1.一种干燥与换气系统，其特征在于：包括设置在洗碗机内腔上的出风口、入风口、气路控制阀门、外循环风道、空气循环风扇和光波红外线辐射器；所述出风口在洗碗机内腔上的位置与所述入风口在洗碗机内腔上的位置存在高度差，以使得所述出风口与所述入风口之间的外循环风道形成海拔落差，使在外循环风道内形成的冷凝水能够导入到洗碗机内腔中；所述气路控制阀门和空气循环风扇设置在所述外循环风道上，所述光波红外线辐射器设置在洗碗机内腔的周围。
2.根据权利要求1所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：所述空气循环风扇设置在靠近所述入风口的位置。
3.根据权利要求1或2所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：所述光波红外线辐射器设置在所述洗碗机内腔的顶部、侧部、后部或底部。
4.根据权利要求3所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：所述洗碗机内腔和所述光波红外线辐射器之间设置有隔离介质。
5.根据权利要求4所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：所述隔离介质为石英玻璃。
6.根据权利要求3所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：所述气路控制阀门是两位三通气路控制阀门，所述两位三通气路控制阀门用于控制洗碗机在干燥状态与换气状态之间的气路的切换。
7.根据权利要求6所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：在干燥状态时，所述两位三通控制气路控制阀门的AB端导通，热风在洗碗机的内腔和外部循环风道中循环，以将洗碗机内腔的温度加热到设定温度；当洗碗机内腔的空气需要与外部空气交换时，所述两位三通控制气路控制阀门的AC端、BD端同时导通，洗碗机切换到换气系统，洗碗机内腔的湿气经两位三通控制气路控制阀门的C端导出到洗碗机外部，洗碗机外部的新鲜空气经两位三通控制气路控制阀门的D端导入到洗碗机内腔。
8.根据权利要求7所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：当达到设定温度一段时间或检测到洗碗机腔体内空气湿度大于一定值时，洗碗机内腔的空气与外部空气进行交换。
9.根据权利要求1或2所述的一种干燥与换气系统，其特征在于：烘干干燥器包括光波红外线产生元件与反射罩。
10.一种洗碗机，其特征在于，所述洗碗机包括如权利要求1-9中任一项所述的干燥与换气系统。