1.一种电水壶开盖装置，其特征在于，包括：壶盖底(1)、壶盖外边(2)、壶盖锁扣(3)、开盖按钮(4)和壶盖锁扣弹簧(5)，所述壶盖外边(2)配合设置于所述壶盖底(1)上，所述壶盖锁扣(3)设置于所述壶盖底(1)上，所述壶盖锁扣(3)包括一锁舌(6)和多块通过铰链(9)相互连接的连接板(8)，所述壶盖锁扣(3)外周设置有多根与所述壶盖底(1)连接的限位杆(10)，所述壶盖底(1)上还设置有挡板(11)，所述挡板(11)与所述壶盖锁扣(3)后端的连接板(8)之间连接所述壶盖锁扣弹簧(5)，所述壶盖锁扣(3)后端的连接板(8)上还设置有连接杆(12)，所述连接杆(12)的另一端上设置有所述开盖按钮(4)。
2.根据权利要求1所述的电水壶开盖装置，其特征在于，所述壶盖锁扣(3)包括六块所述连接板(8)，所述六块连接板(8)通过铰链(9)相互连接成六边形。
3.根据权利要求1所述的电水壶开盖装置，其特征在于，所述限位杆(10)包括多根，设置于所述壶盖锁扣(3)左右侧面的连接板(8)外围。
4.根据权利要求1所述的电水壶开盖装置，其特征在于，所述锁舌(6)设置于所述壶盖锁扣(3)前端的连接板(8)上。
5.根据权利要求1所述的电水壶开盖装置，其特征在于，所述壶盖外边(2)前端配合设置有供所述锁舌(6)穿过的开口(7)。
6.根据权利要求1所述的电水壶开盖装置，其特征在于，所述壶盖外边(2)后端配合设置有供所述连接杆(12)穿过的开孔(13)。