1.一种远红外线多功能空气翻炒炸锅，包括底座组件（1）、铰接于底座组件（1）上的把手组件（3）和连接在把手组件（3）上的锅盖（2），底座组件（1）内腔设置有炒锅（15），锅盖（2）通过把手组件（3）开闭炒锅（15）上的开口；其特征在于：还包括设置在把手组件（3）上的风扇组件、卤素管（9）和搅拌驱动组件，及炒锅（15）内腔的搅拌叶片（17）和炒锅（15）底部的发热盘（19）；其中，风扇组件、卤素管（9）、搅拌驱动组件和/或发热盘（19）分别电性连接底座组件（1）和/或把手组件（3）内的控制元件；风扇组件设置在卤素管（9）上方；搅拌驱动组件通过传动机构驱动搅拌叶片（17）定位转动；风扇组件与卤素管（9）之间设置有导风部件（8），导风部件（8）表面与锅盖（2）内壁之间形成有风道（d），风道（d）一端连通风扇组件，另一端连通炒锅（15）内腔。
2.根据权利要求1所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述锅盖（2）顶部设有导风口（201），风扇组件对应导风口（201）设置，导风部件（8）对应导风口（201）设置于锅盖（2）内，导风部件（8）上表面边缘与导风口（201）边缘和/或锅盖（2）内壁间隙配合，形成风道（d）。
3.根据权利要求2所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述风扇组件包括彼此上下同轴配合的上风叶（5）和下风叶（7），及驱动上风叶（5）和/或下风叶（7）转动的风叶电机（4），下风叶（7）向导风部件（8）送风，且下风叶（7）对应设置于导风口（201）上方或内侧。
4.根据权利要求3所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述把手组件（3）与锅盖（2）之间设置有透气部件（6），透气部件（6）下方设有开口，且该开口包覆导风口（201），透气部件（6）内腔通过导风口（201）与锅盖（2）内腔连通，上风叶（5）和下风叶（7）分别包覆于透气部件（6）内；透气部件（6）上设有透气孔（601）。
5.根据权利要求2所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述导风部件（8）的形状至少与导风口（201）的形状相匹配，且导风部件（8）的投影面积大于导风口（201）的投影面积，导风部件（8）边缘往外周向延伸，使其边缘表面与锅盖（2）内壁间隙配合，形成环形的风道（d）。
6.根据权利要求1所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述搅拌驱动组件包括搅拌电机（20）、从动齿轮（21）和驱动齿轮（10），传动机构机构包括相互拆卸式联接的上耦合部件（13）和下耦合部件（14），搅拌叶片（17）定位转动在炒锅（15）内腔，搅拌电机（20）的转轴连接从动齿轮（21），从动齿轮（21）与驱动齿轮（10）相啮合，驱动齿轮（10）与上耦合部件（13）同轴配合，下耦合部件（14）的转动轴与搅拌叶片（17）的转动轴重合。
7.根据权利要求6所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述驱动齿轮（10）设置于卤素管（9）下方，且驱动齿轮（10）上设有用于透热的镂空（101），驱动齿轮（10）下方连接有带透热孔（111）的透热板（11），驱动齿轮（10）定位转动在透热板（11）上。
8.根据权利要求6所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述上耦合部件（13）通过上轴杆（12）同轴连接驱动齿轮（10），且上耦合部件（13）上设有联接部（131），所述下耦合部件（14）通过下轴杆（18）同轴连接搅拌叶片（17），且下耦合部件（14）对应联接部（131）设有联接配合部（141），通过联接部（131）与联接配合部（141）的配合，实现上耦合部件（13）与下耦合部件（14）的拆卸式联接。
9.根据权利要求1所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述炒锅（15）为不粘锅，且拆卸式装配于底座组件（1）内腔，发热盘（19）设置于底座组件（1）内腔底部，发热盘（19）底部与底座组件（1）之间设置有弹性部件（16），发热盘（19）通过弹性部件（16）弹性贴合炒锅（15）底部。
10.根据权利要求1所述的远红外线多功能空气翻炒炸锅，其特征在于：所述搅拌叶片（17）径向均布有两块以上的叶片；所述风扇组件的转轴与搅拌叶片（17）的转轴重合。