与输出轴连接的转轴；且对应出气孔位置设有一由所述第二电机驱动的抽气装置。
4.如权利要求1所述的空气能烹饪装置，其特征在于:上述空气能烹饪装置还包括第三电机，该盛物筒内部设 有一由第三电机驱动转动的搅拌桨。
5.如权利要求4所述的空气能烹饪装置，其特征在于:该烹饪空间还在侧壁开设有一侧开口，并于侧开口上活动装设有一侧盖体，该侧开口与侧盖体之间设有固定结构；该固定结构包括有于侧开口与侧盖体一侧枢接的合页，另一侧设有锁扣，该锁扣锁固于炉头上。
6.如权利要求5所述的空气能烹饪装置，其特征在于:该烹饪空间内还设有两相对设置导气板，该两导气板位于盛物筒两侧且与盛物筒的轴向长度等长；该导气板两端形成有向盛物筒弯曲的斜板，该斜板上分布有导气孔，该导气板上中部还嵌设有微波加热装置。
7.如权利要求1所述的空气能烹饪装置，其特征在于:还包括有一控制系统，该控制系统包括有控制器、控制电路、感应装置；该感应装置设于盛物筒上，用于感应侧盖体是否盖合侧开口 ；控制电路接收控制器和感应装置发出的信号，控制第一电机转动，驱动空气加热装置对空气进行加热，控制第二电机转动，带动盛物筒转动并驱动抽气装置工作；该控制系统还包括有一用以侦测烹饪空间中温度的温度感应器，该温度感应器与控制电路相连。
8.一种安全食品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤: ①选取食品，洗净，添加调料，搅拌均匀，入味； ②打开盛物筒前盖，将一定量的食品放置入盛物筒中，再关闭盛物筒前盖； ③开启空气加热装置及第一电机，热空气将通过通气孔进入烹饪空间，并通过盛物筒的通孔单向进入盛物筒，对食物进行立体式加热烹饪，热空气由盛物筒一端的出气孔排出以形成气体循环； ④单独或组合开启第二电机和第三电机，对食物进行搅拌； ⑤持续充入热空气及搅拌3~IOmin之后，获得安全食品。
9.如权利要求8所述的安全食品的加工方法，其特征在于，其中步骤①中的调料为是由以下重量配比的原料制成:食盐2-5、味精5-10、料酒5-10、香油5-10、八角3_5、桂皮.3_5、胡椒粉0-6、白糖0-4、孜然5-10、芡粉10-20、辣椒粉0_5、黑胡椒5_10、生粉0_8、面粉 0-10、茴香3-5和花椒0-5。
【文档编号】A47J27/12GK104000482SQ201410245527
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年6月5日 优先权日:2014年6月5日
【发明者】郑晓菲 申请人:翡柯机械（福建）有限公司