刀具清洗装置制造方法
【专利摘要】本实用新型涉及厨房器材、设备，应用及加工【技术领域】。提供了一种刀具清洗装置，包括，刀具清洗水槽、超声波发生器、超声波振子及刀架；超声波发生器的输出端与超声波振子连接，该超声波振子与所述刀具清洗水槽的外壁固定连接；刀架的外形与刀具清洗水槽的内腔相应，与刀具清洗水槽的内腔活动连接，设置于刀具清洗水槽的内腔中。从而解决了现有厨具清洗洁净度低、易造成细菌交叉感染的问题。提高了“厨具”清洗后的洁净度，使清洗设备的清洗可靠性提高，并不易于细菌在潮湿环境下的迅速滋生，减小了细菌群落成长，使污染面缩小，提升了公共饮食卫生环境及食品安全的可靠性。
【专利说明】
刀具清洗装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及厨房器材、设备，应用及加工【技术领域】，尤其涉及刀具清洗机装置。
【背景技术】
[0002]在厨房设备中，清洗设备是保证食品卫生及安全的重要设备，现有的厨房清洗设备多采用通用设备，仅根据常规用途对“餐具” “操作器具”进行划分，但在长期使用后，由于清洗设备本身具有多细菌感染的可能，因此，易造成交叉的细菌感染，针对该问题，现有技术中多采用定期高温蒸煮的方式对设备进行定期消毒，但这一方法仍无法彻底解决多种类来源细菌交叉感染的问题，仍会由于消毒的不及时或易腐食品的残留，造成“厨具”在短期内的感染。从而，使“厨具”清洗的洁净度较低，使厨具清洗设备的可靠性降低，直接影响食品安全的可能性增大，特别是更有利于多种细菌在潮湿环境下的短期滋生，扩大细菌群落成长，使污染面扩大，威胁公共饮食卫生环境，造成疾病传播。
实用新型内容
[0003]本实用新型的目的是，提供一种刀具清洗装置，解决了现有厨具清洗洁净度低、易造成细菌交叉感染的问题。
[0004]为了达到上述目的，本实用新型提供了刀具清洗装置，包括，刀具清洗水槽、超声波发生器、超声波振子及刀架；所述超声波发生器的输出端与所述超声波振子连接，该超声波振子与所述刀具清洗水槽的外壁固定连接；所述刀架中开设刀具支撑孔，所述刀架的外形与所述刀具清洗水槽的内腔相应，与所述刀具清洗水槽活动连接，设置于所述刀具清洗水槽的内腔中。
[0005]在一种优选的实施方式中，还包括，控制器、上水管、上水泵及控制面板；所述上水泵通过上水管与所述刀具清洗水槽的进水口连接，所述控制器的输入端与控制面板连接，输出端与所述上水泵的驱动端连接，根据从所述控制面板接收到的水泵开启信息，向所述上水泵发送上水泵开启信息，驱动所述上水泵开启。
[0006]在一种优选的实施方式中，还包括，温度传感器及加热棒，所述加热棒及所述温度传感器设置于所述刀具清洗水槽内，与所述刀具清洗水槽的内壁固定连接；所述控制器的输入端与所述温度传感器的感应输出端连接，输出端与所述加热棒的控制开关连接，若向所述上水泵发送上水泵开启信息，则根据所述温度传感器的感应值及设定温度值驱动所述加热棒升温或降温。
[0007]在一种优选的实施方式中,还包括,液位传感器；所述液位传感器的感应端设置于所述刀具清洗水槽的设定上水线上，感应输出端与所述控制器的输入端连接，若所述控制器向所述上水泵发送上水泵开启信息，则根据所述液位传感器的感应值驱动所述上水泵关闭或开启。
[0008]在一种优选的实施方式中，还包括，刀架位置传感器，所述刀架位置传感器的感应头设置于所述刀具清洗水槽的内壁上，与所述刀架装入后的遮挡位置相应，所述刀架位置传感器的感应输出端与所述控制器的输入端连接，所述控制器的输出端与所述超声波发生器的驱动端连接，所述控制器根据接收到的所述刀架位置传感器的感应信息及液位传感器的感应信息，向所述超声波发生器发送驱动信息，驱动所述超声波发生器开启或关闭。
[0009]在一种优选的实施方式中，所述控制器包括:计时器，若所述控制器向所述超声波发生器发送驱动信息，则根据计时器中的设定时间，向所述超声波发生器发送关闭信息，驱动所述超声波发生器关闭。
[0010]在一种优选的实施方式中，还包括:下水管及下水泵，所述下水泵通过下水管与所述刀具清洗水槽的出水口连接；所述控制器的输出端与所述下水泵连接，根据从所述控制面板接收到的下水开启信息，向所述下水泵发送下水泵开启信息，驱动所述下水泵开启。
[0011]在一种优选的实施方式中，还包括:热风机；所述刀具清洗水槽在设定上水线上侧的侧壁上开设通风孔，所述热风机的出风口连接于所述刀具清洗水槽外侧，与所述通风孔的位置相应，向所述刀具清洗水槽的内腔中排风。
[0012]在一种优选的实施方式中，还包括:底部液位传感器，所述底部液位传感器的传感端设置于所述刀具清洗水槽的内腔底部，与所述控制器的输入端连接，所述控制器的输出端与所述热风机的驱动端连接，根据所述底部液位传感器的感应值生成热风机启动信息，向所述热风机发送所述热风机启动信息，驱动所述热风机开启。
[0013]在一种优选的实施方式中，还包括，过滤器，所述过滤器设置于所述热风机的出风口处，与所述热风机固定连接。
[0014]本实用新型的有益效果在于，通过设立专用的“刀具”清洗槽，可将待清洗刀具完全浸入超声波清洗水中给予清洗，因此，更易使附着于刀具表面的油脂、食物残留物及细菌脱落，并对清洗后的清洗水进行完全排放，避免细菌的交叉感应，并可在短时间内去除污物，提高了“刀具”清洗后的洁净度，使清洗设备的清洗可靠性提高，并不易于细菌在潮湿环境下的迅速滋生，减小了细菌群落成长，使污染面缩小，提升了公共饮食卫生环境及食品安全的可靠性。
【专利附图】
【附图说明】
[0015]图1为本实用新型一种的实施方式中刀具清洗装置的示意图；
[0016]图2为本实用新型一种的实施方式中刀架的立体结构示意图；
[0017]图3为本实用新型另一种的实施方式中刀具清洗装置的示意图；
[0018]图4为本实用新型一种的实施方式中控制器的连接示意图；
[0019]图5为本实用新型一种的实施方式中，具有加热器的控制器的连接示意图；
[0020]图6为本实用新型一种的实施方式中，具有液体控制的控制器的连接示意图；
[0021]图7为本实用新型一种的实施方式中，具有刀架位置传感器的控制器的连接示意图；
[0022]图8为本实用新型另一种的实施方式中刀具清洗装置的示意图；
[0023]图9为本实用新型又一种的实施方式中，控制器的连接示意图；
[0024]图10为本实用新型一种的实施方式中，刀具清洗装置的立体结构示意图。
【具体实施方式】
[0025]下面将结合本实用新型的附图1?10，对本实用新型的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0026]如图1、图10、图2所示，本实用新型的一种实施方式中的刀具清洗装置的结构为，在方形不锈钢机箱10的上部嵌入刀具清洗水槽20，在机箱10的上开口处设置机箱盖11，从而更便于对机箱10在清洗中的密封。在机箱10的内部，刀具清洗水槽20的下方固定超声波发生器30。超声波发生器30的输出端与超声波振子40焊接或螺栓固定连接。超声波振子40贴附固定于刀具清洗水槽20的外壁底部。在清洗水槽20的内腔中通过转轴、滑轨或可拆卸等方式装配不锈钢刀架50。刀架50中开设刀架50支撑孔51，刀架50的整体外形与刀具清洗水槽20的内腔形状及尺寸相应，设置于刀具清洗水槽20的内腔中。从而在需要对待清洗刀具60进行清洗时，先将待清洗刀具60通过支撑孔51，竖直设立于刀架50中，将刀架50整体安置于刀具清洗水槽20内，在刀具清洗水槽20中放入水，使水覆盖于待清洗刀具60的刀体，开启超声波发生器30，超声波发生器30带动超声波振子40震动并对刀具清洗水槽20中的水施加超声波，从而实现对待清洗刀具60的清洗，在清洗完成后，对清洗水进行排空。由此可知，本实用新型中通过超声波的刀具清洗过程中，待清洗刀具60一直处于超声波清洗水中，因此，对待清洗刀具60的表面残留的食物油脂及残渣可进行彻底清洗。
[0027]为提高本实用新型中的清洗速度，从而在本实用新型的一种实施方式中，如图3、图10、图4所示，在刀具清洗水槽20的底部开设进水口 21，在进水口 21的下部连接上水管22及上水泵23。上水泵23的出水口与上水管22的一端连通。在机箱10的内部固定控制器70，在机箱的前面板上固定控制面板80。控制器70的输入端与控制面板80连接，输出端与上水泵23的驱动端连接，根据从控制面板80接收到的上水信息，向上水泵23发送上水泵23开启信息，驱动上水泵23开启。从而可通过操作控制面板80实现对刀具清洗水槽20的注水操作，因此，提高了刀具清洗的操作速度。为使提高上述清洗的效果，在本实用新型的一种实施方式中，如图3、图10、图5所不,在上水管22中固定加热棒25,用于对上水给予加热。在刀具清洗水槽20的内腔中，即刀具清洗水槽20的内壁上固定温度传感器24，对刀具清洗水槽20中的水温给予监测。控制器70的输入端与温度传感器24的感应输出端连接，输出端与加热棒25的控制开关连接。当控制器70向上水泵发送上水泵23开启信息后，即，水泵23开启后，控制器70则根据温度传感器24的感应值及设定温度值驱动加热棒25的控制开关开启或关闭，例如，当及设定温度值为40°C时，当前温度传感器24为50°C，则驱动加热棒25的控制开关关闭，反之亦然。从而实现了对加热水温的自动监控。
[0028]为有效对刀具清洗水槽20的上水水位进行自动控制，从而节约用水并提高设备的自动化程度，在本实用新型的一种实施方式中，如图6所示，在刀具清洗水槽20的内壁上固定液位传感器26，液位传感器26的感应端设置于刀具清洗水槽20的设定上水线上(即最大注水线)，液位传感器26的感应输出端与控制器70的输入端连接，若向上水泵23发送上水泵开启信息，即上水泵23开启，控制器70则根据液位传感器26的感应值驱动上水泵23关闭，例如在上水泵23开启后，若当前的水位已越过设定上水线，则液位传感器26输出感应值，之后控制器70根据该感应值，驱动上水泵23关闭，停止注水。为提高设备的自动化程度，在本实用新型的一种实施方式中，如图3、图10、图7所示，在刀具清洗水槽20的内壁上固定刀架位置传感器52。刀架位置传感器52的感应头安装位置与刀架50装入后的遮挡位置相应。刀架位置传感器52的感应输出端与控制器70的输入端连接。控制器70的输出端与超声波发生器30的驱动端连接，若接收到刀架50位置传感器的感应信息及液位传感器26的感应信息，向超声波发生器30发送驱动信息，驱动超声波发生器30开启。在另一种实施方式中，控制器70中包括:计时器。当控制器70若向超声波发生器30发送驱动信息后，则根据计时器中的设定时间，向超声波发生器30发送关闭信息，驱动超声波发生器30关闭。即对超声的时间给予设定，从而有利于控制清洁程度。
[0029]为进一步提高刀具清洗的效率，在本实用新型的一种实施方式中，如图9所示，在刀具清洗水槽20的底部开设出水口，在出水口的下部连接下水管及下水泵28。下水泵28的入水口与下水管的一端连通。控制器70的输出端与下水泵28连接，若向超声波发生器30发送关闭信息，则向下水泵28发送下水泵28开启信息，驱动下水泵28开启。
[0030]为使刀具清洗水槽20中可保证干爽，即不利于细菌的繁殖，在本实用新型的一种实施方式中，如图8所示，在机箱10的内部，刀具清洗水槽20的下方固定热风机90。在刀具清洗水槽20的侧壁上，在设定上水线的上侧位置上，开设通孔27。热风机90的出风口连接于刀具清洗水槽20外侧，与通孔的位置相应，向刀具清洗水槽20的内腔中排风。如图9所示，控制器70的输出端与热风机90的驱动端连接，根据下水泵28开启信息，向热风机90发送热风机90启动信息，驱动热风机90开启；在另一实施方案中，还包括:底部液位传感器，底部液位传感器的传感端设置于所述刀具清洗水槽的内腔底部，与控制器的输入端连接，控制器的输出端与所述热风机的驱动端连接，根据底部液位传感器的感应值生产热风机启动信息，向热风机发送所述热风机启动信息，驱动所述热风机开启。为使本实用新型中的刀具清洗装置，可应用于空气质量较差的环境下，在本实用新型的一种优选方式中，在热风机90的出风口处设置过滤装置，如过滤膜，其过滤装置的一侧与热风机90固定连接。
[0031]以上所述，仅为本实用新型的【具体实施方式】，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
【权利要求】
1.刀具清洗装置，其特征在于，包括，刀具清洗水槽、超声波发生器、超声波振子及刀架；所述超声波发生器的输出端与所述超声波振子连接，该超声波振子与所述刀具清洗水槽的外壁固定连接；所述刀架中开设刀具支撑孔，所述刀架的外形与所述刀具清洗水槽的内腔相应，与所述刀具清洗水槽活动连接，设置于所述刀具清洗水槽的内腔中。
2.根据权利要求1所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括，控制器、上水管、上水泵及控制面板；所述上水泵通过上水管与所述刀具清洗水槽的进水口连接，所述控制器的输入端与控制面板连接，输出端与所述上水泵的驱动端连接，根据从所述控制面板接收到的水泵开启信息，向所述上水泵发送上水泵开启信息，驱动所述上水泵开启。
3.根据权利要求2所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括，温度传感器及加热棒，所述加热棒及所述温度传感器设置于所述刀具清洗水槽内，与所述刀具清洗水槽的内壁固定连接；所述控制器的输入端与所述温度传感器的感应输出端连接，输出端与所述加热棒的控制开关连接，若向所述上水泵发送上水泵开启信息，则根据所述温度传感器的感应值及设定温度值驱动所述加热棒升温或降温。
4.根据权利要求2或3所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括，液位传感器；所述液位传感器的感应端设置于所述刀具清洗水槽的设定上水线上，感应输出端与所述控制器的输入端连接，若所述控制器向所述上水泵发送上水泵开启信息，则根据所述液位传感器的感应值驱动所述上水泵关闭或开启。
5.根据权利要求4所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括，刀架位置传感器，所述刀架位置传感器的感应头设置于所述刀具清洗水槽的内壁上，与所述刀架装入后的遮挡位置相应，所述刀架位置传感器的感应输出端与所述控制器的输入端连接，所述控制器的输出端与所述超声波发生器的驱动端连接，所述控制器根据接收到的所述刀架位置传感器的感应信息及液位传感器的感应信息，向所述超声波发生器发送驱动信息，驱动所述超声波发生器开启或关闭。
6.根据权利要求5所述的刀具清洗装置，其特征在于，所述控制器包括:计时器，若所述控制器向所述超声波发生器发送驱动信息，则根据计时器中的设定时间，向所述超声波发生器发送关闭信息，驱动所述超声波发生器关闭。
7.根据权利要求6所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括:下水管及下水泵，所述下水泵通过下水管与所述刀具清洗水槽的出水口连接；所述控制器的输出端与所述下水泵连接，根据从所述控制面板接收到的下水开启信息，向所述下水泵发送下水泵开启信息，驱动所述下水泵开启。
8.根据权利要求7所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括:热风机；所述刀具清洗水槽在设定上水线上侧的侧壁上开设通风孔，所述热风机的出风口连接于所述刀具清洗水槽外侧，与所述通风孔的位置相应，向所述刀具清洗水槽的内腔中排风。
9.根据权利要求8所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括:底部液位传感器，所述底部液位传感器的传感端设置于所述刀具清洗水槽的内腔底部，与所述控制器的输入端连接，所述控制器的输出端与所述热风机的驱动端连接，根据所述底部液位传感器的感应值生成热风机启动信息，向所述热风机发送所述热风机启动信息，驱动所述热风机开启。
10.根据权利要求8所述的刀具清洗装置，其特征在于，还包括，过滤器，所述过滤器设置于所述热风机的出风口处，与所述热风机固定连接。
【文档编号】B08B3/12GK203917257SQ201420212831
【公开日】2014年11月5日 申请日期:2014年4月28日 优先权日:2014年4月28日
【发明者】钟志锋 申请人:钟志锋