一种空气炸锅用食物盛放装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种空气炸锅用食物盛放装置，属于厨房烹饪器具领域。解决了现有空气炸锅用食物盛放装置在烘烤食物容易使食物过度失油失水，所烘烤的食物失去传统油炸风味的技术问题，本实用新型空气炸锅用食物盛放装置包括底壁和设在所述底壁周围的侧壁，所述底壁上分布有若干通气孔，所述底壁上至少部分通气孔之间的区域形成储油空间。本实用新型实施例应用于空气炸锅。
【专利说明】一种空气炸锅用食物盛放装置
【【技术领域】】
[0001]本实用新型涉及空气炸锅，尤其是空气炸锅内的食物盛放装置，属于厨房烹饪器具领域。
【【背景技术】】
[0002]现有技术中的空气炸锅是一种利用热空气以及食物自身的油脂对食物进行油炸的烹饪设备，该类产品以其绿色、健康的烹饪理念获得了广大消费者的青睐。为了更好的使被油炸的食物充分与空气接触，现有的空气炸锅内通常设置有一个半悬空的容器篮，在该容器篮四周以及底部都设置有通孔或缝隙，食材放置在容器篮中，加热时会在空气炸锅内产生高温热风，高温热风与被油炸的食材充分接触，再加上被油炸的食品自身产生的油脂，使食品呈现被油炸的效果。
[0003]在实现和使用上述空气炸锅的过程中，发明人发现这类的空气炸锅在烘烤食物时，食物容易过度失油失水，导致食物表面烤焦碳化，所烘烤的食物失去传统油炸风味，且营养流失严重。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型所要解决的问题就是提供一种空气炸锅用食物盛放装置，能确保食物在烘烤过程中不会过多失油失水，保留油炸食物的传统风味。
[0005]为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案:
[0006]一种空气炸锅用食物盛放装置，包括底壁和设在所述底壁周围的侧壁，所述底壁上分布有若干通气孔，所述底壁上至少部分通气孔之间的区域形成储油空间。
[0007]进一步的，所述储油空间包括设置在底壁上的储油槽。
[0008]进一步的，所述储油槽为沿着底壁周向布置的环形槽。
[0009]进一步的，所述储油槽为在底壁上间隔布置的孔状槽。
[0010]进一步的,所述储油槽槽深为0.5mm-3mm。
[0011]进一步的，所述储油槽槽宽为3mm-10mm。
[0012]进一步的，至少部分通气孔周围形成突出于底壁内表面的翻边，若干翻边之间的区域形成储油空间。
[0013]进一步的，所述通气孔的面积为3mm2-48mm2。
[0014]进一步的,相邻通气孔的边缘间距为4mm-10mm。
[0015]本实用新型的有益效果:
[0016]本实用新型空气炸锅用食物盛放装置，具有底壁和设在底壁周围的侧壁，底壁上分布有若干通气孔，该通气孔在食物烘烤过程中作为热风循环的通道，使得食物能够被充分均匀加热。在食物盛放装置的底壁上至少部分通气孔之间的区域形成储油空间，该储油空间可以存储食物烘烤过程中滴漏下来的部分油脂和水分，作为对食物盛放装置底表面油量的补充，可确保食物底部长时间浸润油脂，这样制作出来的食物不会过多的失油失水，避免了食物表面过度烤焦碳化，使食物具有“外酥内嫩”的效果，保留了油炸食物的传统风味。
[0017]本实用新型的这些特点和优点将会在下面的【具体实施方式】、附图中详细的揭露。
【【专利附图】
【附图说明】】
[0018]下面结合附图对本实用新型做进一步的说明:
[0019]图1为本实用新型实施例一中食物盛放装置的立体结构示意图；
[0020]图2为本实用新型实施例一中食物盛放装置的底壁剖面图；
[0021]图3为本实用新型实施例二中食物盛放装置的底壁俯视图；
[0022]图4为本实用新型实施例二中食物盛放装置的底壁剖面图；
[0023]图5为本实用新型实施例三中食物盛放装置的底壁剖面图。
【【具体实施方式】】
[0024]下面结合本实用新型实施例的附图对本实用新型实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本实用新型的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本实用新型的保护范围。
[0025]实施例一:
[0026]参照图1、2，本实施例的空气炸锅用食物盛放装置，包括底壁2和设在底壁2周围的侧壁1，底壁2上分布有若干通气孔21，底壁2上至少部分通气孔21之间的区域形成储油空间，储油空间为设置在底壁2上的储油槽。
[0027]具体实施时，本实施例是在食物盛放装置的底壁2上设置环形槽22作为储油空间，环形槽22可以存储食物烘烤过程中滴漏下来的部分油脂和水分，作为对食物盛放装置底表面油量的补充，可确保食物底部长时间浸润油脂，这样制作出来的食物不会过多的失油失水。
[0028]环形槽22 的槽深 Hl 优选为 0.如 0.5mm、1.5mm、2.0mm、2.5mm、3mm 等，环形槽22的槽宽BI优选为如3mm、4mm、5.5mm、6.5mm、8mm、10mm等。本实施例是在食物盛放装置的底壁2靠近中心位置设置一圈环形槽22，但在其实施例中，环形槽的数量可根据实际需要和食物盛放装置大小做出调整。环形槽的截面形状可以弧形、V形等。
[0029]本实施例的食物盛放装置，本领域技术人员也称之为炸篮，通常是半悬空地放置在空气炸锅内，现有技术为了更好的使被油炸的食物充分与空气接触，在炸篮的侧壁以及底壁开设多个通孔或缝隙，被油炸的食物放置在炸篮中。还有一些炸篮，以可推拉方式设置在空气炸锅的内腔中，并且在炸篮中放置了滤油网。对于现有技术而言，较多的设置通孔或缝隙，虽然能使得食物与热空气充分接触，但也容易使得食物过度失油失水，导致食物表面烤焦碳化，所烘烤的食物失去传统油炸风味，且营养流失严重；失油失水的食物太干、保鲜性差，影响口感；过度烤焦而碳化的食物，可生成对人体有害的物质；由于过度失油所制作的食物色泽暗淡，没有油炸食物表面金黄光亮的效果，影响消费欲望。
[0030]本实施例在食物盛放装置的底壁2上设置环形槽22后，当热空气在加热食物时，可将食物内的油脂和水分烘烤出来，而环形槽22可以存储食物烘烤过程中滴漏下来的部分油脂和水分，作为对底表面油量的补充，可确保食物底层长时间浸润油脂。这样制作出来油炸食物，不会过多的失油失水、保鲜度好、营养成分流失少；所烘烤的食物表面不会过度烤焦碳化，具有“外酥内嫩”的效果，提高烘烤食物的去酯化程度，健康营养的同时又保留油炸食品的传统风味。
[0031]由于现有技术中炸篮上的通孔或缝隙尺寸较大，食物烘烤过程中滴漏下来的油脂和水分会很快渗漏掉。而本实施例的通气孔21面积的优选为3mm2-48mm2,如3mm2、10mm2、15mm2、22mm2、30mm2、36mm2、40mm2、45mm2 等。相邻通气孔 21 的边缘间距 K 为 4mm-10mm’ 如4mm、5mm、7mm、8mm、1mm等。本实施例的通气孔21相比现有技术中的通孔或缝隙要小,在不影响热风循环的前提下，可以减缓油脂和水分向下渗漏的速度，使得食物底表面浸润在少许油脂中，制作的食物外表面具有酥脆感。
[0032]实施例二:
[0033]本实施例的空气炸锅用食物盛放装置，包括底壁和设在底壁周围的侧壁，底壁上分布有若干通气孔，底壁上至少部分通气孔之间的区域形成储油空间，储油空间包括设置在底壁上的储油槽。
[0034]参照图3、4，具体实施时，本实施例的储油槽为在底壁2上间隔布置的孔状槽23，若干孔状槽23可以沿着底壁2周向间隔布置或者呈放射状分布均可，也可以是不均匀地散布，孔状槽23数量根据实际需要和食物盛放装置大小做出调整。孔状槽23的槽深H2优选为0.5mm-3mm,孔状槽23的槽宽B2为3mm-10mm。
[0035]本实施例的孔状槽23分布不受结构所限，更加自由，能使食物底层更加均匀的浸润油脂。
[0036]本实施例食物盛放装置底壁2上的通气孔21设计可以参照实施例一，不在详述。
[0037]实施例三:
[0038]本实施例的空气炸锅用食物盛放装置，包括底壁和设在底壁周围的侧壁，底壁上分布有若干通气孔，底壁上至少部分通气孔之间的区域形成储油空间。
[0039]参照图5，不同于前述实施例的是:本实施例优选采用冲压方式在食物盛放装置的底壁2上冲出通气孔21，通气孔21的尺寸等参数仍可以参照实施例一。冲压形成通气孔21后，食物盛放装置底壁2上受冲压而变形的部分向内弯折，形成了突出于底壁2内表面的翻边211，若干翻边211之间的区域形成储油空间24。
[0040]当热空气在加热食物时，可将食物内的油脂和水分烘烤出来，油脂和水分渗漏到底壁2上，由于通气孔21周围的翻边211突出于底壁2内表面，部分油脂和水分不会从通气孔21直接排出，而是积存在若干个翻边之间形成的储油空间24内，使得食物底层均匀的浸润油脂。
[0041]本实施例通气孔21周围的翻边高度H3优选在0.可以是部分通气孔21周围设置翻边211，也可以是全部通气孔21周围都设置翻边211。
[0042]本实用新型实施例应用于空气炸锅。
[0043]以上所述，仅为本实用新型的【具体实施方式】，但本实用新型的保护范围并不局限于此，熟悉该本领域的技术人员应该明白本实用新型包括但不限于附图和上面【具体实施方式】中描述的内容。任何不偏离本实用新型的功能和结构原理的修改都将包括在权利要求书的范围中。
【权利要求】
1.一种空气炸锅用食物盛放装置，包括底壁和设在所述底壁周围的侧壁，所述底壁上分布有若干通气孔，其特征在于:所述底壁上至少部分通气孔之间的区域形成储油空间。
2.如权利要求1所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:所述储油空间包括设置在底壁上的储油槽。
3.如权利要求2所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:所述储油槽为沿着底壁周向布置的环形槽。
4.如权利要求2所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:所述储油槽为在底壁上间隔布置的孔状槽。
5.如权利要求2至4任一项所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:所述储油槽槽深为0.5mm-3mm。
6.如权利要求2至4任一项所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:所述储油槽槽宽为3mm-10mm。
7.如权利要求1所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:至少部分通气孔周围形成突出于底壁内表面的翻边，若干翻边之间的区域形成储油空间。
8.如权利要求1或2或3或4或7所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:所述通气孔的面积为3mm2-48mm2。
9.如权利要求1或2或3或4或7所述的一种空气炸锅用食物盛放装置，其特征在于:相邻通气孔的边缘间距为4mm-10mm。
【文档编号】A47J37/12GK204033159SQ201420429877
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月31日 优先权日:2014年7月31日
【发明者】朱泽春, 金恩来, 张雪岩 申请人:九阳股份有限公司