本发明属于包装材料
技术领域：
，具体涉及一种抗菌保鲜膜及其制备方法。
背景技术：
：果蔬保鲜不易，果蔬呼吸作用会造成内部成分消耗、肉质软化、营养价值降低；乙烯气体能促进果蔬老化，并使呼吸作用加快；果蔬中水分含量高达85％～95％，如果水分损失量达到5％，外观就会蔫萎，降低商品价值；如果变黄，vc的含量就会降低。可见，呼吸作用是影响果蔬鲜度的主要因素。另外，病原微生物的腐蚀作用是引起蔬菜鲜度降低的另一个因素。目前，保鲜膜主要是从以下几个方面达到对果蔬的保鲜作用：一是抑制或减缓果蔬成熟的进程，通过在保鲜膜中添加乙烯吸收剂来降低保鲜膜内的乙烯浓度，从而有效减缓果蔬的呼吸强度、减缓营养消耗和延长保鲜期；二是通过气调作用，自动调节氧气和二氧化碳保持一定的气体浓度，利用呼吸作用消耗氧气，提高二氧化碳浓度，达到抑制果蔬自身呼吸代谢的目的，同时低氧高二氧化碳的协同作用，能有效抵抗乙烯等激素的作用，减少自身消耗，达到延长果蔬保鲜期的效果；三是通过添加防雾剂，避免果蔬中水分蒸发形成的雾气导致细菌滋生。但上述保鲜方式都是通过延缓果蔬代谢过程防止老化，并不能够阻止细菌对食物的侵蚀。在过去的几十年中，人们已经研究了许多多糖在食品包装领域中的应用，例如淀粉、明胶、纤维素、壳聚糖、海藻酸钠及其衍生物。与其它多糖相比，壳聚糖由于其独特的优点而被广泛选择作为薄膜材料。壳聚糖是一种天然阳离子多糖，具有良好的抗菌活性、气体选择透过性、优异的成膜能力和良好的阻氧能力。然而，差的水蒸气阻隔性能和严重的脆性限制了其在食品包装中的直接应用。海藻酸钠具有良好的成膜性、保水性，但其易溶于水也限制了其作为包装材料的应用。技术实现要素：本发明提出一种抗菌保鲜膜，该保鲜膜不仅具有良好的抗菌效果，还具有较低的水蒸汽透过系数。本发明的技术方案是这样实现的：一种抗菌保鲜膜，主要由以下重量百分数的原料通过静电纺丝机进行纺丝制备得到：糯米提取物2～4％、壳聚糖0.1～0.5％、辣椒油0.6～1.2％、海藻酸钠6～10％、麦饭石分散液2～5％、聚乳酸10～16％及乳化剂1.1～1.5％、余量为水。优选地，所述糯米提取物主要通过以下方法制备得到：将糯米加入5至10倍质量的水进行蒸煮，煮沸3～6min后，冷却至50～60℃，然后加入耐高温α-淀粉酶，超声波搅拌，时间1.5～3h，再升温灭活得到酶解液，再进行低温浓缩干燥，即可获得糯米提取物。优选地，耐高温α-淀粉酶的添加量为所述糯米的重量的0.3～0.6％。优选地，所述麦饭石分散液的制备方法为：按照重量份数计算，称取麦饭石10～16份、羧甲基纤维素1～4份、甘油0.3～0.7份及水60～70份，先将麦饭石进行粉碎后再与余下组分进行混合均匀，冷却至室温即可制得麦饭石分散液。优选地，所述乳化剂为吐温。本发明的另一个目的是提供一种抗菌保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：按照配比称取糯米提取物、壳聚糖、辣椒油、海藻酸钠、麦饭石分散液、聚乳酸、乳化剂与水混合均匀，得到混合液，再通过静电纺丝机进行纺丝，即可制得保鲜膜。优选地，纺丝的具体条件为：纺丝的电压为12～15kv，纺丝的流速为0.2～0.5ml/min，纺丝的接收距离为8～12cm，时间为10～13h。本发明的有益效果：1)本发明的抗菌保鲜膜以糯米提取物与辣椒油一起参与壳聚糖制备保鲜膜，能够形成多层膜等改善壳聚糖膜水蒸气透过系数高的缺陷。2)本发明的抗菌保鲜膜中采用辣椒油与麦饭石分散液作为成膜原料，能够显著增强保鲜的抗菌效果。具体实施方式实施例1抗菌保鲜膜所需的原料：糯米提取物主要通过以下方法制备得到：将糯米加入8倍质量的水进行蒸煮，煮沸5min后，冷却至56℃，然后加入耐高温α-淀粉酶，超声波搅拌，时间2h，再升温灭活得到酶解液，再进行低温浓缩干燥，即可获得糯米提取物。耐高温α-淀粉酶的添加量为糯米的重量的0.4％。麦饭石分散液的制备方法为：按照重量份数计算，称取麦饭石12份、羧甲基纤维素3份、甘油0.5份及水65份，先将麦饭石进行粉碎后再与余下组分进行混合均匀，冷却至室温即可制得麦饭石分散液。实施例2抗菌保鲜膜所需的原料：糯米提取物主要通过以下方法制备得到：将糯米加入5倍质量的水进行蒸煮，煮沸3min后，冷却至50℃，然后加入耐高温α-淀粉酶，超声波搅拌，时间3h，再升温灭活得到酶解液，再进行低温浓缩干燥，即可获得糯米提取物。耐高温α-淀粉酶的添加量为糯米的重量的0.3％。麦饭石分散液的制备方法为：按照重量份数计算，称取麦饭石10份、羧甲基纤维素4份、甘油0.3份及水70份，先将麦饭石进行粉碎后再与余下组分进行混合均匀，冷却至室温即可制得麦饭石分散液。实施例3抗菌保鲜膜所需的原料：糯米提取物主要通过以下方法制备得到：将糯米加入10倍质量的水进行蒸煮，煮沸6min后，冷却至60℃，然后加入耐高温α-淀粉酶，超声波搅拌，时间1.5h，再升温灭活得到酶解液，再进行低温浓缩干燥，即可获得糯米提取物。耐高温α-淀粉酶的添加量为糯米的重量的0.6％。麦饭石分散液的制备方法为：按照重量份数计算，称取麦饭石16份、羧甲基纤维素1份、甘油0.7份及水60份，先将麦饭石进行粉碎后再与余下组分进行混合均匀，冷却至室温即可制得麦饭石分散液。实施例4一种抗菌保鲜膜，主要由以下重量百分数的原料通过静电纺丝机进行纺丝制备得到：实施例3的糯米提取物3％、壳聚糖0.4％、辣椒油0.9％、海藻酸钠8％、实施例3的麦饭石分散液3％、聚乳酸12％及吐温-801.3％、余量为水。抗菌保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：按照配比称取糯米提取物、壳聚糖、辣椒油、海藻酸钠、麦饭石分散液、聚乳酸、吐温-80与水混合均匀，得到混合液，再通过静电纺丝机进行纺丝，即可制得保鲜膜。纺丝的具体条件为：纺丝的电压为13kv，纺丝的流速为0.4ml/min，纺丝的接收距离为10cm，时间为12h。实施例5一种抗菌保鲜膜，主要由以下重量百分数的原料通过静电纺丝机进行纺丝制备得到：实施例2的糯米提取物2％、壳聚糖0.1％、辣椒油0.6％、海藻酸钠10％、实施例2的麦饭石分散液5％、聚乳酸10％及吐温-801.1％、余量为水。抗菌保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：按照配比称取糯米提取物、壳聚糖、辣椒油、海藻酸钠、麦饭石分散液、聚乳酸、吐温-80与水混合均匀，得到混合液，再通过静电纺丝机进行纺丝，即可制得保鲜膜。纺丝的具体条件为：纺丝的电压为12kv，纺丝的流速为0.2ml/min，纺丝的接收距离为12cm，时间为13h。实施例6一种抗菌保鲜膜，主要由以下重量百分数的原料通过静电纺丝机进行纺丝制备得到：实施例1的糯米提取物4％、壳聚糖0.5％、辣椒油1.2％、海藻酸钠6％、实施例1的麦饭石分散液2％、聚乳酸16％及吐温-801.5％、余量为水。抗菌保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：按照配比称取糯米提取物、壳聚糖、辣椒油、海藻酸钠、麦饭石分散液、聚乳酸、吐温-80与水混合均匀，得到混合液，再通过静电纺丝机进行纺丝，即可制得保鲜膜。纺丝的具体条件为：纺丝的电压为15kv，纺丝的流速为0.5ml/min，纺丝的接收距离为8cm，时间为10h。试验例1将实施例4至6的抗菌保鲜膜进行性能检测，主要结果如下：表1实施例4实施例5实施例6水蒸气透过率，g.mm/m2.h.kpa0.290.320.27抑菌率，％989699以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12